1樓：戰火l紛飛
第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，通常在室溫下發酵即畢頃可，即使溫度沒有達到，通過延長髮酵時間也可以解決，而且此時麵糰沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵糰就可以創造足夠的溼度。第二次發酵的時候，麵糰一般已經整形好，放在烤盤上了。此時，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門。
烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水液雹蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與溼度。一是預先在手埋陸發酵箱底部放上水，加熱溫度在35℃左右，把發酵麵糰揉上勁後放在不鏽鋼盆裡，上面再蓋乙個盆，就可以放入發酵箱發酵了，一般是半小時就可以發好的。
二是把發酵麵糰做成的饅頭或包子，放在放在方盤裡或放在籠裡後，再放入發酵箱，使製品慢慢醒發，大概20分鐘就可以（最好是用手輕輕按壓一下饅頭，是否有彈性）。為了防止醒發時溼度過大，也可以在半成品上面加蓋。好好學習，不斷提高技術，會發大財的。
做包子還應該在餡心的口味和種類上不斷創新啊！
2樓：我是鈴她妹
可以同時一起放入箱子發酵，這樣還發酵還快點。
3樓：戚芝蘭
抱著發酵時，同一時一起放入並冰箱子發酵嗎？是的。
包子面裡放酵母和泡多源就行嗎
4樓：辰楚楚
原料：麵粉500克、酵母粉5克。
利用酵母粉製作包子面的方法：
先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。
倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失。
放置在溫度高的地方，發酵乙個小時成蜂窩狀即可。
5樓：網友
你好，還有點其他配料，手工包子配比：麵粉10斤、酵母100克、泡多源50克、檸檬酸10克、豬油30克、白糖200克、食用鹽10-20克、溫水5斤。工藝：
先將泡多源與乾麵粉拌勻，將酵母用35度溫水化開拌入麵粉中。再將香蘭素、檸檬酸、麵粉、豬油、白糖、食用鹽等依次加入和麵水中，和成麵糰、靜止醒發30-50分鐘(醒箱室溫38度)，包子成型。將包好的包子再次醒30分鐘到2小時。
然後零下28-30℃速凍。
哪些食物不能同時一起食用
1.豬肉 菱角 肚子痛 2.牛肉 栗子 引起嘔吐 3.羊肉 西瓜 傷元氣 4.狗肉 綠豆 會中毒 5.兔肉 芹菜 脫髮 6.雞肉 芹菜 傷元氣 7.鵝肉 雞蛋 傷元氣 8.甲魚 莧菜 會中毒 9.鯉魚 甘草 會中毒 10.螃蟹 柿子 腹瀉 11.白酒 柿子 會胸悶 12.紅薯 柿子 會得結石 13....
紫薯可以跟奶粉一起做包子嗎
紫薯奶黃包。用料 麵粉 200克。紫薯泥 100克。清水或牛奶 30 50克 根據紫薯的含水量決定 酵母粉 3克。煮雞蛋黃 3個。黃油 30克。麵粉 30克 低筋 中筋都可以 白糖 60克。奶粉 15克。牛奶 60克。步驟 0.將去皮的紫薯切成厚片蒸熟。1.取出放入盆中碾壓成紫薯泥。2.將麵粉和酵母...
和絃是一起彈還是順序彈,吉他和絃是同時按幾個弦，還是彈哪根時再按對應的弦？
這個問題 很尷尬 應該是怎麼都行 和絃一起和分解給人的感覺不同分解和絃一般給人的感覺比較柔軟 一起出現的聲音只能分辨出明亮或者是灰暗 根據你曲目的要求會有不同的演奏方法 有的時候關於和絃的演奏有可能放棄和絃當中的某個音而改變色彩 一般為五音 基礎樂理這東西 還有和聲 需要仔細研究 對即興伴奏很有好處...