1樓：
是利用了維bai
生素c的還原性。維du生素zhic結構：維生素c分子結dao構中具有二烯醇結構和內
內酯環，且有二容
個手性碳原子（c4、c5），因此不僅使維生素c性質極為活潑，且具旋光性。分子中二烯醇基具極強的還原性，易被氧化為二酮基而成為去氫抗維生素c，加氫又可還原為維生素c.在鹼性溶液或強酸性溶液中能進一步水解為二酮古羅糖酸。
蘋果變色就是由於，空氣中氧化性的物質，把蘋果中的某些物質氧化了，使得蘋果變色，而維生素c的還原性，又將氧化了的物質還原，使得蘋果保持原來的顏色。
維生素c為什麼具有強的還原性
2樓：趙路
維生素c分子結構中具有二烯醇結構，二烯醇基具極強的還原性。
3樓：武萊閭興朝
維生素c具有較強的還原性，所以多吃含有維生素c的食物能起到抗氧化的作用
維生素c為什麼具有還原性
4樓：匿名使用者
氧化劑 → 價降低 → 得電子 → 發生還原反應 → 還原產物
5樓：高知中一文盲
抗氧化劑，保護人體免受自由基的危害
6樓：代讓幹丁
維生素c能使fe3+轉化為fe2+,因此它具有還原性
7樓：支永芬秋雨
維生素c具有抗氧化性，因此就是還原性。
如果從化學角度分析，那就是化合價的問題。
記住一點：氧化的終極就是死亡，所以抗氧化的東西有益！
維生素c具有還原性麼
8樓：匿名使用者
維生素c具有較強的還原性，所以多吃含有維生素c的食物能起到抗氧化的作用
9樓：練黎天文康
具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在鹼性條件下更易被氧化。
10樓：匿名使用者
酸性，具bai有較強的還原性，du加熱或在溶液中zhi易氧化分解，在dao鹼性條件下更易被氧化，專為己屬糖衍生物。
參考
維生素C有什麼作用，維生素c有什麼作用
對缺少維生素c的人吃。c 維生素c有什麼作用 30 維生素c的作用有抗癌 貧血 降低膽固醇 解毒，具體如下 1 抗癌。除了防治壞血病外，維生素c可將致癌物質解毒及清除，並減少亞硝酸鹽，從而降低消化道等惡性腫瘤的發生率。它還具有促進抗體形成 增強細胞吞噬能力的作用，可提高機體免疫抵抗力。2 貧血。它能...
維生素C有哪些作用，維生素C有什麼作用？
作用 1.促進膠原合成，維生素c缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。2.促進神經遞質 5 羥色胺及去甲腎上腺素 合成。3.促進類固醇羥化，高膽固醇患者，應補給足量的維生素c。5.促進有機物或毒物羥化解毒。維生素c能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒 化 過程。6.促進抗體形成，高濃度的...
維生素C有什麼用？維生素c有什麼用？
維生素c又稱抗壞血酸。1907年挪威化學家霍爾斯特在檸檬汁中發現。1934年才獲得純品，是無色晶體，屬於水溶性維生素，易溶於水，水溶液呈酸性，所以稱它為抗壞血酸。在酸性溶液中穩定，在中性或鹼性溶液中易被氧化分解。鐵 銅等金屬離子能夠加速其氧化速率。維生素c在人體內的主要功能是 參加體內的氧化還原過程...