1樓：娛賬教羅
西瓜是葫蘆科植物，葫蘆科植物有個特點，就是一般具有3個心皮（當然在環境影響下數目可能會發生變化），並且這3個心皮各自並不完全封閉，而是相互聯合起來，這橋伏滲樣，胚珠就存在在了3個心皮彼此的結合部位，這就是所謂的「側膜胎座」。然後隨著子房的發育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐漸膨大起來，產生了多汁疏鬆的細胞組織，這就是我們吃到的「西瓜瓤」了。
在果實發育初期纖維素會相對發達，可以起到支撐果實形態的作用。到了果實成熟時，在纖維素酶的作用下敏脊，西瓜果實中的纖維素被降解，有些細胞甚至脫離了纖維素編織的網脫離出來，成了分散的細胞，這也是熟透的西瓜有「沙」的口感的原因。這時胎廳激座之間的纖維素被降解，腹縫線也開始脫離，形成了看得見的縫隙。
2樓：寶寶45925譚膠
其實對「西瓜皮中的纖維素含量不高，沒有形成成束纖維，不能像獼猴桃皮，蘋果皮那樣緊緊連成乙個整體，同時將「果肉」限制住。」表示異議。事實上果皮強度和是否具有成束纖維素關係不大，並且，作為葫蘆科的西瓜的果皮，相較於蘋果來說，有著更多的芹雀「成束纖維」（蘋果果皮只有3-8層細胞組成，而西瓜則多得多，且靠近外果皮處有維管束存在）。
同時對於果皮這類缺乏加厚次生壁細胞的組織來說，木質素的增加程度也相當有限。決定果皮強度的實際上是細胞間粘連強度，而決定是否容易破裂的另乙個原因是果皮和內容物生長是否同步。在成熟過程中，西瓜的果皮內側和胎座（主要使用嫌銷早部分）一樣，都受到內源乙烯等訊號誘導，從而使得細胞疏鬆的。
細胞間連線的疏鬆導致了果皮能夠承受的內壓的下降。另一方面，西瓜在膨大時，胎座細胞和果皮細胞的膨大並不同步，事實上，胎座細胞的膨大更快（體積可增大百倍，其實我們看到的一粒粒「砂」，就是乙個膨大的大液泡細胞），而鬥虧果皮細胞膨大很有限，並且較厚的果皮進一步限制了果皮包容體積的增加。這種異速膨脹造成了西瓜內部的壓強越來越大。
由於上面兩個因素的共同作用（果皮承受的最大壓力值下降，而西瓜內壓上公升），因此過熟的西瓜就會由於內壓過大而自己炸裂，或者由於偶然的磕碰而炸裂。此外，過多的氮肥施用或薄果皮的品種，會造成西瓜內部劇烈膨大或果皮承受壓力下降，導致更容易炸裂。
而對於蘋果和獼猴桃來說，果實內部細胞的膨大化遠不如西瓜強烈，並且其果皮由於較薄，受果實膨大而承受的壓力相對較小，因此不會出現「炸裂」的現象。因此說，西瓜炸裂和和纖維素含量、纖維束的存在及木質素含量等關係不大，關鍵因素是果皮細胞粘連強度和異速生長程度。
3樓：抽轉組
1.首先是，西瓜皮中的纖維素含量不高，沒有形成成束纖維，不能像獼猴桃皮，蘋果皮那樣緊緊連成乙個整體，同時將「果肉」限制住。
2.西瓜皮中的木質素積累過多會降低西瓜皮的強度，促使開裂。
3.西瓜果肉本身存在一定壓力。實際上，西瓜在成熟後的開裂，對於吸引動物傳播種子是雀陵搭有很大好處的。
其實會裂開的西瓜證明是好瓜，水分足也很新鮮，但想它不裂您可以試試先把瓜用刀按瓜尾到瓜頭一分為二的軌跡整個劃一圈，不要用力往裡切，5公釐足矣，能把瓜皮切破就好頃拿，等劃完之後再用刀按照劃的開口切就會減汪隱少很多裂開的尷尬了。
西瓜開裂是怎麼回事 西瓜開裂是什麼原因
4樓：小白兔奶糖
<>1、西瓜熟透碰到雨水天氣，很薯裂容易造成瓜內水分過剩，瓜皮經受不了裡面的壓力。西瓜在經歷長時間乾旱後，短期內大量吸收水分容易脹裂，在低窪地、水量多的地方，西瓜過度吸收水分出現裂瓜」的情況比較多。
2、西瓜堪稱盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固悉者醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素c等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5－12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗睜手薯糖的增加而增加。
為什麼現在的西瓜，刀一碰，皮就裂開了？
5樓：農人紅星哥
怕疼，不用你切，西瓜敗跡自己裂開。
和現在的品種有關，現在的顧客都要求西瓜好看，瓜皮薄，甜度高，隨著世界基因突變技術上的突破，對提取優良品種的技術越來越全域性尺面，會讓越來越多的瓜果蔬菜，生長週期縮短 ，病蟲害少，產量大大提高，但也會缺少小時候的味道。
農科所應該研究乙個刀劈不動的西瓜。
中國是全世界西瓜消費第一大國，自然也是西瓜種植的第一大國。在中國種植的常規西瓜品種大約有70多種，目前超市裡銷量最大的是甜王，金城五，麒麟，8424等，皮特別脆的應該是麒麟，甜度高的應該桐枯高是甜王，口感好的應該數金城五。
跟過去現在將來都沒有關係，麒麟瓜就是很容易炸開。你切個長的黑美人，炸個我看看。
皮薄脆，水分大。
以前的西瓜手指頭一彈就裂開了。
過去也有。薄皮西瓜成熟了。
皮薄夠熟都這樣，再熟點地裡就自己裂了。
咋的，不能裂嗎？[暈]
為什麼西瓜切開後瓜肉食黃色
產生原因 西瓜果實為瓠果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮 果肉 種子三部分組成。其中，果皮由於房壁發育而成，果肉由胎座發育而來，種子則由受精後的胚珠發育而成 不同品種的西瓜，其形狀，大小 皮色 花紋 瓤肉顏色表現多種多樣。這些特徵常用作辨別品種的主要依據。第一，果實的大小主要決定於子房的大小和...
西瓜開裂的原因是什麼，西瓜未成熟就開裂是什麼原因？
西瓜開裂的原因是與西瓜品種和化肥有關。1.品種原因，部分薄皮 質脆 小果型的品種容易裂瓜。2.坐瓜之前土壤乾旱時間較長，膨瓜期突然大量澆水或遇大雨造成裂瓜。3.果實發育初期遇低溫發育緩慢，之後迅速膨大而引起裂瓜。4.膨瓜期大量偏施氮素化肥，瓜皮部擴充緩慢，而內容物膨大迅速而造成裂瓜。採收期裂瓜主要是...
很多西瓜切開後為什麼有白色或者黃色的筋
出現bai 這種筋有兩種情況，一種du就和實驗用zhi瓜一樣，因為它們沒有dao成熟。還有一種原因，內就是跟瓜容的品種以及栽培環境有關。西瓜內有黃白筋的情況，但是這都屬於正常現象，並不影響食用，黃白筋大多都是一些粗纖維，而食用纖維對人體則沒有什麼影響，所以市面上的買到的那些帶有黃白筋的西瓜是沒有問題...