1樓：偶地蒐藏
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實，經煙火熏製而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據現代研究．青梅或梅子汁。
烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故早激肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用 .
楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈陸攔襪。楊梅原產中國浙江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。
該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、毛楊衡辯梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。
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2樓：乾萊資訊諮詢
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科百落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實，經煙火熏製而成。
青梅是龍腦香科喬木，高達30m，胸徑達。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。
聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。僅分佈於海南，生於海拔3-4m 的海灘直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m處較為度普遍。
楊梅，又名龍睛、硃紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽，在吳越一帶，又有楊梅賽荔枝版之說。楊梅果實色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。
話梅權是一種零食，味道具有酸，甜等特點。一般來說，話梅主要加工流程是利用採摘下成熟後的青梅，亦被稱作黃梅，待洗刷清潔後，將其置入罐裝容器內醃製數月，然後取出曬乾，再用砂糖等輔料加工，反覆地再次曬乾，最後成為話梅。
烏梅與酸梅的區別
3樓：寒寄文歐成
它倆是一種！
烏梅，通稱「酸梅」，又稱「青梅」。烏梅是用未成熟的梅子，經過熏製而成。烏梅性平，味酸。具有生津止渴、清熱鎮咳、驅蟲抑菌的作用。
烏梅的果實裡含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸；種子內含有氰苷類及脂肪油等成分。因而烏梅具有生津止渴、清熱鎮咳、驅蟲抑菌等作用。
烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種**真菌的作用，因此，夏季多吃一些烏梅，可以減少腸道疾病的發生，增加身體的免疫能力。此外，烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸，焦性葡萄酸，多食烏梅可以解除疲勞，精力充沛；烏梅中還含有少量的苦味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌。在酷暑伏天，最好多喝些烏梅汁、酸梅湯，這樣不僅可以防暑降溫、生津止渴，而且，還能防病健身。
4樓：徭添初聽筠
有點不一樣，酸梅包括烏梅。
5樓：賞昱梅姿
一樣的哦，只是叫法不同罷了～
烏梅和楊梅的區別
6樓：血刺熊貓
烏梅和楊梅的區別，都表現在哪些方面呢？大家平常所吃的烏梅，其實也叫酸梅，是一種薔薇科植物，而楊梅屬於楊梅科喬木植物，又稱聖生梅。下面看看那麼烏梅和楊梅的區別有哪些。
一、烏梅和楊梅的區別
烏梅是將青梅的果實經過煙燻、曬乾等工藝製作而成，外形呈乾癟狀，顏色烏黑，表面有一些糖霜，味道以酸為主，帶有一點甜味。楊梅外形呈圓形，果實顏色呈深紅色，成熟度越高，顏色越深，優質成熟的楊梅味道以甜為主，有的楊梅以酸為主。
1、性質不同
烏梅在很多地方也叫酸梅，是將青梅的果實經過煙燻、曬乾等工藝製作而成的，青梅是一種龍腦香科喬木屬植物，一般分佈於中國海南、越南菲律賓等地區，一般生長在丘陵、坡地上。楊梅是一種木蘭科小喬木屬植物的果實，又稱為樹梅，在我國湖南、廣西、廣東等地區都有大量生長。
2、外形不同
烏梅因為是經過了煙燻的，所以顏色呈烏黑色，並且外形呈乾癟狀，表面還有一些白色的糖霜，主要是為了調和一些烏梅的酸味，而原始的青梅果實是呈綠色的，外形和青棗類似。楊梅形狀呈圓球形，顏色呈深紅色，顏色隨著成熟度越來越深，甚至有的呈暗紅色，楊梅的果實是由密集的小果粒組成的，和桑葚類似。
3、味道不同
烏梅的味道以酸為主，酸中帶有一點甜味， 表面的糖霜可以增添一些甜味。烏梅可以促進腸胃分泌更多的'胃酸，食用烏梅有開胃促消化的作用。楊梅的味道也是酸酸甜甜的，但是不同品種的楊梅味道差別也比較大，優質的楊梅味道以甜為主，而比較差或者成熟度不高的楊梅味道以酸為主。
1、烏梅
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科。烏梅中含鉀多而含鈉較少，烏梅中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。烏梅中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用，烏梅還具有止瀉止咳的作用。
2、楊梅
楊梅屬於楊梅科喬木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值。在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈，在7000多年以前就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。
3、注意事項
區分烏梅和楊梅應該從顏色上比較好區分，烏梅的顏色是黑色或者灰色，所以稱為烏梅。楊梅的顏色一般為鮮紅色，而且楊梅的口感和味道跟烏梅完全不同。吃烏梅的時候應該注意不要一次性吃太多，吃太多烏梅會導致胃脹。
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冰鎮酸梅湯的製作方法主要有兩種 一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑髮紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然後加入楊梅，再次煮沸後，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖 邊煮邊等糖化開，沸騰後閉火，待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。另一種，按配料熬製酸梅汁。需要烏梅50克 山楂50克 五味子10克 ...