1樓：哦草6z奓棟
是蝦臘指的蠢簡腥味，用以下方法可去除。
1.中和去腥；
動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
2.酒類去腥；
有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的輪檔配醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
3.香料去腥；
我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
4.加熱去腥。
沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
2樓：巴彬炳
那是死嚇做的，肯定臭，建議不要食用。
超市買到凍肉解凍後發臭怎麼辦
3樓：
摘要。是超市動的時間太長了親。
是超市動的時間太長了親。
凍。凍肉時間長了有怪味處理方法：1、啤酒浸泡去除凍肉異味：
將凍肉放入啤酒中浸泡約姿握10分鐘後取出，以清水洗淨再烹製，可除異味，增香味。2、薑汁去除凍肉異味：用薑汁浸泡凍肉，可除異味。
3、鹽山冊喚水去除凍肉異味：用鹽水化解凍肉，不僅可除從冰箱中帶出的異味，還能保持肉的鮮味。凍肉有異味是否可以吃是分情況的，有的時候它的異味是肉夾氣、血腥氣、哈喇氣、血汙氣這樣的情況是可以繼續吃的，但是如果他的異味腐爛變質的味道就不能吃了逗凱。
還要仔細看一下有沒有編制。
變質。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯改搜賀培混。
如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面汙穢黏手，這核拍歷樣的肉肯定不能買，更不能吃。
肉臭了應該能退貨的吧。
可以的。您跟超市說。
昨天買的蝦現在都臭了，還能吃嗎？用水擺了好幾次了，現在還有臭味
4樓：我在海下
蝦壞了是不能食用的。
蝦壞了，也就是變質了，裡面會有大量的細菌繁殖的，食用後會對身體有害。可能會導致急性胃腸炎，進一步可能會導致脫水，電解質紊亂等。
蝦的保鮮方法：
1.先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據自己的需求所定。
2.把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，擺直放入袋子，用透明膠封好。
3.直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候拿出來用水泡一下即可。
5樓：匿名使用者
只要不是很大的臭味應該還可以吃，你看看肉有沒有明顯的變顏色，要是沒有太明顯的就用燒開的水燙一遍殺菌，再用八角和花椒放油裡炸一下，最好是用西芹和辣椒爆炒，這樣可以去除異味。
6樓：網友
你好，發臭的話考慮是已經變質了，我建議你還是不要吃，以免引起腹瀉，新鮮的蝦吃的時候也是要適量的。
7樓：網友
蝦都臭了，那說明蝦肉已經變質了，最好不要吃，吃了可能回引發腸胃問題。
8樓：知不道
不要去吃了，臭魚爛蝦，都這樣說。可誰打保票沒有一點事呢。
9樓：nice雷霆
果斷扔掉！吃壞身體不值得！不是錢不錢的問題！
10樓：匿名使用者
蝦不放冰箱裡，等個吧小時就臭了。
11樓：網友
為了健康，建議不要吃了。
冷凍蝦有氨氣味是怎麼回事，該怎麼處理？
12樓：
摘要。親親，您好，氨是鹼性，加一點家中現成的食醋能夠和氨起中和作用，應能去除氨味的。氨易溶於水多用清水漂洗幾次，氨味也能去除。
不過如果氨味很濃的話，還是以不食用為好，必竟安全最重要。
冷凍蝦有氨氣味是怎麼回事，該怎麼處理？
親親，您好，氨是鹼性，加一點家中現成的食醋能夠和氨起中和作用，應能去除氨味的。氨碧消易溶於水多用清水漂洗幾次，氨味也能去除。不改鋒過如果氨味很濃的話，還是以不食用為好，必竟安核慧晌全最重要。
1、蝦有氨的氣味是因為蝦中的氨基酸含量特別高，隨著新鮮程度的下降，其中揮發性氨基氮的含量會增加，因此就會散發出氨的氣野冊味，而且蝦的消化道里也能分解出氨。2、蝦仁是一種食品，它選用了活蝦為原料，一般是用清水洗淨蝦體並去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後而成的，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口、易於消絕虛化、老幼皆宜。
頌巨集巨集。
買的新鮮歷蝦煮好後發臭怎麼回事
13樓：小火柴
首先可能是死了很久的蝦也有可能被汙染的蝦，其次有可能放料酒，去味或者放錯調味料。
正確的用水煮蝦的辦法：1.首先我們將從市場上購買的新鮮的活蝦清洗乾淨，一定要將裡面的髒東西都清洗出來。
2.然後將蔥清洗乾淨，切成蔥段，姜清洗乾淨，切成薑片。
3.鍋中放入適量的清水，然後放入蔥段，薑片，適量的食用鹽和蝦。
4.大火燒開之後，然後轉成小火煮五分鐘左右就可以了。
5.在煮的過程中，可能會出現一些浮沫，可以用勺子將浮沫給舀出，然後撈出蝦晾涼就可以了。
各位超市買的冰凍熟蝦是解凍後直接吃的嗎
nearly five months after 冰凍的蝦解凍之後再次冰凍還能吃麼？如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍 用水包裹住 還可以。如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。活蝦在急速冷凍後是有保鮮作用的，但是也不是絕對不受空氣影響的。當你解凍後已經充分經過與空氣中細菌結合，再次冷凍後的效果沒...
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第一點要及時的進行補救，如果種植的香蕉在受凍過後，它的葉片非常的乾枯，而且興業也造成了一定程度的糜爛。在這個期間，就要儘早的把那些已經枯死的葉片給割掉，還有就是把已經壞掉的莖幹剪去。從而避免因為爛心而造成整個香蕉植株的生長受到限制。第二點要及時進行追肥，等到天氣的溫度以及地面溫度都得到穩定，並且有一...
怎麼解決冰箱的氣味，冰箱有臭味怎麼辦
你好！1.橘子皮除味取新鮮橘子500克,吃完橘子後,把橘子皮洗淨揩乾,分散放入冰箱內,3天后,開啟冰箱,清香撲鼻,異味全無.2.檸檬隊味將檸檬切成小片,放置在冰箱的各層,可除去異味.3.茶葉除味把50克花茶裝在紗布袋中,放入冰箱,可除去異味.1個月後,將茶葉取在陽光下暴晒,可反覆使用多次,效果很好....