1樓：劍經業
炒羊肉】食材：羊肉、水蘿蔔、生薑、料酒、味精、花椒。
步驟：1、在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶氣味會小了很多。如果水蘿蔔放的比較多，羶氣味基本聞不出了。
2、在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去中棚衝除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。
3、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。
4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的羶氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
注意：以上的方法儘量多賣殲種配合在一起，除羶氣味的效果和瞎更好一些。比如生薑、料酒、味精等，可以都放入。花椒、蘿蔔片可以根據個人喜好選擇放入。
羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。
2樓：南雨娛生
1、用食醋去羶味。
如果想將羊肉的羶味去除的話，那麼可以選擇在烹調時放入一些食醋在裡面，用這種方法可以有效去除羊肉瞎耐的羶味。首先把羊肉切成塊洗乾淨以後，放入鍋裡面加入水，**煮，然後再放入適量的食用醋，在裡面攪拌均勻，煮沸以後就把磨悉春羊肉撈出來。通過這種方式處理以後，可以大大降低羊羶味。
2、用橘子皮去羶味。
選擇用橘子皮也是可以去除羶味的，這種方法也是非常值得推薦的。首先要準備幾個幹橘子皮，然後把切好洗淨的羊肉放入鍋中，再把準備的幹橘子皮放進去，一起用大火將其煮開，煮開以後，再把橘子皮撈出來，放入了橘子皮煮開後的羊肉，羊羶味會減輕很多，再用其做成菜餚的話，那麼就不會有太多的羊羶味了。
3、用料酒醃製去羶味。
還可以選擇用料酒來將羊肉進行醃製，用這種方法也是可以去羊羶味的。首先把準備的羊肉切成塊清洗乾淨，撈出來把水分瀝乾後，擺入大碗中，再加入適量的料酒，攪拌均勻，然後擠壓緊胭脂，大概5分鐘左右後再把料酒倒掉，在將其烹調成自己喜歡吃的菜餚，經過料酒醃製過的羊肉，不僅羊羶味得到陸氏了去除，而且做出來的菜餚味道也會更加的清香。
吃不了羊肉的羶味是為什麼
3樓：
有人受不了羊肉的羶味兒，這種情況確實是有，因為這些人對於羊肉的羶味兒有特殊的體質過敏，所以他們一旦聞到羊肉的羶味就受不了，所以這些人一般都不會吃羊肉的，主要原因是他們的體質對於羊肉羶味有很大的過敏，所以他們是不會吃羊肉的，就是這個原因。
羊肉沒有羶味怎麼回事?
4樓：乾萊資訊諮詢
羊肉是否有羶味，和羊的品種、羊的產地以及羊的飼養有關，一般來說，好的羊肉是沒有羶味的，通常圈養的羊，如果餵了過多的豆科植物，那麼羊肉的羶味會很重，而草原散養的羊，由於喂的都是天然的草，所以沒有羶味。
簡介：
羊肉是否有羶味，並不是判斷其是不是真羊肉的標準，羊肉的羶味來自於羊的脂肪，如果脂肪中有支鏈脂肪酸，就可能導致羊肉有羶味。
羊的飼養和羊肉是否有羶味有很大關係，如果餵了過多的豆科植物，或者牧草中缺乏硫元素，都會使羊肉的羶味加大。
同一頭羊，不同的部位所產生的羶味也會不同，原因是由於脂肪酸在各部位的沉積密度不一樣，沉積密度約大，羶味越濃。
羊肉有羶味，如何去掉羊肉羶味？如何去掉羊肉的羶味
我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。首先可以把羊肉進行焯水，然後在焯水的過程...
煮羊肉如何去除羶味，如何去除羊肉的羶味？
去除羊肉羶味的妙方 羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜歡吃。但是如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面談談煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。1 煮羊肉 將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜...
如何去出羊肉的羶味，如何去除羊肉的羶味？
蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。料...