1樓：初戀怎麼會忘
一一刀削麵總部，一根面的寬度是5.5毫米，一根面的重量10克，標準兩分鐘煮熟。
2樓：lanny寶寶
裡面沒有白芯了就好了。
為什麼我煮的刀削麵都快煮糊了，裡面還是沒熟
3樓：何焱宇傑龍
刀削麵削德太厚了
刀削麵主料麵粉250克 鹽少許 白蘿蔔半個輔料滷牛肉專1大塊 牛肉湯1大碗 香菜1根 辣椒油屬1小勺 水80克 鹼1小勺 食鹽少許
刀削麵的做法
1.白蘿蔔去皮切片
2.開水裡焯至半透明待用
3.麵粉加少許鹽、80克水、口鹼揉勻，冰箱冷藏半小時鬆弛4.用鋒利的刨子刀將面片刨入滾開的鍋裡
5.水裡可以點鹽，煮沸到面發黃，漂上來，撈起，加熱牛肉湯、牛肉、白蘿蔔、香菜和辣油，拌勻即可享用
烹飪技巧 可以試試自己用壓面機來做麵條，麵糰裡面粉與水份或雞蛋鴨蛋質量的比例是100:38-40，麵糰口感好有咬筋。
刀削麵片怎麼煮好熟
4樓：sky瘋的正經
不要太厚，寬湯，水開下面，怕陀的話水裡可以放點鹽，不蓋蓋煮的話看煮
內到沒有白容芯半透明狀就熟了，蓋蓋煮的話注意守著每次開的泡沫要溢位來的時候就加點水，煮熟標準同上。總之初始放水不能少，32釐米的炒鍋煮麵，兩個人的面量，至少要放2/3鍋水。
5樓：深知你是夢
先把水煮沸，再復把削好的面片放入制水中，至於時間就要看你這面的多少了，然後煎一個荷包蛋放在撈起來的面片上，同時在撈起面片的沸水裡放入你喜歡的調料，當然，已成的調料不可放入，比如蕃茄醬之類的，在弄好湯這邊的同時切一些蔥，把蔥撒在面的上面，再澆湯就好了
6樓：明
水多些，不粘連就熟的快！
西紅柿刀削麵怎麼做，刀削麵怎樣做？
以前在外面上班的時候超愛吃蘭州刀削麵的，不過我個人比較喜歡吃帶湯的麵食，所以基本沒嘗試過他們的炒刀削麵，昨天老公說我們好久沒做刀削麵了，當時去買面的時.食材主料刀削麵500g雞蛋3個西紅柿2個 輔料油適量鹽適量蠔油適量豆芽適量雞精適量 步驟1.雞蛋2個 豆芽適量 西紅柿2個切片。2.先炒雞蛋。3.接...
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乾的刀削麵怎麼煮好吃，買的刀削麵怎麼煮好吃
茄香牛肉刀削麵 材料 中筋麵粉400公克 水180公克 鹽1 2小匙 牛腩300公克 蕃茄1顆 小白菜2顆 酸菜1大匙 紅燒湯頭 蔥花1大匙。做法 1 將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麵團即可。2 煮一鍋滾水，將麵糰削入滾水中煮熟即成刀削麵，裝碗待婚備用。3 將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同...