在哪些條件下饅頭更容易發黴,饅頭在什麼條件下容易發黴

2021-03-03 22:53:20 字數 2416 閱讀 8235

1樓:小狼狼

條件組合 實驗bai方法 結果

1 溫暖

du 潮溼 把裝有溼饅頭的zhi塑料袋放在dao暖氣片上 ( )

2 溫暖 乾燥

專 把裝有幹屬饅頭的塑料袋放在暖氣片上 ( )括號出添發黴輕重,另外再多寫幾種讓饅頭髮黴的方法,再寫出條件組合、實驗方法和結果!

2樓:賁雲蕢易雲

饅頭屬於面類主食.我是一名從廚5年的資深麵點師.

饅頭在潮溼,溫度恆溫較高的環境下容易發黴.反之在保鮮冰箱中,用保鮮膜密封可以長期儲存達數十天之久..

樓主對我的專業回答滿意嗎?

饅頭在什麼條件下容易發黴

3樓:平哥看

提出問題:饅頭在什麼條件下容易發黴?

實驗假設:在溫暖潮溼的地方容易發黴。

實驗過程設計(對比試驗):

1,選擇四塊大小相同的饅頭,分別放在1溫暖、潮溼,2溫暖、乾燥,3寒冷、潮溼,4寒冷,乾燥的四種環境條件下

2,觀察不同環境條件下饅頭髮黴的先後

實驗現象:放在1溫暖、潮溼環境條件下的饅頭最先發黴實驗結論:在溫暖,潮溼的環境下的饅頭最容易發黴

4樓:匿名使用者

饅頭一般在潮溼的環境下發黴,在乾燥的環境下由於沒有了水分,會變成饅頭幹。

引起食物變質的主要原因有3方面:

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物汙染。只要溫度適宜,微生物就會生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足自身需要。

這時食物中的蛋白質就被破壞了,食物會發出臭味和酸味,失去了原有的堅韌性和彈性,顏色也會發生變化。

2、酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。

變質的食物不僅外觀發生變化,失去原有食物的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會含有相應毒素危害人體健康。

5樓:匿名使用者

在陰暗潮溼的環境下容易發黴。

6樓:yaxido腐朽

溫暖溼潤不見光,這是黴菌喜歡的環境

7樓:心居空城

35℃左右半封閉的環境別的條件都都為常量

設計實驗驗證饅頭在什麼條件下最容易發黴?

8樓:bie___汀

提出問題:饅頭在什麼條件下容易發黴?

實驗假設:在溫暖潮溼的地方容易發黴。

實驗過程設計(對比試驗):

1,選擇四塊大小相同的饅頭,分別放在1溫暖、潮溼,2溫暖、乾燥,3寒冷、潮溼,4寒冷,乾燥的四種環境條件下

2,觀察不同環境條件下饅頭髮黴的先後

實驗現象:放在1溫暖、潮溼環境條件下的饅頭最先發黴實驗結論:在溫暖,潮溼的環境下的饅頭最容易發黴

在哪些條件下饅頭容易發黴為實驗名稱的實驗報告單

9樓:匿名使用者

發黴是黴菌或者蟲卵在一定溫度和溼度下對,吸收水分和食物中的營養,然後新陳代謝出一些有害物質。黴菌本身也會生長,繁殖,發黴的地方看上去毛絨絨的就是成千上萬的黴菌堆積在一起。饅頭容易發黴的條件是溫度和溼度適中的時候,適合黴菌生長。

一般就是春末至秋初這段時間最容易發黴。

既然是實驗,那就要對比才能說明問題。可以設定不同溫度不同溼度的環境放置統一採購或製作的饅頭。注意:

不同條件下,饅頭必須是一樣的,要麼你是自己蒸的一鍋,要麼是在饅頭店一起買的。這樣保證了實驗物件的一致性,才能說明是不同條件對實驗物件產生的影響。溫度設定三個(零度,25度,85度),溼度設定三個(約等於0,50~65,100),如果你學過概率組合,你應該知道這樣的實驗條件組合要有9組,同一個溫度要對應三個不同的溼度。

每種組合你放置兩個或者 三個饅頭,這樣實驗物件多點有參考性。然後就進行實驗,每天觀察三次,拿放大鏡看。看看哪種環境下最先發黴,只要有一個發黴了,你就找出答案了。

如果還要得出什麼環境最不容易發黴,那就實驗繼續,一直到倒數第二發黴了,那剩下的那個環境就是最不容易發黴的。當然這樣得出的結論只是一個大概範圍,如果要得到相對準確的答案,就要把之前設定的條件再細分一下,假設,之前得到的結果是溫度25度,溼度55的時候最容易發黴,那麼就要把這個引數範圍再擴大一下,溫度設定到10度到50度之間,溼度設定在20到70之間,然後劃分不同的檔,組合不同的條件再做實驗。如果你是一箇中學生,我想不至於做這麼細緻,只要之前的答案就好了。

那麼如何獲得實驗條件呢?溫度為零度的話就放到冰箱裡,溼度為0,那就把饅頭放微波爐裡轉5分鐘,然後包起來。這樣就差不多了

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