1樓：月季今年不開花
說到麵條，不要以為只有一種吃法。事實上，麵條的使用方法有很多，麵條的種類也有很多。說到紅燒面要放多少水，其實只要把水剛過麵條就可以了，這樣紅，燒面的味道是最好的，我想，大家可以自己試試。
<>其實做菜的一些技巧很多，平時比較關注這方面的人可能會有很多這樣的小技巧。而說到紅燒面的放水量，只要剛好不超過麵條下的菜，這樣麵條就不會粘連，也不會不熟，我覺得味道非常好，大家可以試試。這個菜譜的誕生肢虛告是因為我想吃麵條，但又不想洗鍋，而且我有乙個不洗雞蛋的鍋。
目的是想把水燒開，結果一發洗了別的東西準備燉面不喝湯了，但是我看外觀不是很誘人，加水直接吃，覺得好吃，所以特意跟大家分享一下~豆角燉面是北方家庭常見的食物，主食又是一鍋煮的，食材簡單，做法簡單，味道好卻沒有想象的好。強烈建議沒吃過豆角燴麵。
的南方同學去試試。它將為你開啟乙個吃麵的新天地。麵條完全被吸收了，湯也太香了。
加水煮沸，加入麵條（我是開著蓋子煮的，下次儘量開著蓋子煮，反正面條已經熟了）。煮到麵條熟了，湯汁也幹了。
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2樓：撲苒悠水身
在家自制燜面的正樑話，需要放500毫公升的水；製作的時候舉冊運一定要把握火候，注意翻炒的時間，注意翻炒的頻率，不要糊鍋，不要把鹽放重了。姿慶。
3樓：曉丹學姐
沒過面就可以了，伏鄭千萬不要放太多水，一定要將豆角和茄子翻炒均勻之後加入上的水，然後將面鋪在上面，蓋上蓋子，悶一塵閉段時間就派廳裂可以了，但是時間不要太長，把握在10分鐘左右就可以了，然後要將鍋底的菜翻到面上，撒入鹽，雞精，蔥花，香菜。
4樓：簡簡單單百事通
水沒過麵條就可以了，在放入麵條的時候是非常容易翻明培車的激帆唯，因為放的麵條太多的話，會導致轎世上邊的麵條不入味。
誰能告訴我燜面放多少水?
5樓：格調
水剛好沒過麵條底下的菜就可以了。
主料：豆角300g、豬肉片100g、麵條150g輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、蔥適量1、豬肉加澱粉、料酒抓勻。
2、豆角洗淨。
3、掰成寸段。
4、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。
5、放豆角煸炒。
6、加適量的清水。
7、將麵條抖散放在豆角上。
8、熟後加攪拌均勻即可。
9、成品。
6樓：生活中的小蜜蜂
燜面只要將水剛好淹過麵條就可以了，這樣做出來的燜面的口感是最佳的。
相關說明燜面（braised string bean with noodle），是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。
主料是麵粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
7樓：知道行家小度
材料豆角150克，鮮麵條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐公尺長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻；
3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在乙個湯碗中備用；
4.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
8樓：網友
比簡單還簡單，用圓小底炒鍋，放到最上一層豆角（1cm）以下。就是說水不能完全漫過豆角要留1cm。如果是面積偏大底的炒鍋就要留下1~2cm。
9樓：網友
面裡面放水？
不怕粘到一起？
誰能告訴我燜面放多少水?
10樓：乾萊資訊諮詢
水剛好沒過麵條底下的菜就可以了。
主料：豆角300g、豬肉片100g、麵條150g輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適舉敏辯量、蔥適量。
1、豬肉加澱粉、料酒抓勻。
2、豆角拿梁洗淨。
3、掰成寸段。
4、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。
5、放豆角煸炒。
6、加適量的清水。
7、將麵條抖散放在豆角上正缺。
8、熟後加攪拌均勻即可。
9、成品。<>
做燜面，面要不要先水煮？10個人9個不知道，難怪麵條「粘一坨
11樓：劍經業
燜面是一種非常好吃的食物，這種麵食在北方非常常見，因為北方人平時都喜歡吃麵，慢慢的就發明了燜面。燜面的味道應該算是麵條所有做法當中最為經典的，從奶奶輩就開始有人吃了。現在燜面其實也開始重新受歡迎了，網上的豆角燜面就是其中一種，非常好吃。
想到燜面很多朋友就想到了小時候，家裡人坐在一起吃麵的樣子，所以經常自己也會做。但是現在在網上對於燜面的做法出現了分歧，有的朋友覺得麵條是需要先煮，然後放到鍋裡面燜，燜面只是為了讓面入味而已。另一部分人卻覺得不用煮，因為燜面是可以直接燜熟的，根據這個情況，接下來就來給大家解答一下，做燜面，面要不要先水煮？
【燜面做法】
第一步：首先要把豆角切好，如果有木耳的話也可以準備一些木耳，接著把肉切成絲，用食鹽醃製一下肉絲，放到一邊備用。
第二步：接著起鍋燒油，油熱之後放入肉絲翻炒，等肉絲斷生了就放入豆角翻炒，翻炒一會之後加入食鹽、生抽、醬油等等調味料繼續翻炒，接著注入一些清水用小火慢煮。大家在做燜面的時候可以選擇別的食材，這裡選擇的豆角是因為豆角燜面比較好吃，大家可慎信以根據自己的口感而選擇食材，這個是沒有關係的哦。
第三步：準備一些麵粉，然後放入清水揉成團，接著把它拉成拉麵放入碗中，接著在碗中放入一些食用油或者是香油，攪拌均勻之後把面放到鍋中用小火開始燜面。大概十五寬拆輪分鐘的時間就可以開鍋蓋了，然後用筷子把麵條和豆角攪拌均勻，就可以直接吃了。
豆角燜面的面其實是不用御行煮的，因為傳統的燜面面條都是手工做成的，所以也不會先去煮，當然大家如果擔心沾絲的話可以試試交給大家的方法，用食用油或者是香油攪拌就不會沾絲了。
如何做燜面的方法和步驟
12樓：口碑生活花貓啊
主料：豆角150克、鮮麵條150克明衝罩。
輔料：蒜5克、蔥7克、尖椒50克。1、尖椒切片，豆角去兩頭切段。
2、鍋中放油，加入花椒，蒜片，蔥花，五香粉，大火爆香。
3、倒入豆激鬧角，大火翻炒3分鐘。
4、倒入尖椒，生抽，鹽，清水，攪拌均勻。
5、加入鮮麵條判櫻攪拌均勻，大火悶熟。
6、家常燜面成品圖。
做燜面的面應該有冷水還是熱水
13樓：沒那麼
和麵分冷水，溫水，熱水。
一： 適合用熱水面團製作的麵食：
熱水面團也叫沸水面團或燙麵。和麵水溫一般在60-100度。由於在熱水的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並分解水分，麵筋質被破壞，澱粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖，因此就形成了熱水面團性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，加熱也容易成熟的特點。
熱水面協和適宜製作包子，蒸餃、燒麥、鍋貼、油糕等。
二： 適合用溫水面團製作的麵食：
麵粉與50度左右的適量溫水調製的麵糰稱為溫水面團。由於水溫高於冷水，水分子擴散加快，從而使麵筋質地形成受到一定限制，而澱粉的吸水性卻有所增加，這種麵糰的筋性、韌性、彈性低於冷水面，製成品種色澤次於冷水面團。
溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形；熟制後也不易走樣，口感適中，色澤較白，這種特點，特別適用於製作各種花色蒸餅，如白菜餅、金魚餅、四喜餅。
三： 適合用冷水面團製作的麵食：
冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調變的水調麵糰，俗稱冷水面。由於用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱「死麵」。
冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合於水煮和烙的品種，如水餃、麵條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等。
烏龜要放多少水，養小烏龜應該放多少水？
養烏龜要放到至少踏過烏龜的頭頂，使其可以呼吸，水的量一般以略高於龜背為益，能夠讓烏龜伸出頭就能呼吸就成了。特別是比較小的龜，水不能太多。盆中間還可以放一塊龜殼大一些的石頭，平一些的。略高於水面。便於龜龜想上岸的時候休息的地方。總之，要記住，龜是用肺呼吸的。所以水位太高就一定要有相應能讓龜龜爬上去呼吸...
養小烏龜要放多少水 養小烏龜應該放多少水？
養小烏龜應該放多少水？烏龜雖然是水陸兩棲的，但他也是會淹死的，所以如果你的水缸很小建意放的水不要沒過它的背，這樣它可以把頭伸出水面呼吸，如果家裡的魚缸很大的話那可以在裡面堆一些石子或沙粒作為曬臺，水就可以適當的多一些裡面還可以養一些餵它吃的串條魚，那它就有空間活動了，它會自己爬到曬臺上去曬太陽，餓了...
醃製烤鴨要放多少鹽和水
醃製烤鴨需要一湯匙鹽，一湯匙水即可，下面介紹做法 準備材料 優質肉食鴨一隻 淨重 約1500g 蜂蜜2湯匙 白醋1湯匙 白蘭地 料酒亦可 1湯匙 清水1湯匙 鹽1湯匙 製作步驟 1 優質肉食鴨清洗乾淨後去頭尾。2 把鴨子放入水池，燒一壺熱開水，慢慢的澆勻鴨子表皮。此步驟重複三次，這樣做可以把鴨皮燙至...