如何分辨出蔬菜的好壞、
1樓：網友
各種蔬菜都有區分好壞的辦法，購買蔬菜一般是眼觀，從蔬菜的色澤、大小，形狀來分辨。
2樓：2015人生轉折
聞氣味 看色澤 摸手感。
3樓：網友
認識深綠色葉菜：深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。
大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認識食品標籤：按照蔬菜的栽培管理和質量認證公升爛方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用告搭任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。
是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標籤，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
冷櫃賣菜更放心：蔬菜貴在新鮮。採收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上公升。
所以，蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷櫃中加保鮮膜的菜更襪笑拿加值得放心購買。
如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的淨菜都應該是當日生產的，只有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營養性。
如何鑑別蔬菜的質量？
4樓：信必鑫服務平臺
鑑別蔬菜的質量的方法有很多，但是唯一的標準，還是聞起來有清香，沒有腐爛的味道就是好的蔬菜。
鮮果品的感官鑑別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。
目測，一看果品成熟度和是否具有該品種應有的色澤及形態特徵；二看果型是否端正，個頭大小是否基本一致；三是看果品表面是否清潔新鮮，有無病蟲害和機械損傷等。
鼻嗅：好的果品應具有鮮香味，果品變質可以通過聞氣味鑑別出來，如堅果的哈喇味和西瓜的餿味。
口嘗：不但能感知果品的滋味是否正常，還能感受到果品的肉質是否良好。
怎樣分辨蔬菜好壞
5樓：匿名使用者
挑選蔬菜時需要。
bai注意以du
下幾點：1）不買顏色zhi
異常的蔬菜。新dao鮮蔬菜不版是顏色越鮮豔越濃權越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。
2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。
3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。
怎樣辨別蔬菜是好是壞
6樓：村夫店
蜂蜜和大棗是可以一起吃的。
蜂蜜生用則涼可以清熱，熟用性溫可以補中。能潤燥能和百藥！
大棗可以補中益氣，養血安神。
兩樣合用可以益氣補中，清熱潤燥，養血安神。
在我的部落格有你想要的。
如何鑑別蔬菜的質量？
7樓：匿名使用者
從顏色和光澤度就可以看出來的。
8樓：匿名使用者
看新鮮程度。
看是否有蟲子。
怎樣看蔬菜的好壞
9樓：匿名使用者
買菜，就是選美，選蔬菜的美，平時多看看漂亮的蔬菜，廣告上的蔬菜是怎樣的好看，然後按圖索驥，基本上買來的蔬菜都不會差。
10樓：匿名使用者
看蔬菜的好壞首先看是否新鮮，其次看老嫩程度，再次看農藥殘留量，當然第三條需要比較專業的裝置，肉眼一般很難分辨。
11樓：匿名使用者
看菜葉，看水分，看硬軟。
如何鑑別蔬菜的質量
12樓：暈幸輝
從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，搭扮大多數有發亮的光澤，顯示出蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。除雜交品種外，不能有其他因素造成的色澤異常。
從蔬菜氣味看，多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，可以憑嗅覺鑑別不同品種的質量，不應知讓灶有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味。
從蔬菜味道看，多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺滑攔激食慾。如失去本品種原有的滋味即為異常，但改良品種應該除外，如大蒜的新品種就沒有「蒜臭」氣味或該氣味極淡。
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