樣子同粉粉菜相同叫什麼

1樓：匿名使用者

公爵雜交通提到遇到很多科學好之後她就是頭痛欲st has tut三塔沙灘空餘空要是

常見的冷盤中，有一種黑色的像粉條一樣的菜，叫什麼名字？

2樓：翻滾吧獨角獸

蕨根粉。

1、蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、晒乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。

2、早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險。2023年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做「原蕨苷」的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（iarc）將蕨菜歸為2b類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。

3、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的「原蕨苷」含量約是根部的10倍。而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至90%。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。

4、蕨根粉絲的製作技巧

購買粉狀原材料後，自己揉成麵糰，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市裡直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。

（1）焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。

（2）紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。

（3）把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。