1樓：乾萊資訊諮詢
白灼汁可以直接拌菜的。
成品白灼汁可以涼拌用，白灼汁是拌菜很好歲激帆的調料，可以拌冷盤，也可用鉛豎來蒸魚。
白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜調料其烹技也極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。白灼汁就是突出粵菜清淡乎雹的手法之一。鮮味營養與安全之間取得最佳平衡點。
2樓：鄭瓔帥桃
是的，白灼汁可以直接拌菜。
食材清單：1. 姜蒜：切末備用。
2. 小公尺辣：切圈備用。
3. 香油。
4. 生抽。
5. 香醋。
6. 蠔油。
7. 糖。8. 小公尺椒：切末備用。
9. 蔥末：切末備用。
製作步驟：1. 將切好的蒜薑末、香油、生抽、香醋、蠔油、糖混合均勻旅簡。
2. 加入小公尺椒和蔥末冊鎮螞，繼續攪拌均勻，需要多拌一會才能更好地入味。
3. 根據個人口味偏好增加調料。
4. 將準備好的白灼汁直接倒入焯水燙熟的食材上，如西生菜、秋葵、菜心、芥蘭、西蘭花等，即可食用。
白灼汁是做粵菜比較常見的一種工藝手法，用白灼汁調製的菜品不僅口感味州埋道好，而且使食物的味道更加鮮香滑嫩，會使食物的口感也比較清淡可口。
白灼汁可以用來炒菜嗎
3樓：
摘要。親親，您好，白灼汁是直接放在菜上。白灼汁是香油、生抽、醋三樣調味料混合調勻，常用於蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。
這種味汁以鹹鮮味為主，突出原料的本味，大多用於熱菜的烹調，使用時無須勾芡。既可製成熱味汁，又可製成冰涼汁。
親親，您好，白灼汁是直接放在菜上。白灼汁是香油、生抽、醋型知三樣調味料混合調勻，常用於型銷蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。這種味汁以鹹鮮味為卜租遊主，突出原料的本味，大多用於熱菜的烹調，使用時無須勾芡。
既可製成熱味汁，又可製成冰涼汁。
白灼汁通常是用於灼蔬菜和海鮮的，這種調味汁口味鹹判拆備鮮，做菜時使用能夠突出原料原本的味道，大多數是用於熱菜御毀的烹飪，使用時不需要勾芡。可以白灼的蔬菜有生菜、掘毀菜心、秋葵、小青菜等，海鮮類有新鮮蝦、鮑魚、蟹棒等。
白灼汁做啥菜能用上
4樓：乾萊資訊諮詢
白灼汁。可作為蒜蓉汁煮白菜、煮蓮花白、煮白菜、煮秋葵、煮蝦仁、煮海螺等菜餚。
煮好的果汁可以直接放在菜上。煮汁是粵菜烹飪的常用手法，用煮汁做出來的菜不僅味道好，而且吃起來更鮮、香、嫩，會使菜的味道更清淡、更美味。
煮汁的做法是將姜、蒜、小公尺切細，倒入香油、生抽、香醋。
蠔油、糖，攪拌均勻。然後，加入小公尺椒。
和蔥花，繼續攪拌。它需要攪拌一會兒，味道會更好。之後根據個人口味喜好加入少許調料，烹飪時直接倒入即可。這樣做出來的菜很有特色。
煮汁的由來。
水煮」這個詞經常出現在餐館的菜譜上。「燒」是粵菜的一種烹飪手法。用開水或湯來煮生食，稱為「燒」。
雖然從字面上看很簡單，但是如果你認為焯水只是用開水把它撈出來，那你就錯了。這只是字面上的誤解。
作為中國八大菜系。
之一，粵菜的烹飪技術極其精湛。新鮮食材大多要求新鮮、爽口、嫩滑、烹飪溫度極佳。要求它們只在餐桌上烹製，在美味營養和安全性之間達到最佳平衡。沸騰突出粵菜的鮮而不是清淡。
白灼汁是直接放菜上嗎？白灼汁的用法是什麼呢？
5樓：好久上課上課
必須提前準備好生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖。
小公尺椒、蒜頭、薑片。佔比：30:
8想搞好調味品，一定要嚴苛把預留料的佔比調準。姜、蒜炒羊肝，小公尺椒切圈預留，蔥姜切細點。生薑沫、香油、生抽醬油、香醋、蠔油、糖（除開切完小公尺椒圈和蒜泥）放一起拌勻稱。
注：切姜的情況下，如果你覺得切的夠「末」的情況下，磨碎後再切。
清蒸便是廣東菜。
選用清水將食材煮開的手法，清蒸菜餚不一定要澆油。而有一些清蒸菜餚必須淋味汁得話，也不是像油淋那般立即從菜餚上邊淋下，反而是從盛器邊沿遲緩倒進，防止毀壞/爭奪清蒸菜餚本身的鮮美口味。清蒸得話便是較為口味淡的食用方法，一般適用於一些蔬菜水果，尤其是小青菜，油麥菜。
等內建香甜的菜。以粵式小青菜為例子：將小青菜清洗枯握，假如非常畢攔大得話能夠豎著對半割開。
接一鍋冷水，燒開後，倒進小青菜。待小青菜煮到心裡都手敗胡掉色以後就類似熟咯，能夠瀝水撈起來。倒上油耗，上灑一些枸杞子。
粒，和薑片，就能夠開吃了這類食用方法非常好的保障了菜的原滋原味，因此非常適合夏秋季節服用，又簡單又營養成分！清蒸是廣東菜中首要的烹製手法之一，在烹製中，由於在湯或水裡不用一切有色板塊調味料。普遍的菜餚有白灼基圍蝦、白灼芥蘭、白灼菜心等清蒸菜的操作步驟即：
將湯或水燒沸，放入原材料燙至剛完善，撈起來就可以。
其炒雞絲特點是原生態、口味清淡、材質脆爽、使用方便、出餐速度更快。一般來說、幾乎所有材質脆爽的蔬菜水果，如油麥菜、茭白、油麥、芥藍、、小青菜、金針蘑。
豌豆尖、黃秋葵。
萵筍、各種各樣芽菜、藕等，都能用清蒸的方式烹調。還有一些海產品，如八帶。
蝦、蟹、海腸。
海蜇皮還可以開展烹調。油淋菜說白了便是油比較多，原材料製成品不限於水焯，能夠煮熟，還能夠生吃，可是製成品務必擺放整齊，搞好後不走型為主導，外型好看。普遍的有蔥油魚，油淋茄子這些。
6樓：明皇太愛
白灼汁可以直接放菜上，白灼汁是粵菜烹飪的常用手法，可以用於涼拌或者清蒸的菜上面。
7樓：夾竹桃
我認為確實是放在菜上的，一般是先把蔬菜用水焯熟放在盤中，然後再淋上白灼湯。
8樓：醒醒
我們首先鬥中需要把這些汁水放到乙個容器裡面，然後我們在使用的過正源程中，在做飯的時候，我們就可以把這些東西全部都放進去了，我們可以放入適量的這樣的汁水，然後炒出來的菜就變得更加好舉銷態吃。
白灼汁需要加水嗎？白灼汁的正確使用方法
白灼汁需要加水嗎？這個是不用加水的，加水就是水煮了。水 毫公升。生抽 毫公升 湯棗絕蔽匙 茶匙 魚凳州露 毫公升 茶匙 美極鮮醬油 茶匙。鹽 茶匙。糖 湯匙。雞精 茶匙。混合攪拌均勻後使用。可做煲仔飯 蒸魚 白焯青菜的淋醬汁。調料都是現成的， 分鐘就調好巨集塌一碗。看似平淡無奇，卻是鹹甜鮮香集於一體。可加熱...
千和白灼汁可以拌冷盤嗎怎麼做？
白灼汁做啥菜能用上 白灼汁。可作為蒜蓉汁煮白菜 煮蓮花白 煮白菜 煮秋葵 煮蝦仁 煮海螺等菜餚。煮好的果汁可以直接放在菜上。煮汁是粵菜烹飪的常用手法，用煮汁做出來的菜不僅味道好，而且吃起來更鮮 香 嫩，會使菜的味道更清淡 更美味。煮汁的做法是將姜 蒜 小公尺切細，倒入香油 生抽 香醋。蠔油 糖，攪拌均...
白灼蝦的蘸汁怎麼調才好吃，白灼蝦的蘸料怎麼調
準備用料 油適量 鹽適量 蒜適量 辣椒適量 醬油適量 香菜適量 雞精適量 姜適量 步驟1 把蒜頭 姜 辣椒 香菜 切末。步驟2 然後放在容器裡。步驟3 準備小鍋熱點油。步驟4 然後容器里加入少許的醬油 鹽 雞精，然後把熱熱的油倒入即可。步驟5 成品。我自己做的簡易版白灼蝦蘸汁，老公還有家人都喜歡吃，...