1樓：蛋蛋只屬於妳
糖炒栗子在炒之前，栗子不需要煮。
主料：栗子500克
輔料：白糖30克、粗鹽8克
糖炒栗子的做法：
①首先，用刀將栗子切開十字形的口。這步必須進行因為栗子在鍋中遇熱會膨脹，預先切開口子就不容易因熱爆裂而發生危險事件。
②把栗子洗淨，泡半小時左右。
③然後，把栗子瀝乾水分。
④鍋內先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃。再加入適量白糖，一起翻炒。
⑤當糖和鹽完全混合在一起，看上去黃黃的。
⑥ 放入晾乾的栗子，翻炒。
⑦不停地翻炒，十幾分鍾後已可見栗子被炒出了光澤，有些栗子已經微微爆裂開口。二十幾分鍾過後，把鍋蓋蓋上關掉火，讓它在裡面悶上十多分鐘即可食用。
糖炒栗子要炒多長時間
2樓：莫顏
栗子bai 鹽 糖 步驟 1. 把栗子洗du淨，然後用利器把栗子殼割開zhi
，深度大概為dao5mm，長度要超過1釐米左右（回根據栗子大小答，不要割成兩瓣就行）。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右 2.
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。鹽和粟子重量比例1:1。
3. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。 4.
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。 5. 加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6. 這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。 7.
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。 8.
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。求採納
3樓：匿名使用者
要是用大機器，專業bai
的來炒板du慄的話，一般是四十分zhi鍾。
要是自己炒的dao話，你專
這樣用水泡了再炒是肯定不行的，
屬除非你炒糊了。因為你的鍋傳熱太快，因為沒有沙子來傳導熱量；第二是受熱不均勻，因為沒有機器那樣的勻速翻動。不知道你是用什麼來做，我就按照一般家庭裡解饞用的土法子吧：
先把板栗煮熟，然後再開一個小口，炒幹水分就行。加糖的話就算了吧，會發苦的，因為所謂的糖炒栗子加的糖都是為了好看而不是吃的，也不是紅糖白糖而是糖稀。
先把板栗煮熟，然後再開一個小口，炒幹水分就行——希望你能成功，因為已經很簡單了。樓上說的我看了，有些誇張了了
4樓：匿名使用者
外邊是用蜂蜜的 黑的是粘焦糖的沙子
5樓：匿名使用者
要是copy用大機器，專業的來炒板栗的話，一般是四十分鐘。
要是自己炒的話，你這樣用水泡了再炒是肯定不行的，除非你炒糊了。因為你的鍋傳熱太快，因為沒有沙子來傳導熱量；第二是受熱不均勻，因為沒有機器那樣的勻速翻動。不知道你是用什麼來做，我就按照一般家庭裡解饞用的土法子吧：
先把板栗煮熟，然後再開一個小口，炒幹水分就行。加糖的話就算了吧，會發苦的，因為所謂的糖炒栗子加的糖都是為了好看而不是吃的，也不是紅糖白糖而是糖稀。
先把板栗煮熟，然後再開一個小口，炒幹水分就行——希望你能成功，因為已經很簡單了。樓上說的我看了，有些誇張了了。
6樓：5_號車站
家裡常炒20——30分鐘就ok了
7樓：匿名使用者
細火慢炒一般要二十多分鐘。
買了一斤糖炒栗子 還剩下很多 冷掉了 怎麼加熱？用水煮行麼？
8樓：兔和豆豆
加適量食用油略微翻動到有氣上來，再加少量的水,翻到沒水為止,火要小火,先蓋蓋悶,再開啟收幹,就差不多了。
最好還是用微波爐。
9樓：氣質小蝸牛
直接用水煮其實挺好吃的
10樓：哈寶兒代
可以稍微煮一下，再撈出來
糖炒栗子和什麼不能一起吃
11樓：快樂酷寶在路上
栗子與鴨肉相剋：中毒。
羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾;從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，富含維生素c，每100克中高達40毫克。
此外，尚含胡蘿蔔素、b族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素c易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。
糖尿病人忌食；
嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
糖炒栗子 怎麼炒吃著軟糯？
12樓：匿名使用者
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來.
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了!
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
注意事項：
1.首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6.鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7.炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
13樓：匿名使用者
主料 3人份
鮮栗子500克
調料食鹽適量、冰糖適量
糖炒栗子步驟1
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糖炒栗子的做法大全
材料圖：
步驟2油栗子煮開， 撈出
步驟3每個栗子劃一開口
步驟4乾爽的炒鍋裡先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃步驟5加入適量冰糖末一起翻炒（我用的是大塊的原始冰糖，微黃色的，自己敲碎）
步驟6放入晾乾的栗子，翻炒
步驟7不停地翻炒吧，十幾分鍾後，等到栗子有光澤了，開始裂口就差不多了步驟8space
糖炒栗子的做法**
放稍涼些吃，香糯美味
糖炒栗子成品圖
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菜品特色
這是幾天前自己在家炒的板栗子。平時都是煮熟吃，這次在家學著做糖炒栗子。據說外面賣的炒栗子都放罌粟殼的。以後自己想吃炒栗子，就自己在家炒，拒絕新增劑
14樓：匿名使用者
家常版的糖炒栗子，綿軟的口感跟外面買的一樣一樣的！趁晚飯前墊上幾口，香甜軟糯，溫暖又解餓。外面的栗子又貴又是鐵砂炒的不夠健康，今天教你用家裡的炒菜鍋炒的糖炒栗子，乾淨、方便、快捷，十幾分鍾就可以做好，喜歡的親們一定要試試看哦！
板栗 適量、糖 20g、蜂蜜 2勺、植物油 適量、水 適量
1、首先準備好所有食材，板栗洗乾淨切口備用；
2、然後把開口好的板栗倒入碗中，倒入食用油攪拌均勻讓每一顆板栗都粘上油；
3、炒鍋預熱後，將栗子倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使其鋪滿鍋底，蓋上蓋子小火烤15-20分鐘；
4、20g白糖，10**和蜜蜂倒入小碗中連碗放入大碗中隔開水融化調製成糖液；
5、倒入糖汁煮5分鐘左右，再關火不開蓋子燜5-10分鐘，開蓋收糖汁，一鍋噴香的烤板栗就出鍋啦，是不是很**人呢！
15樓：和你一樣
應該是先用水把它煮一下吧！然後再炒他就可以比較軟
糖炒栗子怎麼炒吃著軟糯糖炒栗子有什麼辦法保溫和保持軟糯
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1 1，另外再一勺糖。首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒...
糖炒栗子為什麼會那麼甜，栗子為什麼要加糖炒？
加糖精鈉及甜蜜素 是否為糖精鈉及石蠟炒制的板栗，沒有專業檢測儀器幫助，市民很難判斷。建議，消費者儘量購買正規商家的，且不要購買破殼 開口的板栗。否則板栗直接接觸石蠟等有害物質，食品風險更大。栗子為什麼要加糖炒？糖炒栗子的由來 南宋時，陸游在 老學庵笑記 中曾記述這樣一段動人的故事。他說 故都 指北宋...
河沙子可以炒板栗子嗎，怎麼炒糖沙板栗子？
炒栗子是人們愛吃的一種炒貨。街邊的炒栗子小攤總是能傳來栗子甜甜的香味。炒栗子之所以好吃，與鍋裡那些黑色的沙子有莫大關係。我們知道，炒貨一般要用到沙子。栗子又圓又大，如果單獨放在鍋裡，會有許多空氣，容易造成受熱不均。在鍋裡放一些沙子，使栗子埋在沙子裡，然後不停的攪拌，熱滾滾的沙子就能把熱炭進栗子，每個...