1樓：匿名使用者
一般是麵粉加水調成麵糊，然後加發酵粉，不要放很多，會蓬起來。然後放少量蔥花放置2小時，拿個小平攤鏟舀一鏟，後面的街邊看得到
2樓：新食典小吃培訓
你覺得不出錢有人會告訴你嗎，，我還沒有看見過真的雷鋒
3樓：晴好的太陽
太油了，其實還是老北京油酥燒餅好吃盛益隆
4樓：小型空心磚
都放新增劑的。他們都不用面鹼，用洗衣粉。所以少吃為妙。
街邊小吃,炸餅夾菜,就是把餅和串好的菜都過油炸，然後把菜夾進餅裡，請問餅裡面抹的醬是什麼醬？怎麼做？
5樓：匿名使用者
醬的熬製方法:鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。我是專業油炸的，無骨雞柳棒棒雞雞腿類的，餅夾肉夾菜等，我的醬就是這樣做的，有不懂的可以和我詳聊…
6樓：張玉遷
我們這邊在餅上抹的是經過加工的甜麵醬 然後炸好的菜上面也是放調料的 那是老闆自己配的料
7樓：陳豔
各地區口不同，用料也不同。裡面有甜麵醬、辣椒醬、蔥花等至於怎麼做沒有統一標準，可根據自己的口感做就行
8樓：匿名使用者
蒜蓉辣椒醬，番茄醬，甜麵醬
9樓：匿名使用者
各地區口不同，用料也不同。至於怎麼做沒有標準，和自己口味就行
路邊攤油炸小吃有哪些
10樓：匿名使用者
1、肉類：
炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸雞
排、炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸雞翅、炸雞胗、炸雞心、炸裡脊肉、炸火腿腸、炸羊肉串、炸魷魚、炸骨肉相連、炸魚（很多類）
2、主食類：炸麻花、炸春捲、炸丸子、炸油條、炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋
3、蔬菜類：炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒
拓展資料
油炸小吃是我國傳統的小吃之一，無論是逢年過節的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無一不受人們的欽賴。油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同型別的食物。
比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等等。
製作方法：
油炸水果類
水果沙司串油炸小吃一原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 麵粉10克 麵包糠500克
製法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8釐米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調製的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串）
注：在變色的水果時可用鹽水泡製一下
油炸蔬菜類
原料：冬瓜500克 麵包糠200克
調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
1.將冬瓜切成長4釐米、寬3釐米、厚0.3釐米的片備用。
2.用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
3.把冬瓜片放入全蛋糊裡裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。
油炸肉類
**脆雞排油炸小吃二主料：雞脯肉1斤調料：醃粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
麵包糠200克 幹味調料20克 少許清水
吉士粉5克
1.將雞脯肉片成厚0.8釐米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用醃粉，香油一起醃至40分鐘左右備用。
2.把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。
3.將醃好的雞排一片片的粘上b（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹籤至成半成品。
4.炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。
11樓：雙魚貝貝
1、油條、麻花等早餐；
2、也有炸雞排、炸腸、炸牛排、炸魷魚、炸雞柳等零食小吃。
3、油炸小吃是我國傳統的小吃之一深受群眾喜愛。
油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同型別的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多**和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
12樓：風不停息
①油炸花生，將處理好的花生和準備好的調料、油放在鍋裡，然後油炸至可食用。
②油炸雞肉，炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。
油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。
③油炸麵筋，油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。
④油炸龍蝦，炸蝦是一種煎炸食品，它需要用一種叫做「青蝦」的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
⑤油炸火腿等等。香炸火腿腸是一道以火腿腸、雞蛋、花生油等為主要食材製作的美食。
拓展資料：
油炸製品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速升高，水分汽化，表面出現一層乾燥層，形成硬殼。然後，水分汽化層便向食品內部遷移，食品表面溫度升至熱油的溫度時，內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應，部分物質分解，產生油炸食品特有的色澤和香味。
食品在油炸時可分為五個階段。
油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同型別的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。
13樓：花心有度
炸餅、油條、粘糕、麻花、春捲、整雞（小）雞排、雞翅、雞柳、肉串、丸子、薯類（薯條、土豆片等）、蠶豆、花生米、玉米、魷魚須、魚、蝦、蟹等小海鮮，也有部分蔬菜、水果掛糊炸制......
14樓：匿名使用者
1.燒烤燒烤大家肯定都吃過吧，尤其是夏天的擺的滿大街都是，不管什麼南方北方，它都是人們最喜歡吃，也是最受大眾歡迎的路邊攤
2.鐵板魷魚鐵板魷魚那可是我的最愛啊，不管是冬天還是夏天，逛夜市的時候最喜歡買兩串魷魚，邊吃邊逛，既滿足了口腹之慾，也過足了眼癮，簡直太讓人開心了.
3.麻辣燙說起路邊攤，那必然少不了麻辣燙啊！想當年我在北方讀書的時候，每天放學第一件事都不是回家，而是跑到路邊的麻辣燙的小攤上先來一碗，把肚子餵飽了才回家。
尤其是冬天的時候，一碗下去整個人都暖和了。
4.手抓餅手抓餅的份量可是不少呢，餅皮在鐵板上烙的香香脆脆的，裡面再加上自己喜歡的醬，再加上菜跟肉，想一想口水都要流起出來了。我最喜歡的就是加雞蛋加里脊的啦！
5.煎餅手抓餅都有，那肯定少不了煎餅噻。在北方，那早上要吃煎餅的人可多了去啦，每次煎餅攤前面都排著一大群人，要是起晚一會，再去可就沒有了。
險最高的就是微生物性的食物中毒或者食源性疾病，但環境中微生物無處不在（當然不是所有的都會致病），你說的小攤，因為在食品原料的保藏，加工一系列環節中，容易被汙染，舉個例子：比如隨意堆放的原料，老闆的髒手，髒抹布等等等……所以若是小攤的環境髒亂差，老闆的各種不衛生，都會讓食品不安全。
15樓：因為愛情
雞柳，鎖骨。春捲。煎餅。。。。
油炸串串夾饃辣醬怎樣做,街邊小吃油炸串串夾饃抹的醬是用什麼調料做的
醬做法如下 bai 材料du 大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒zhi,dao花椒,精鹽,糖做法內1 紅辣椒洗淨去蒂 容上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為 辣椒 蒜蓉 2 1 2 鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為 辣椒 花椒 10 1 ...
特色小吃 一塊油炸的餅 鹹的 裡面花生 蔥花
一般是麵粉加水調成麵糊，然後加發酵粉，不要放很多，會蓬起來。然後放少量蔥花放置2小時，拿個小平攤鏟舀一鏟，後面的街邊看得到。你覺得不出錢有人會告訴你嗎，我還沒有看見過真的雷鋒。太油了，其實還是老北京油酥燒餅好吃盛益隆。都放新增劑的。他們都不用面鹼，用洗衣粉。所以少吃為妙。廈門有什麼特色小吃 廈門特色...
街邊小吃車得手抓餅要怎麼做？
就把餅放上去，然後刷醬，再放你愛吃的東西就行。都是在廠家拿貨，有半成品的手抓餅麵餅，買回後只用放在爐上煎熟就ok了。買了餅，就能自己做了啊。關於美食的成語大全 珍饈美味 色香味濃 玉盤珍饈 回味無窮 唇齒留香色味俱佳 美味佳餚 珠翠之珍 咂嘴咂舌 餘味無窮殊滋異味 水陸之珍 食魚遇鯖 山珍海味 嘉餚...