1樓：豪斯摯愛
可以，米龍肌肉纖維較粗,脂肪含量低，結締組織少，吃時橫切
黃瓜條牛肉是哪個部位
2樓：蘋果旺旺小饅頭
黃瓜條牛肉有大黃瓜條牛肉和小黃瓜條牛肉，具體部位如下：
1、大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成，北方部分地區又稱底板。大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻，一般切絲使用，如果切片的話容易透明、呈網狀。
2、小黃瓜條牛肉為牛肉分割專業術語，特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。小黃瓜條牛肉肉質纖細，可在韓餐、日餐及火鍋店中做生拌牛肉用。
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食用牛肉的益處：
1、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
3、牛肉是亞油酸的低脂肪**。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3樓：霜染楓林嫣紅韻
就是黃瓜加牛肉，很嫩的那個部分，牛的裡脊 背上，或者肚子附近的肉。
4樓：小築花姿舞清風
黃瓜條牛肉是牛的 臀肉，也稱米龍、 和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，較老,瘦。適合:烤,醬,滷或垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
5樓：原創**夢工廠
黃瓜條牛肉
是牛的靠肋骨的肉，
北方人俗稱牛腩。
牛肉主要部位示意圖及介紹，越詳細越好
6樓：杭圖書韻
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
**：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
牛肉各部位都適合哪些烹調（一）
牛腩肉，肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調；
牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
牛胸肉，面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
t骨扒的油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛柳肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
尾龍扒脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉
zt牛肉各部位都適合哪些烹調（二）
牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。
涮肥牛多用s外脊、f外脊、眼肉、a上腦、a腹肉和腹肉肥牛等。
韓式燒烤店的牛肉多為s外脊、a外脊、a眼肉、米龍和帶骨腹肉等。
大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。
「上腦」脂肪交雜均勻，有明顯花紋；
「眼肉」切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；
「外脊」紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。
這三種肥牛皆為上品，但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
zt牛肉各部位都適合哪些烹調（三）
做餡用什麼牛肉：
選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。
清燉用什麼牛肉：
胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質鬆嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩鬆軟。這些部位的肉比較適合於燉、煮、扒、燜。
炒菜用什麼牛肉：
溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉
牛肉中的針扒和膾扒分別是指哪個部位的肉?
7樓：劉文後
針扒是牛後臀部位，
會扒是除去牛後臀部位的肉。
針扒的特點及用處 肉色暗紅，表面有筋，適合日式生食，烤肉，醬肉，火鍋，鐵板燒。
會扒的特點及用處 瘦、纖維粗，只適合烹炒之類。
8樓：安木夏
針扒是牛後臀部位，編號19這塊。肉色暗紅，表面有筋，適合日式生食，烤肉，醬肉，火鍋，鐵板燒。
會扒是編號18這塊（刨除19剩餘部分）又稱米龍、三岔肉、和尚頭、黃瓜條。瘦、纖維粗，只適合烹炒之類
9樓：溫夢踩丫
針扒是牛後臀部位。肉色暗紅，表面有筋，適合日式生食，烤肉，醬肉，火鍋，鐵板燒。
會扒是米龍、三岔肉、和尚頭、黃瓜條。瘦、纖維粗，只適合烹炒之類。
育肥米龍是什麼部位的牛肉
10樓：匿名使用者
silverside,也稱作topside
就是臀部肉
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