麵糰沒有發起來，還有辦法搶救嗎？

1樓：厲高超

生物發酵，就是用酵母菌。

進行發酵。酵母菌一般用乾酵母。先將乾酵母用溫水浸，水溫不能超過40度，握枝祥超過這個溫度酵母菌會死亡。

甚至變質。酵母是一種有營養的東西，過期就會沒有或減少了活性。也就是說購買酵母要看清包裝袋，必須是在保質期。

提前乙個月的時間內，否則就是過期的。用這種酵母極有可能是面發不起來。麵糰聞起來有微微的酵母味道，說明酵母放少了，後期可以把酵母用一點溫水融化後揉進麵糰裡段搏繼續發酵。

如果酵母味很大，那就是發酵的環境不好，導致麵糰發酵速度變慢，把麵糰放到溫度高一點的地方繼續發酵就可以了。

如果是放置了長時間麵糰徹底的發不起來了，這個就不需要補救了，補救後面食口感也不會太好，但是這個麵糰也不會浪費，可以製作成死麵的食物。如果是搭瞎這種情況導致的面發不起來，有乙個非常簡單的辦法。用酵母再和乙個小的麵糰，然後把這個麵糰和發不起來的這個麵糰和在一起，就可以了。

酵母用量應在原來麵粉的量計，新和的麵糰不用太大，饅頭大小就行。）

由於這些發麵方法各有各的優點，同時也各有不足，於是就有了集各種發麵方法於一體的綜合型發麵方法。不同的發麵方法，操作方法和關鍵控制點是不一樣的，因此，採用不同的發麵方法，面發不起來的補救方法也不一樣。

麵糰就會發起來。若是夏天合成麵糰靜15分鐘即可。好了我就給你敘述這麼多這是我的實踐經驗敘述給你。

2樓：彩虹巧克力糖豆

我覺則搏敬得應該還是有辦法可以搶救的銀帆，不如孫慎在裡面加一些酵母，然後再放一段時間，我覺得應該也是可以發起來的。

3樓：愛上我企鵝9啊

可以在麵糰裡面放一些酵母菌，酵母菌的發酵程度是比較好的，會很快發起來。

4樓：撒的謊

也是可以的，可以趕快提公升一些溫度，再次進行發酵，或者是也可以直接做成麵餅。

面沒發起來怎麼補救

5樓：

親，您好，很高興解答您的問題，面沒發起來的補救方法如下：1、補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新用溫水和麵，和完後靜置半小時就可以了。2、面發不起來可能時因為酵母的活性不好或是麵粉放置的時間過長，再者就是和麵水太燙了，過高的水溫使酵母失去了活性。

3、如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母，再加入一些酵母和麵粉，重新揉麵。

面沒發起來，還能怎麼補救？

6樓：乾萊資訊諮詢

面沒發起來，還可以通過加入白酒的方法來進行補救的，加入白酒用白布包起來，可以讓麵糰再次發起來。

1、首先將沒有發好的麵糰準備好，放在合適的桌子上備用，另外還要準備一小杯白酒。

2、把手洗乾淨，用手在祥歷塌沒有發好的麵糰爛亂上面按出乙個小坑，儘量按得深一些，有拇指那樣大小就可以了。

3、挖好小坑之後，就把之前準備好的白酒倒入到小坑裡面去，不用倒很多，只是少量就可以了，看麵糰的大小而定白酒的量。

4、接下來就用乾淨的白布將麵糰全部包起來，10-15分鐘就可以重新發起來了。發下來之後再把麵糰揉一下，就可以進行接下來做面子或者是謹圓饅頭了。

注意事項：

1、溫度太低會影響面發不起來。

2、發酵粉或者酵母粉不夠面也會發不起來。

3、和麵時可以加些白糖。