1樓：網友
慕斯餅乾底一般使用的原材料是黃油和餅乾碎，用來增加口感和營養價值。如果想要替代黃油，可以嘗試用其他種類的油或者黃油替代，但會對口感和質感有所影響。以下是一些黃油替代的選項：
1. 植物油：可以使用橄欖油或者植物油替代黃油。需要注意的是植物油口感較輕，建議使用在營養類的慕斯上。
2. 椰子油：椰子油可以提供天然的甜味和香氣，可以用來替代黃油。不過，要注意椰子油凝固溫度較高，需要在使用前融化。
3. 黑巧克力和忌廉：如果你想要烘焙出巧克力口味的慕李啟肢斯餅底旁拍，可以使用黑巧克力和忌廉做替代。不過需要注意巧克力的熔化程度。
請注意，不管用什麼材料替代黃油，要按照原有的配方進行適當調整，確保慕斯餅乾底在融化後具有較好口感和質感。哪世。
2樓：只期天地寬人
沒有黃油可以改用豬油、代替但是蓬鬆度較差重芝士蛋糕的做法1.稱好材料，模具周圍和底部鋪油紙，室溫軟化；2.牛奶黃油煮至沸騰前的狀態，關火放置不燙；3.
蛋黃30克細砂糖，攪打至粘稠發白狀態；4.篩入；5.攪拌均勻；6.
將拌好的蛋黃糊倒入過程2中，攪拌勻，重新**，不停攪拌，變粘稠後馬上關火；7.室溫軟化的忌廉乳酪拌至順滑；8.加入過程6中做舉攪拌均勻成順滑的芝士糊；9.
蛋白+30克細砂糖打至溼性發泡狀態；10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；11.這是拌好的芝士糊；12.
倒入模具中稍抹平；13.隔水烘烤，160度烤箱中下老譁層，約2小時，烤至表面純含碧上有較淡的烘培色即可14.烤好的蛋糕取出，室溫散熱後冷藏到凝固再脫模食用。
可表面撒糖粉裝飾。
3樓：雨中筱
不能，還可以用來製作蛋撻，然後也可以用來製作蛋糕，同時也可以用來烤牛排，可以用來做麵包。
慕斯蛋糕一定要用黃油嗎？
4樓：輕巧且靈敏的檸檬
做慕斯蛋糕可以不用放黃油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做餅底的話用黃油最好。
下面是我做芒果流心慕斯蛋糕的做法：
備用食材：芒果泥300克，牛奶100克，動物淡忌廉100克，白砂糖8克，吉利丁粉10克；
製作過程：第一步，首先將芒果去皮後，取果肉，切成塊，放在料理機中，無需加水，打成泥；
第二步，取100克的芒果泥，將平常做雪糕的冰格取出來，芒果泥分裝進去，放在冰箱冷凍；
第三步，在這個過程中，取出乙個乾淨的容器，將吉利丁粉放入，加上適量的水，軟化；
第四步，奶鍋中放上100克的牛奶，煮熱，溫度別超過70度，加上軟化的吉利丁粉，直至吉利丁粉完全融化；
第五步，另乙個乾淨的容器中，放上動物性淡忌廉，加上白砂糖，打發至略微濃稠，再加上200克的芒果泥；
第六步，混合好的牛奶，分次少許的加入在動物淡忌廉芒果糊中，翻拌均勻；
第七步，將慕斯液倒在慕斯杯中，大約三分之一即可，放在冰箱冷凍半個小時，將凍好芒果泥取出，放在成型的慕斯上；
第八步，再倒入慕斯液，蓋住芒果冰塊，輕輕晃動慕斯液，使其平整的完全蓋住芒果冰塊，冷藏4個小時即可。
烹飪小技巧：1、將芒果肉打成泥的時候，不用加水，放在冰格中的芒果泥，需要提前放在冰箱中凍好，吉利丁軟化之後，與熱牛奶混合，注意熱牛奶的溫度不可超過70度，否則會失去凝固的效力，這點大家需要做到注意，最後放在慕斯杯中的慕斯液，注意三分之一即可，因為還要進行後續的操作，別放得太滿了。
2、這款芒果慕斯蛋糕，只需要1杯牛奶1個芒果，不加黃油不用烤箱，輕鬆就能做，而且按照食譜認真去做，保證你一學就會，慕斯蛋糕，吃起來涼而不冷，清爽甜蜜，特別適合在夏季吃，孩子超喜歡，非常建議大家學著做。
5樓：每日話題心說
一定要放黃油，因為黃油本身就有濃烈的奶香味道，黃油可以讓慕斯的口感更加細膩。
6樓：渣掉渣掉
是的，因為這是做慕斯蛋糕的關鍵步驟，所以一定要用黃油才會比較好吃。
7樓：六絃笙歌
我覺得這個也不一定，首先你要找到可以代替黃油的材料做出效果，然後根據自己的口味定義這個蛋糕。
為什麼慕斯蛋糕的餅乾底要放黃油？不放行嗎？
8樓：q王小年
1、黃油本身具有濃郁的奶香味，與餅乾融合能增加香味。
2、餅乾底是已經碎掉的渣子，加入黃油能使餅乾滋潤，不放黃油就是一團餅乾渣，不容易定型。
其它各類的油品有的油味道太淡（色拉油），有的太沖（橄欖油），所以不建議替換使用。
材料：芒果、淡忌廉、細砂糖、消化餅乾、黃油、純牛奶、吉利丁片、清水適量。
製作方法：1、用擀麵杖把餅乾擀碎。
2、將餅乾渣倒入容器，加入化開的黃油攪拌均勻。
3、倒入模具內，用勺子壓緊實後，放入冰箱冷藏至餅乾底變硬。
4、芒果去皮弄成芒果丁和芒果泥兩種。
g純牛奶中加適量細砂糖和吉利丁片。
6、小火煮至細砂糖和吉利丁片融化。
7、將芒果泥倒入上一步煮好的混合液中，放涼備用。
8、淡忌廉打發。
9、將放涼的芒果、利丁片和牛奶的混合液倒入淡忌廉中，攪拌均勻。
10、取出冷藏好的餅乾底，倒入一部分芒果忌廉混合液。
11、接著加一層芒果丁進去。
12、再將芒果忌廉混合液全部倒入模具內，然後送入冰箱冷藏至少3個小時。
13、用50g溫水將一片吉利丁片融化，加入之前留出來的芒果泥，充分攪拌均勻放涼備用。
14、將冷藏好的蛋糕取出，將放涼的鏡面液倒在蛋糕上，輕輕搖晃均勻。
15、放入冰箱冷藏2個小時，取出即可食用。
9樓：葉落花凋零啦
：一是為了增加香味，同時可以起到防止麵粉沉澱的作用，色拉油也可以，不過是口味清淡些，適合做蜂蜜蛋糕之類的。橄欖油什麼的，由於自身味道較大，所以很少使用。
黃油呢首先是改善產品的營養價值。 然後，提高和改善產品的組織。
10樓：網友
可以，看做什麼樣的慕斯。
只要做蛋糕底的慕斯，那就一般用不到黃油，非蛋糕底的慕斯那不用黃油不行 不然冷藏了底也不會變硬。
做餅乾不用黃油可以用什麼油代替
11樓：星域莫生
精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代。
1、黃油 - 牛奶加工出來的產物。
黃油(butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
2、營養成分。
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、飲食文化。
黃油黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是野蠻人的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。
12樓：蓬迪特立土
可以用精煉的核桃油或精煉花生油替代。
13樓：匿名使用者
不一定，做麵包和餅乾不一定用黃油，有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。 做麵包餅乾所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。 還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
製作餅乾的時候，黃油可以用什麼代替?
14樓：匿名使用者
一般大型超市的冷凍區有賣黃油的，除了用黃油還可以用花生油。
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎
可以換成橄欖油。方法如下 食材 高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量 方法 1 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2 麵糰發酵的時...
做麵包時，如果沒有黃油還可以用什麼代替？不放可以嗎
可以用橄欖油代替，但一般都用黃油。不放也是可以的，有的麵包確實不需要放黃油，比如法棍。可用橄欖油代替，黃油的作用增加香氣和彈牙口感以及和麵時不沾的效果，可以不加。製作麵包時的幾個注意事項 第一，溫度控制 現在正是處於夏天，溫度比較高，當面團在麵包機裡攪拌的時候由於攪拌的摩擦溫度也會增加，會影響到麵糰...
能用植物油代替黃油做麵包自制麵包時，可以用植物油代替黃油嗎？
可以的。玉米油抄，襲 橄欖油，或是其他沒有強烈氣味的油脂都可以取代黃油。因為黃油含水分分量要減少百分之十。為了保持餅乾鬆脆的口感，需要打發的黃油是不能被一般的植物油替換的。如果製作的食物不需要打發黃油，那你也可以用植物油代替，但味道上還是會有所不同。是可以用植物油代來替黃油做面自包的，具體方法如下 ...