1樓：fly知足常樂
有肺泡，會產生浮力。用鹼或者是食用醋來清洗豬肺，然後煮的祥氏歲時候先煮第核肆一遍，撇去浮沫或者倒掉第一遍水，然後繼續煮或者換涼水再煮，煮的時候一定記得放白酒哦。
滷豬肺滷豬肺是一道以豬肺為主要食材製作的美食。滷豬肺的做法：
1.將豬肺沖洗乾淨，放入開謹睜水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用。
2.把精鹽、醬油、藥袋放入盛有千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁。
3.將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離**源，冷卻，即為成品。
2樓：毛線球大作戰
滷豬肺飄在上面，放乙個箅子在豬肺上，再找一塊大石頭放在上面就可以壓住。
滷豬肺一切就碎怎麼回事
3樓：
摘要。因素很多可能是滷得時間有點長了也可能是本身原材料有問題還可能是你切的時候下手重了。
因素很多可能是滷得時間有點長了也可能是本身原材料有問題還可能是你切的時候下手重了。
建議試試這個方法，滷出來不容易碎又香又好吃。
配方按照豬肺50斤計算香辛料配方：八角50克、花椒50克，丁香2克、小茴香30剋剋、草果30克、桂皮30克、肉蔻30克、陳皮30克、砂仁25克、丁香20克態渣。輔料配方：
食鹽1000克，料酒500克，醬帆鄭悄油500克，白糖250克，蔥段150克，生薑100克，糖色50克，味精50克。叢春。
原料處理將豬知凳肺用清水沖洗乾淨，族槐去除血汙，洗至豬肺白淨後用剔骨刀去除淤血等異物，劃開小管，放入開水鍋兆猛友焯一下待肺頁變色即可撈出，放入清水中，去掉肺管內膜白皮，用清水沖洗乾淨，待用。
將煮鍋洗刷乾淨返液，墊入篦子，再將八角50克、花脊談椒50克，丁香2克、小茴香30剋剋、草果30克、桂皮30克、肉蔻30克、陳皮櫻世碰30克、砂仁25克、丁香20克裝入紗袋放入鍋中，加入清水50斤，用大火燒開改小火微沸一小時，再放入輔料配料：食鹽1000克，醬油500克，白糖250克，蔥段150克，生薑100克，糖色50克。再將處理乾淨的豬肺，放入鍋中，上面再加乙個篦子（豬肺會漂浮，故而要用篦子壓住），用重物壓上，然後用旺火煮沸後改用小火使其保持微沸狀態約30分鐘後加入料酒500克，再繼續保持小火滷煮約60分鐘後加入味精50克，再繼續滷煮約15-20分鐘出鍋即為成品。
出鍋後，放入乾淨的不鏽鋼納陪盤內擺好，均勻塗抹一層芝麻雀簡油即為成品。注：芝麻油不是香頃茄褲油，是用色拉油和芝麻炸出香味的油。
滷豬肺一切就碎怎麼回事
4樓：
您好親很高興為您解答。滷豬肺一切就碎通常是由於滷的時間過長或火候過大導致的。在滷製滷豬肺的過程中，如果煮的時間過長或火候過大，滷汁會滲透到豬肺內部，導致豬肺纖維凝聚變硬，吃起來就會感覺口感過硬，甚至一碰就碎。
為了防止滷豬肺一切就碎，可以掌握合適的滷製方法，如果使用高壓鍋態銷鬥製作，大約用30-40分鐘的時間就可以了。如果在普通鍋中滷製，可以先將豬肺在沸水中焯水10分鐘，去除血沫和異味後，再用溫水加料酒、大料、蔥、姜、鹽、糖等香料，放入豬肺，加水沒過豬肺，用小火慢慢滷煮，煮至鬥鬧豬肺口感柔軟即可。總之，要做出美味的滷豬肺，需要先掌握正確的滷製方法，合理搭配香料和火候，避免過度煮制，豬帆磨肺口感不能過硬或過軟，才能達到最佳的食用效果。
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