1樓：網友
現在的牛奶沒有以前好喝了，這個只是一種感覺，實際上並不一定不好喝，以前喝牛奶少，就覺得好喝，現在經常喝，時間長了就感覺味淡了租碼。奶味是個很主觀的感覺。由於個體差異影響，很難準確描述牛奶的口味變化，不同人、不同時候的感覺都不一樣。
如果一定宴瞎要說奶味變淡，可能跟現在的奶經過均質處理有關係。很多人印象中「以前的牛奶」都是現擠或者農場直供的，買回家煮一下就喝，還會有奶皮，喝起來口感很粘稠、渾厚，所以就會覺得味道濃、好喝。其實，牛奶煮沸後形成的奶皮是牛弊祥哪奶中的乳脂肪成分受熱後上浮，並吸附牛奶中酪蛋白、乳清蛋白等蛋白成分後聚集到牛奶表面形成的，但這並不代表它的營養更好。
在現代奶業加工中，所有的原料奶在生產加工過程中都會經過一步處理——均質工藝。這個工藝會讓牛奶中的脂肪破碎得更加細小，從而使整個產品體系更加穩定，使牛奶看起來更加潔白細膩。所以，經過均質化加工較未加工過的生鮮牛奶，其所形成的奶皮要薄，甚至肉眼看不出奶皮，喝起來的口感也更細膩爽滑，沒有那種粘稠、厚重的感覺，會讓大家覺得現在的奶變淡了。
2樓：天道酬勤
首先就是飼料，魯迅先生說過一句話：奶牛吃的是草，擠出來的是牛奶。草對奶牛來說就是飼料，牛奶裡的蛋白質和脂肪，與飼料有著莫大的關係。
可現在的奶牛吃的都不是牧草，基本是經過標準化發酵族握、精心配製灶襪的幹飼料，營養均衡卻失去了牧草的特有隱穗激香味，奶香味才會變淡。
為什麼現在的牛奶不香了呢？
3樓：精運國學
1. 飼料變化：隨著畜牧業的發展，越來越多的牛被餵養高蛋白、高能量的飼料，這導致了牛奶中脂肪含量的增加，同時也減少了奶中的蛋白質含量。
2. 抗生汪凳卜素使用：為了預防疾病和促進生長，現代畜牧業普遍使用抗生素，這可能會影響牛奶的質量和安全性。
3. 環境汙染：牛奶生產過程中可能會受到環境汙染的影響困穗，例如水源汙染、空氣汙染等。
4. 消費者需求變化：現代消費者對牛奶的質量和口感要求越來越高，因此生產商可能會新增人工色素、香料等物質來改善牛奶的口感，但這也可能會影響牛奶的品質。
綜上所述，現在的牛奶質量確實有所下降，但也並不是所有的牛奶都不好喝，消費者可以根粗困據自己的需求和口味選擇適合自己的牛奶產品。
為什麼現在的牛奶不香了？
4樓：風雨健康養生老師
有幾個可能的原因：
1. 工業化生產導致的質量問題：隨著工業化生產模式的普及，一些牛奶生產商為了追求效益和利潤，可能採用了大規模生產和**的方式來降低成本，導致品質下降，口感變差。
2. 新增劑和防腐劑的使用：為了增加產品保質期和營養價值，一些牛奶生產商可能在生產過程中加入了化學新增劑和防腐劑等，這些櫻念成分可能會影響牛奶的口感和品質。
3. 運輸和儲存問題：在牛奶的運輸和儲存過程中，有可能會遇到溫度和溼度等環境變化，導致牛奶的品質下降，口感變差。
4. 牛奶生產環節中的問題：生產環節中，養殖、採摘等原材料的質量不佳，或管理和工藝流程不當，也可能影響牛奶的口感和品質。
總之，要想牛奶好喝，生產商需要加強質量管理，保證原材料的質量和生產工藝的嚴格執行，同時消費者也應該遊尺選擇高質量、安全的牛奶產品。脊磨困。
現在的牛奶為什麼不香了呢？
5樓：有求必贏先生
這是乙個比較廣受關注的話題。現在的牛奶的確不如從前那麼好喝了，主要有以下幾個原因：
1. 工業化生產影響口味。以前的牛奶主要來自自家餵養的奶牛，規模比較小，生產工藝也比較傳統，能畝態橘夠比較自然地保留牛奶中的營養物質與原味道。
現在的牛奶大多來自牛奶工廠的生產，規模化工藝會更加註重產量和成本，難以在保證新鮮度的同時兼顧口味與營養，從而影響了牛奶的原有口感。
2. 品種改良追求產量。為了提高產奶量，現代工廠大多選擇品種改良、高產的乳牛品種。
但是，這種產量的品種改良也會對牛奶中的蛋白質、乳脂和其他成分產生影響，不可避免地會影響牛奶的口味。
3. 轉基因食物影響。現代工廠以轉基因作物餵養奶牛，這會通過牛奶影響消費者。目前尚未有定論，但部分研究顯示轉基因食物會對牛奶產生微妙的影響，這也是口味變化的乙個因素。
4. 新增劑調整成分。為了調整成分或改善保質期，工廠會向牛奶中新增一閉胡定的新增劑，如乳清粉、植物油等。適量的新增可能影響不大，但過量新增無疑會影響牛奶的原有風味與口感。
5. 灌裝與貯藏影響新鮮度。大規模生產的牛奶，被灌裝以供長時間儲藏與運輸，新鮮度難以保證。新鮮度的損失也是影響牛奶口味的乙個因素。
所以，總體來說，工業化生產工藝、品種改良、轉基因食物的使用、新增劑的新增以及新鮮度的損失等，是影響現代牛奶口味的主要原因，這也是現在的牛奶不如從前那麼好喝迅團的重要解釋。
為什麼現在的牛奶喝起來不香了呢?
6樓：九七劇場
現在的牛奶相比以前，口味和質量上確實有些變化，這主要有以下幾個原因：
1. 牛奶原料改變。現在市面上的牛奶很讓坦謹大部分使用進口牛奶粉和植物性脂肪作為原料，代替以前的新鮮牛奶和忌廉。這必然會影響牛奶的味道，特別是香濃度會降低。
2. 工業化生產流程。現代工業化的生產流程追求高效和低成本，在加工處理上使用了較多機械化裝置，這也難免會使牛奶的天然味道減退。以往的手工方式相對而言可以更好保留奶香味。
3. 運輸與儲存。現代的銷信猜售模式要求牛奶有較長的保質期，這樣可以實現大範圍的運輸和鋪貨。所以，現代牛奶會新增更多的防腐劑和穩定劑以延長保質期，這也影響了口味。
4. 營銷與包裝。現代牛奶大都通過色澤鮮豔的包裝來吸引消費者，而非主打口味。企業更注重包裝的美觀程度，這或多或少會忽略牛奶本身的口感與品質。
5. 消費者口味變遷。人們的飲食口味確實會隨著時代在發生變化。現代人可能更青睞濃郁的口味與鮮豔的色彩，較之以前的天然奶香，這也促使企業 entsprechend地調整產品。
綜上，工業化生產、原料改變、銷售模式轉變以及消費者口味變化等因素，使現代牛奶的口感和品質難以複製早期的天然奶香。但這並不等於現代牛奶的品質全面下降，關鍵還是要選擇明確的產品定位和對天然味道的追求，部分品牌的高階產品還是能提供高品質的選擇。消費者也需要對產品 restore 一定判斷，選擇符合個人期坦基待的牛奶品牌與產品。
現在的牛奶怎麼不香了？
7樓：牡丹花自**
年來，有不少人反映現在的牛奶口感和營養價值不如以前。針對這個問題，其實可以從幾個方面來分析：
1.物種改良導致營養成分減少。
現在的牛奶普遍來自於高產奶牛，這些奶牛經過長期的物種改良和人工養殖，為了增加產量而削減了營養成分，導致現鬥耐核在的牛奶味道較為單一，口感較平淡，並且營養價值存在下降的趨勢。
2.加工方式以及保質期的影響。
現在的牛奶生產方式不同於過去。現在的工業化生產方法使得牛奶經過了多道加工程式，如脫脂、脫脂再添、巴氏滅菌等等。雖然加工過程保證了牛奶的衛生安全和長時間的儲存，但同時也會破壞牛奶中天然的鮮奶味以及原有的特徵，畝扒導致現在的牛奶口感跟營養價值相對較差。
3.個人口感和習慣的影響。
牛奶的口感和味道也受到了個人口味和習慣的影響。現在人們生活水平提高，大量人耳濡目染了各地區特色奶品，使得人們對牛奶味道口感更加挑剔。不同於過去當人們對牛奶的口感、質量等幾乎沒有什麼苛刻的要求，現在的人們期望對挑選的牛奶能有更高的品質標準。
綜上所述，現在的牛奶在口感和人們期望中，的確與以前的牛奶有所區別。雖然牛奶的製作方式改善了衛生安全，延空掘長了保質期；但也正因此破壞了牛奶中的天然營養成分和鮮奶味，減少了奶品的綜合品質。
同時，個人口味喜好的影響也讓牛奶的口感和質量更加受到挑戰。不過本身牛奶是一種非常健康的飲料，保健價值很高，適量飲用並不會對人體產生負面影響。
現在的牛奶怎麼不香了？
8樓：星辰大海遨遊天外
除了「記憶總是美好」這樣的人文因素，現在的牛奶確實可能變得「淡而無味」了。實際上，國外的牛奶，也往往是淡而無味的。
這種變化，是進步？是倒退？還是無奈呢？
牛奶為什麼不再香濃？香濃跟營養有什麼關係。
<>濃淡，與內容形式都有關。
牛奶「香濃」中的「濃」，有時候是指香味濃郁，有時候是陵譁指牛奶看起來濃稠，還有很多人把「放一會兒就出現一層奶皮」當李汪鉛作「濃」的象徵。香味濃郁的「濃」後面再說，這裡先談粘稠意義上的「濃」，用科學引數來說，就是粘度。
牛奶的粘度首先取決於其中的固體含量。牛奶中主要的固體有脂肪、蛋白質和乳糖。不同的牛奶中，總的固體含量不盡相同。
即使是同一頭奶牛，在不同情況下擠出來的奶固體含量也不一定相同。我們看到的商業化的牛奶，尤其是同乙個品牌的，組成很一致，這是加工過程中調整含量的結果。
人們知道細菌總數高的鮮奶不適合用來做巴氏滅菌奶。許多人認為原因是巴氏滅菌不完全，不能使細菌降到指標合格；或者認為是把細菌總數降到合格所需要的成本很高。實際上，即使鮮奶中的細菌相差10倍，也並不需要增加多少滅菌成本就可以把菌數降到「合格」。
但是，總菌數高的鮮奶，還伴隨著很多異味，這是滅菌所無法去除的。如果不加香精進行調味，就無法掩蓋劣質牛奶的「本味」。而巴氏消毒奶，一大優勢就是保持牛奶的「原味」。
對於不允許新增任何成分的「純牛奶」，包含各種異味的「原味」就很難被接受。
許多「調味奶」，通過外加糖和香精來調味，可以把異味掩蓋。這樣，原來的奶味是什麼樣的，也就無從知道了。而「常溫奶」在經過超高溫處理之後，牛奶本身的味道會發生比較大的改變。
原來的異味，也就不那麼哪好突出了。
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