1樓：缺愛的小鋼牙
說明水分流失了，只要沒爛，可以吃的，口感差點而已。紅薯放置時間長了，其中的部分澱粉成分會糖化、部分水分會蒸發掉。所以裡面變得有點糠。
這時的紅薯由於部分澱粉糖化，比剛從地裡刨出來的新鮮紅薯更甜，但是口感不好。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
但是糠了的紅薯營養成分就不高了，能別吃還是別吃了吧。
2樓：絃音夜月
可以吃的。
紅薯放置時間長了，其中的部分
澱粉就會成分會糖化、部分水分會蒸發掉。所以裡面變得有點「糠」。
這時的紅薯並沒有壞掉，爛紅薯也就是帶有黑斑的紅薯不能吃，爛紅薯可使人中毒。
而紅薯裡面變的有點糠是由於部分澱粉糖化，並不是壞紅薯，因此可以吃，而且比剛從地裡刨出來的新鮮紅薯更好吃—吃起來更甜。
3樓：佩佩佩佩佩玖
可以，紅薯放置時間長了，其中的部分澱粉成分會糖化、部分水分會蒸發掉。所以裡面變得有點「糠」。 這時的紅薯由於部分澱粉糖化，比剛從地裡刨出來的新鮮紅薯更好吃。
擴充套件資料
塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」
《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。
《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
4樓：匿名使用者
就是放的時間長了，水分少了，是能吃的。
5樓：匿名使用者
有糠說明已經存放有一段時間，整個紅薯都是糠的味道，不建議吃，因為很難吃而且沒啥營養
6樓：其實狼不愛羊
說明水分流失了，只要沒爛，可以吃的，口感差點而已。
7樓：吡喃時代
可以 只是不好吃 沒營養而已
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