1樓：蒼井瑪利明步
不需要，糯米飯已經死蒸好的了
材料主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，調料：
姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；
2.紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；
3.香菇去蒂切成絲；
4.姜切成細末；
5.豬肉切絲；
6.鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；
7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；
8.最後放入糯米炒勻即可。
2樓：引n子
糯米由於粘性太大不適合做炒飯的，應選用普通大米最好。
3樓：匿名使用者
暈！當然要做成米飯再炒，千萬別做爛了，不然口感很差！
蒸糯米飯，糯米和大米的比例是多少？怎樣才能使糯米飯鬆散？
4樓：盡是強顏歡笑
蒸糯米飯是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米飯鬆散少加點水即可。
所需原材料：
主料：糯米250克
輔料：雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2顆、油適量、鹽 3克
做法步驟如下：
1、糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。
2、準備材料。
3、雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁。
4、熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出。
5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味。
6、下胡蘿蔔炒軟。
7、下臘腸臘肉炒出香味。
8、下頭菜炒半分鐘，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，準備蔥花。
10、煮熟的糯米飯打散。
11、倒入全部配料拌勻。
12、最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯米粉成品圖如下：
5樓：支點的家
糯米與大米的比例為：5：1、3：1、1：1等，根據米飯的粘性選擇，如果想做出來的糯米飯就不會太粘，就少放一些水。
糯米飯的做法，準備材料：糯米：500克、鮮棗：適量、水：適量。
1、提前一天把糯米先泡上
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可
6樓：晚風就是俺
首先, 糯米飯是不需要加大米的,
糯米飯的定義就是糯米做的飯,不需要新增大米.全國各地,各種糯米飯的主料都是糯米.
其次, 好糯米飯的標準是軟糯,不可能鬆散,鬆散就是糯米不夠熟了.只要少放一些水,做出來的糯米飯就不會太粘.
簡易蒸糯米飯的做法:
用料: 糯米, 水
工具: 蒸鍋
步驟:1, 糯米洗淨用水泡三到五個小時
2, 糯米泡膨脹了就可以了
3, 準備好一個平底的容器，把糯米鋪好，加水剛好沒過糯米就行。太多水的話糯米就會軟。
4,冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下就完成了.
小貼士:
1,糯米一定要預先浸泡,不然很難熟透.
2,不要加太多水,不然做出來會很粘.
3,蒸糯米飯也可以加各種配料一起蒸,例如臘腸,火腿,香菇等等.
營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
7樓：風上輕塵
首先介紹一下 什麼是糯米飯。
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。
接下來說一說 製作的方法。
糯米飯做法也各有所異。
普通糯米飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準備：糯米飯排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備：新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材準備 ：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
收尾---
據《菜譜》：蒸糯米飯，大米和糯米的比例三七分為佳，四六亦可。
為使糯米飯鬆散可口，可將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內。浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
而米飯剛倒下去會結成團，這時需要加入水份，之後就會散開。
8樓：匿名使用者
大米2，糯米1，水少放點
9樓：小尹桃子
蒸糯米飯時，米和水的比例應該是1：1.2
10樓：s百萬的任性
糯米和大米1:1的比例，滴少許油，攪拌一下在蒸，如果在放點臘肉就更巴適了
11樓：珠海盛源機電
木桶隔水蒸，我們鄉下是用純糯米，超香，水分也少，不溼膩
請問用高壓鍋蒸糯米飯的水米比例和時間。
12樓：匿名使用者
水高過米中指指尖一節半即可。大火至高壓鍋上汽，改小火5分鐘。值得注意的是，高壓鍋蒸米飯 米飯最下面會變硬 。
所以要蒸的話就蒸多一點，臘肉、青豆什麼的可以等米飯蒸8分熟時再放，再整上幾分鐘就可以了
13樓：匿名使用者
水高過米中指指尖一節半就行
蒸糯米飯米要泡多久，糯米飯泡了一晚上 蒸的時候需不需要放水
你好，蒸糯米飯的米泡8小時為最佳，至少要泡5個小時，做法如下 原料 糯米500克，臘腸200克，土豆2個，胡蘿蔔1個，蔥適量，鹽適量，玉米油適量，雞精適量，醬油適量。做法 1.在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒。2.稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽 雞精，翻炒片刻，加入...
請教一下,請問粢飯糰的糯米飯蒸的時候,米泡幾個小時比較合適
糯米在做時，第一步，泡，泡一天再蒸，這樣米粘，顏色好，口感好 按正常蒸飯放水，泡到水都被米吃進去了就可以了。美食 烹飪 烹飪方法 蛋白4個.蛋黃4個.奶油芝士250g.細紗糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g 做法 1 芝士和牛奶入盆稍浸一會.再隔水加熱至無顆粒.這一步偶做的也不是很到位，...
炸薯條要先煮一下嗎，為什麼炸薯條要先煮一下？為什麼還凍冰箱裡在炸？這樣等很長時間啊不能馬上吃啊！
看個人喜愛，有的人喜歡在炸薯條之前就先洗一下。下面介紹一個在家自己炸薯條的方法 原料 土豆 鹽 油。做法 1 將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用 2 將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼 3 可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。4 凍硬...