1樓：紫瞳舞卿
1.將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿
2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽專出沙腺3.大對蝦
用鹽屬、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味
4.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段5.炒勺上火，放入花生油，燒熱
6.投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味
7.放入大蝦煸炒出蝦油
8.翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色
9.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透10.加入精鹽、白糖、調味
11.再將鍋開大火，收汁
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡
2樓：匿名使用者
原料：bai對蝦。
du去除zhi蝦頭和外殼，
dao留蝦尾。
用刀把蝦背
片開。去除蝦線。
用刀斬幾下，拍內
平，撒上鹽和胡椒粉容，噴一點料酒。
在澱粉中撲一下粉。
沾一層蛋液。
再放入麵包糠中裹粉。
用手壓緊。
放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油。
擺入盤中。
擠上沙拉醬。
擠細一點的絲很漂亮。
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