1樓：魂牽夢縈
主料bai五花肉200克豆角400克鐵du棍山藥1根 輔料食用油適量料
zhi酒適量蠔油適量生抽少許dao鹽適量蔥適量姜少專許屬十三香少許味精少許胡蘿蔔少許
步驟五花肉燉豆角山藥的做法步驟11.五花肉洗淨切片，蔥、薑切片裝盤備用，豆角掐弦洗淨裝盤備用
五花肉燉豆角山藥的做法步驟22.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，用冷水加入少許鹽浸泡
五花肉燉豆角山藥的做法步驟33.鍋熱放入油燒六成熱，放入蔥、姜爆炒
五花肉燉豆角山藥的做法步驟44.放入五花肉爆炒，炒至五花肉變白色，放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒
五花肉燉豆角山藥的做法步驟55.放入豆角翻炒，炒豆角表面變深綠色
五花肉燉豆角山藥的做法步驟66.放入山藥、熱水大火燒開，小火慢燉
五花肉燉豆角山藥的做法步驟77.放入胡蘿蔔片、鹽，直到豆角軟熟，肉肉飄香，湯汁收幹，放入味精調味。
五花肉燉豆角山藥的做法步驟88.五花肉燉豆角山藥就出鍋了，裝盤享用
豆角山藥燉肉的做法，豆角山藥燉肉怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料豆角
200克
山藥200克
豬肉50克
輔料花生油
20毫升鹽少量
料酒10毫升澱粉版
少量蠔油
25毫升姜5克
步驟權1.準備食材:山藥去皮後切塊用水洗淨，豬肉片用鹽，澱粉，料酒醃製一會
2.熱鍋放油，放入蔥和姜爆香
3.放入肉片
4.煸炒至肉變色
5.放入豆角
6.放入山藥
7.放入蠔油
8.放入適量水燉至豆角熟透即可。
幹豇豆能與山藥燉雞嗎
3樓：在水一方
幹豇豆可以與山藥燉雞喝，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎強身健體的功效，特別適合老人婦女兒童食用
4樓：檸檬汽水陽臺夏
可以一起的copy
這個是做法。baips：不含山藥
做法一材料：雞腿du2個，幹zhi豆角200g，油適量，鹽dao適量，花椒粉適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，蔥適量，大料適量，味精適量，香葉適量，姜適量，蒜適量。
做法：1、雞腿切塊。
2、蔥切蔥花，薑切片，蒜切末。
3、熱油鍋，放入雞肉翻炒。
4、放入大料和香葉炒香，放入蔥花和薑片翻炒。
5、放入適量花椒粉，適量醬油，適量白糖炒勻。
6、倒入適量醋炒勻，倒入熱水，沒過雞肉。
7、倒入適量料酒 ，大火燒開，撇去浮沫。
8、放入幹豆角 蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下。
9、待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味。
10、最後放入蒜末和味精炒勻即可。
資深吃貨一枚
5樓：匿名使用者
可以一起吃的。
豇豆含有優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生版素b族，c族、微權量元素和磷脂。可促消化，增食慾；提高機體抗病毒的作用；是糖尿病人的理想食品。禁忌是 氣滯便結者慎食。
山藥含粗蛋白質，粗纖維，澱粉，糖，鉀，磷，鈣，鎂，鐵等多種微量元素，還含有人類所需的18種氨基酸中的16種。有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，有防治糖尿病的作用。
這兩種素食與雞一起燉，可解掉雞的油膩，起到滋養身體，補充各種維生素，微量元素，蛋白質的作用。
建議在燉之前，把雞先焯一下，去浮沫。
豫菜十大名菜都是哪些？
6樓：春天的離開
比較有名的豫菜有：煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、大蔥燒海蔘、牡丹燕菜、扒廣肚、汴京烤鴨、 炸八塊、 蔥扒羊肉、清湯鮑魚、糖醋軟熘魚焙面。
1、煎扒青魚頭尾
豫菜稱。他以大青魚為主料，取頭尾巧施刀工，擺置扒盤兩端，魚肉剁塊圓鋪在頭尾之間。下鍋兩面煎黃後以冬筍、香菇、蔥段為配料，上鍋箅高湯旺火扒制，中小火收汁。
汁濃魚透、色澤紅亮。食時頭酥肉嫩，香味醇厚。**初年，康有為遊學汴京，嘗此菜後有「味烹侯鯖」之贊，康君知味，意猶未盡，又書扇面「海記憶體知己小弟康有為」贈又一村灶頭黃潤生，成一段文人、名廚相交之佳話。
2、炸紫酥肉
炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘。炸時用香醋反覆塗抹肉皮，直至呈金紅色，皮亦酥脆，切片裝碟，以蔥白、甜麵醬、荷葉夾或薄餅佐食，酥脆香美、肥而不膩，似烤鴨而勝烤鴨。
3、大蔥燒海蔘
豫菜辛、溫之物，海蔘雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海蔘得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海蔘漲發要好，達到柔軟、潤滑卻又有韌性的程度。
過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海蔘方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海蔘相配之口味。
4、牡丹燕菜
豫菜假燕菜，也是洛陽水席之頭菜。此菜製作十分精細，它以白蘿蔔切細絲，浸泡、空幹、拌上好的綠豆粉芡上籠稍蒸後，入涼水中撕散，麻上鹽味。再蒸成頗似燕窩之絲。
此時配以蟹柳、海蔘、火腿、筍絲等物再上籠蒸透，然後以清湯加鹽、味精、胡椒粉、香油澆入既成。
其味醇、質爽，十分利口。2023年***總理陪加拿大總理食此菜，見洛陽名廚王鬍子將蒸制雕刻而成的牡丹花點綴其上，遂戲言道：「洛陽牡丹甲天下，菜中生花了」,自此，易名為牡丹燕菜。
5、扒廣肚
廣肚唐代已成貢品，宋代漸入酒肆。千百年來均屬珍品之列。此物入菜，七分在發，三分的烹製最佳是扒。
豫菜的扒，以箅扒獨樹一幟。數百年來，「扒菜不勾芡，功到自然粘」，成為廚人與食客的共同標準與追求。
扒廣肚作為傳統高檔筵席廣肚席的頭菜，是這一標準的和追求的體現。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片片，汆殺後鋪在竹扒箅上，用上好的奶湯小武火扒制而成。成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
7樓：紙殼子
1、糖醋軟熘魚焙面
，它是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成，焙面就是龍鬚麵，魚跟面都需要用油炸一下，搭配在一起，魚外酥裡嫩，酸甜可口，炸過的焙面脆脆的超級好吃。
2、煎扒青魚頭尾，這道菜可不光是魚頭跟魚尾，也是有魚肉的，有一點像是紅燒，煎過的魚頭魚尾魚肉，在放上調料小火收汁，鮮味被魚緊緊的包圍著。
3、炸紫酥肉，我覺得這道菜比較麻煩，要先醃製兩個小時，在煮，在蒸，在炸三次，最後配上甜麵醬跟蔥一起吃，對於這道菜我表示絕對不能在家做。
4、扒廣肚，能把這道菜做好實屬不易，畢竟魚的腥氣不是誰都能掩蓋住的，能做好這道菜的廚師我認為是絕對的大廚。
5、牡丹燕菜 ，也叫做洛陽燕菜，是白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉等食材做出來的，這個十分麻煩，我看做這道菜的做法也有很多種。
6、清湯鮑魚，這道菜看似簡單，而且沒有什麼原材料，就是鮑魚和草菇，外加一點鹽，主要是充分的顯出鮑魚的鮮。
7、大蔥燒海蔘，這道菜不光是豫菜，在很多地方也都很有名，能把海蔘發好，做好，我覺得十分不容易，看似簡單的一道菜，我做了很多次都沒辦法去除海蔘本身的腥味，我放棄這道菜。
8、蔥扒羊肉，就不用說了，除了是豫菜也是回民店裡比較招牌的一道菜了，個人比較喜歡。
9、汴京烤鴨，這道菜歷史悠久，北宋至今，皮酥脆肉嫩香。
10、炸八塊，我感覺有點像雞肉丸子，帶雞雜的雞肉丸子，比韓國炸雞要美味的多，小火炸制，大火在炸，外酥裡嫩，配上椒鹽超級好吃。
8樓：一笑而過
每個地區都有獨具特色的菜品，比如有魯菜，川菜，湘菜，粵菜等等，豫菜指的就是我們熟知的河南菜，接下來給介紹十大名菜。
長期以來，豫菜一直堅持五味調和的基本傳統，質地和口感適中，突出了平和而無刺激性的味道特點。豫菜文化在中國飲食文化圈是獨一無二的，它有許多菜餚和各種口味。1.
糖醋軟熘魚焙面又稱熘魚焙面、鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。此菜名，首先在鯉魚，河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。其二是豫菜的軟熘，它以活汁而聞名。
2.煎扒青魚頭尾。它以大青魚為主料，取頭尾巧施刀工，擺置扒盤兩端，魚肉剁塊圓鋪在頭尾之間。
3.炸紫酥肉。炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘。
4.大蔥燒海蔘，蔥與海蔘應屬佳配。5.
牡丹燕菜，牡丹燕菜，此菜製作十分精細，它以白蘿蔔切細絲，浸泡、空幹、拌上好的綠豆粉芡上籠稍蒸後，入涼水中撕散，麻上鹽味。再蒸成頗似燕窩之絲。6.
扒廣肚， 廣肚此物入菜，七分在發，三分的烹製最佳是扒。
7. 汴京烤鴨，汴京自古有江北水城之譽。故不乏鴨類菜餚。
8.炸八塊，此菜是用秋末之小公雞兩腿四塊，雞膀連脯四塊，以料酒、精鹽、醬油、薑汁醃麻入味後，旺火中油入鍋，頓火漿透，升溫再炸，使其外脆裡嫩。9.
蔥扒羊肉。羊是祥，歷史上是貴族食品，羊肉性溫，老少咸宜。10.
清湯鮑魚，鮑魚，又稱腹魚、決明，肉極鮮嫩，乃海中珍品。有機會去河南的話一定要去品嚐。
9樓：女青蓮居士
豫菜十大名菜有灌湯包、鯉魚焙面、商丘高爐燒餅、鄭州燴麵、河南蒸餃、逍遙鎮胡辣湯、南灣湖燉魚、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚。
1、鯉魚焙面，是"糖醋軟溜魚焙面"的簡稱，它是河南開封當地一道著名的傳統名菜，也是"豫菜十大名菜之一"。來開封旅遊不品嚐一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。
2、鄭州燴麵是河南面食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴麵興起於二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。
要想把鄭州燴麵做好，功夫主要在於由小山羊肉和腿骨熬成的湯。
3、河南蒸餃是河南省傳統的特色小吃，屬於豫菜。河南蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生。
蔡老先生早年在北京皇宮裡幫廚，辛亥革命之後，蔡士俊攜家眷輾轉來到鄭州。
10樓：小澤瑪麗丸
豫菜的十大名菜有：糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海蔘、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。河南好吃的東西也是非常多的，除了這些還有紅燒黃河大鯉魚也非常推薦給你們。
11樓：魏啟
no.1 糖醋軟熘魚焙面
no.2 煎扒青魚頭尾
no.3 炸紫酥肉
no.4 大蔥燒海蔘
no.5 牡丹燕菜
no.6 扒廣肚
no.7 汴京烤鴨
no.8 炸八塊
no.9 蔥扒羊肉
no.10 清湯鮑魚
12樓：111aaa甲甲甲
鯉魚焙面，炸紫酥肉，炸八塊，套四寶，扒廣肚，扒羊肉，蔥爆海蔘，筒子雞，黃燜魚，鐵鍋蛋，鱉蛋湯，…
土豆豆角五花肉怎麼做，土豆五花肉燉豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料豬五花肉400g 土豆1個 豆角一小把 醃蘿蔔乾適量 生抽適量 鹽適量 大蒜適量 醬油適量 冰糖適量 姜適量 食用油適量 土豆豆角燉五花肉的做法步驟 1.帶皮豬五花肉切塊 2.我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的 3.冷水下鍋，煮開後撇去血沫 4.撈出備用，煮肉的湯備用 5.炒鍋上火燒熱，放...
五花肉燒白豆角的做法，五花肉燒白豆角怎麼做
材料主料 白豆角 bai500g 五花肉du100g 輔料 油適量 鹽zhi適量 老抽適量 蒜頭適dao量五花肉燒白豆角內 1將本地的白容豆角摘段洗淨 2五花肉在油鍋內煸香至出油 3加入豆角和蒜頭一起翻炒 4炒至斷生加鹽調味 5加入老抽和適量清水燜至豆角軟爛即可 小貼士忌食用未熟的豆角 豆角的做法，...
五花肉燒扁豆角的做法，五花肉燒扁豆角怎麼做好吃
主料五花肉 100g 扁豆250g輔料油 適量鹽適量八角 1枚料酒 適量老抽 適量雞精適量姜 適量步驟 1.五花肉切薄片。2.鍋加熱放入五花肉。3.炒至出油，放入薑片和八角。4.繼續炒至五花肉焦黃。5.淋上料酒，老抽。6.加入扁豆角，炒勻。7.加水沒過扁豆，加鹽，大火燒。8.收幹湯汁，加入雞精盛出。...