1樓：思馨玫
建議不要食用，說明小龍蝦的肉已經變質這說明小龍蝦在之前已經死掉，或者小龍蝦的飼養環境很糟糕，不衛生。
蝦尾怎麼做肉質不爛
2樓：何焱宇傑龍
主料小龍蝦
800g輔料油
適量蔥姜
適量蒜瓣
6個幹辣椒
2個青椒
2個白酒
5ml花椒
5g醬油
20ml
白糖3g鹽適量
香油適量
步驟1.小龍蝦沖洗一下。
2.要把肚子底下也刷乾淨。
3.然後從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。
4.把蝦腦留下來。
5.所有的下龍蝦處理完再衝洗一下。
6.準備好調料。
7.炒鍋倒油爆香花椒。
8.再爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
9.倒入小龍蝦爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入醬油。
12.加入白糖繼續翻炒。
13.再把蝦腦倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入鹽調味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均勻關火。
蝦尾都是肉，為什麼反而比整隻小龍蝦便宜？
3樓：sunnyd額額
第一個原因就是因為我們平常吃的蝦尾的話，基本上都是冷凍的，也就是
說早就已經死掉的小龍蝦，而那種整隻的小龍蝦的話，都是新鮮的小龍蝦現做的，這樣一對比，一個冷凍的，一個新鮮的，自然**就高了很多，蝦尾就便宜了。
而且大家會發現很多飯店裡邊的蝦尾是要比小龍蝦更便宜，市場上也是如此，那麼這是為什麼呢？讓人真的很想不明白，肉多的便宜，肉少的貴，好像也沒有人專門吃蝦頭啊！
我們想要自己在家做小龍蝦的時候，就需要去市場上購買小龍蝦了，這時候我們會發現在市場上有一些小龍蝦是直接清理好的，也就是只剩下蝦尾，但是我們會發現這樣的小龍蝦反而比整隻的小龍蝦要便宜，好多人都覺得這樣的小龍蝦簡直就是撿到了寶貝，因為這樣回家之後我們不需要額外的處理，而且蝦尾相對來說滿滿的全是肉，比起大大的夾頭來說要實惠許多。
4樓：段蘭胖姐
因為蝦尾是冷凍的，新鮮程度絕對不如整隻的小龍蝦。另外，冷凍的一些水分也在裡面，化開後，分量也會打折扣，所以龍蝦尾比等著小龍蝦要便宜。
5樓：爵爺的網路
因為蝦尾可以捕撈出來的時候立刻大批量加工然後速凍，避免了活蝦死亡的風險；大幅度減少儲存運輸成本。
活蝦那麼貴是因為賣你的錢=死蝦+活蝦+鮮活特殊貨運渠道。所有成本轉嫁上去了，蝦尾不存在這部分成本轉嫁。蝦尾的錢就是活蝦+機器加工+速凍
真把死蝦挑出來再做蝦尾？你知道蝦尾的成本會多多少麼。
6樓：影視片加段
蝦尾都是肉，但是相比整隻小龍蝦來說蝦尾並沒有小龍蝦那樣新鮮。給消費者沒有安全感。很多蝦尾往往是死蝦上面扒下來的，所以說它比整隻小龍蝦要便宜很多。
7樓：最愛是天悅
小龍蝦是比較新鮮的。而且人們也是去。追求越新鮮越好。而蝦尾雖然都是肉，但是在冰箱裡頭指不定擱了多長時間。從品質和肉感上都比小龍蝦差了一截。所以小龍蝦會比蝦尾貴一些。
8樓：k樂之王
因為是蝦的尾部啊！！怎麼可能比整隻龍蝦貴呢？！不合常理！！而且龍蝦更珍貴！！所以**更高！????
9樓：你愛我惜
最大的因素是蝦尾是冷凍保鮮的，而整隻的卻是活的。活體運輸和儲存需要的成本太高，所以蝦尾的售價會便宜一些！
10樓：匿名使用者
因為要下偉，雖然是蠻好的但是小龍蝦的頭部那個黃好多人都喜歡吃。還有就是小龍月份想我呀人家好多人都以為是私下做所以變成能來，他只有降價處理。
11樓：他咯兔卡
這個是因為蝦尾他的材料比整隻小龍蝦要少的很多，所以說就便宜了。
12樓：匿名使用者
因為買水產品類都是活的貴，蝦尾賣肉可能是蝦已經死的，不好賣，所以做成半成品賣咯。
13樓：淘淘淘奇
因為這樣可以有些是死活混著賣的蝦尾，這就拉低了蝦尾的**。
14樓：匿名使用者
這種蝦的營養價值非常高，比小龍蝦嗯，還要好吃，營養價值也高。嗯，
15樓：暴走水杉
整隻小龍蝦賣相好。看著舒服。看著就想吃。稍微肉再多。也是零部件。只是一部分。有殘缺了。所以便宜。
16樓：這很撩妹
蝦尾一般都是死掉的小龍蝦活的賣著肯定貴誰喜歡遲死了的。
17樓：匿名使用者
品種不一樣，小龍蝦的口感比蝦尾好吃，蝦尾一般都是乾貨，說好聽是蝦尾，說不好聽就是蝦皮，哪來的肉？就是蝦殼而已。
18樓：看緊你的夢想
你好！小龍蝦的營養價值就在那裡了。而且它的肉少，吃起來也麻煩。所以便宜。
19樓：西薩達摩亞
蝦尾都是肉，比整隻小龍蝦便宜，那是比整隻活的小龍蝦便宜，而不是比整隻死的小龍蝦便宜。
20樓：匿名使用者
整隻的都是新鮮貨，就算不是十成也能有個**成的新鮮，而蝦尾就說不好了，基本不確定新鮮多，凍貨居多。
21樓：匿名使用者
因為蝦尾只是蝦的一部分，在多的肉它也不是整隻的。所以它便宜。
22樓：我在路上看月亮
食物講究色香味俱全，沒有沒有色，就不值錢，
吃東西講究感覺，沒有頭，沒感覺。
所以如此。
23樓：匿名使用者
因為有的人不喜歡吃蝦尾。
為什麼別人做的小龍蝦,蝦尾的肉一拉就出來了？
24樓：晴
小龍蝦的烹飪是非常講究技巧和方法。
首先，必須選用新鮮的材料，新鮮的小龍蝦，肉質q彈可口，味道鮮美。
只有這樣的小龍蝦，做出來才能從蝦尾部一拉，肉就分離出來。
另外，小龍蝦的烹飪講究色香味俱全，火候和調味料都必須搭配得比較好，才能做出美味的佳品。
25樓：匿名使用者
主要還是看龍蝦的新鮮程度吧。活蹦亂跳越新鮮的小龍蝦燒好之後就越容易剝蝦殼，而且肉質q彈有嚼勁。但是越不新鮮的小龍蝦它的肉就越容易粘在蝦殼上，而且肉質鬆散。
26樓：上三三在
因為別人做的小龍蝦是已經提前把裡面的肉和殼都分離了。
27樓：臧暉信
很小龍蝦的質量有很大的關係，好的小龍蝦肉一拉就出來了
麻辣小龍蝦做出來肉是散開的不是硬邦邦的一整顆肉而是碎的，是什麼問題造成的，告訴我必有重謝！！ 100
28樓：燒酒
第一必須是活蝦，第二，過油鍋時是六成油溫炸六秒出鍋，第三，重點，炒料下鍋時一定要蓋鍋蓋，一定要蓋鍋蓋。燒個七八分鐘就好了。
29樓：匿名使用者
蝦不新鮮死的吧，而且有段時間了，而且估計你火大了久了。
30樓：問上青出
你是怎麼做的，油炸之後然後下料鍋裡煮的嗎？你做的時候是死的嗎？
31樓：斷七情斬六慾
你下鍋前去蝦線了，小龍蝦去蝦線肉就會散
32樓：匿名使用者
龍蝦不夠的肥，也會出現這種情況
33樓：匿名使用者
你好請問我們養的小龍蝦送給飯店裡面妙都說小龍蝦肉是散的。
自己在家燒小龍蝦為什麼蝦尾殼好硬,難撥？
34樓：
你好，自己在家燒的小龍蝦，蝦尾殼好硬，咱把可以找一個剪子或者鉗子把它拔下來就可以了。
35樓：可靠的我都沒有
主要是在家裡面少廚具啥的不應全
加上火候不到位導致的蝦子殼比較硬很難拔出來
小龍蝦只有蝦尾有肉嗎
36樓：
1.洗淨小龍bai蝦。
2.去蝦頭留蝦尾
du。3.取蝦線。zhi
dao4.多次洗淨，剪開蝦專背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。屬
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
炒蝦尾和小龍蝦的區別
37樓：天下相思
炒蝦尾是一道菜，小龍蝦是一種生物；兩者沒有可比性。
炒蝦尾：炒蝦尾是一道由基圍蝦（小龍蝦等）、青椒（辣椒）等食材製成的美食。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。
小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
擴充套件資料
挑選小龍蝦的技巧：
1、看蝦殼。在買小龍蝦的時候，可以用手輕輕地碰一下它的殼，如果蝦殼比較硬，是偏老的；如果比較軟，是剛長大才換殼的，這種才比較美味。
2、看背部。在買小龍蝦的時候，看一下它的背部，如果顏色紅亮乾淨又光澤，說明小龍蝦比較乾淨；如果蝦殼是偏黑，光澤暗淡，這樣的小龍蝦比較髒，不要選購。
參考資料
38樓：毛哥
蝦?的尾巴啊！沒什麼肉吃的東西，只是吃味道而已…………只是肉多肉少的問題…………
39樓：如果不曾遇見
1.洗淨小龍蝦。
2.去蝦頭留蝦尾。
3.取蝦線。
4.多次洗淨，剪開蝦背。
5.用鹽水稍浸泡。
6.蒜蔥末、辣椒(少)熱油爆香。
7.蝦尾爆炒。
8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。
9.放入少許(1小勺)鮑魚汁。
10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！
小龍蝦只有蝦尾有肉嗎,小龍蝦只有蝦尾能吃嗎
1.洗淨小龍bai蝦。2.去蝦頭留蝦尾 du。3.取蝦線。zhi dao4.多次洗淨，剪開蝦專背。5.用鹽水稍浸泡。6.蒜蔥末 辣椒 少 熱油爆香。屬 7.蝦尾爆炒。8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。9.放入少許 1小勺 鮑魚汁。10.裝碗，放蔥末。哇！崽崽的最愛！為什麼小龍蝦看上去大剝岀來...
炒小龍蝦蝦尾怎麼做好吃，炒小龍蝦蝦尾的家
1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒 就是那種綠色的花椒 桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒 5.煸炒出香味後，加入幹...
龍蝦蝦尾的做法，炒小龍蝦蝦尾怎麼做好吃
食材主料 小龍蝦2斤輔料蔥 適量蒜適量紫蘇適量姜 適量鮑魚汁 1小勺幹辣椒3個油 適量鹽適量步驟 1.洗淨小龍蝦。2.去蝦頭留蝦尾。3.取蝦線。4.多次洗淨，剪開蝦背。5.用鹽水稍浸泡。6.蒜蔥末 辣椒 少 熱油爆香。7.蝦尾爆炒。8.放下紫蘇，大骨湯，鹽，小火煮15分鐘。9.放入少許 1小勺 鮑魚...