1樓：德增嶽釗煙
這種蘿蔔叫南韓蘿行手桐卜，蘿蔔變色是由於採摘時水分過多，運輸途中受損，細菌檔坦感染，細胞壞死而變薯脊質所致。
感染的細菌不同，蘿蔔呈現的顏色也不同。吃變質的蘿蔔雖然對人體無大礙，但變色以後，蘿蔔的味道不好。
2樓：管景明樸賦
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅猛州心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門。
應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺枝慶會比較重；
好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子猛知握彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
紅蘿蔔白心是壞了嗎
3樓：小張暢玩遊戲
紅蘿蔔白心並不是壞了。紅蘿蔔原宴頃友產於我國，各地均有栽培乎雹，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
雌性蘿蔔即「蘿蔔核－胞質雄性不育系」三系雜交蘿蔔，是由中國著名遺傳育種專家張書芳先生髮明的。雌性紅蘿蔔品種有：抗風紅、綠星大紅等，其中以「抗風紅」為100%雌性紅蘿蔔，綜合性狀最為優秀。
雌性紅蘿蔔不僅口感好，而晌槐且具有很高的藥用價值，抗風使者發現雌性紅蘿蔔對痛風。
有非常好的食療作用。
白蘿蔔為什麼裡面是藍色的
4樓：生活寶典
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔有多個品種，常見的就是白心蘿蔔和紅心蘿蔔。白蘿蔔吃一些可以補氣，還可以補充很多維生素和激豎微量元素，不過有的時候白蘿蔔切開會發現中間有變藍色的情況，這個其實是正常植物生長變化。
那麼具體是怎麼回事呢？
1.異花授粉 異花授粉就是蜜蜂採摘花粉時，將紅蘿蔔的花粉和白蘿蔔的花粉聚在一起，雜交品種可能會導致藍色蘿蔔的出現。
2.花青素 包含花青素橋友的白蘿蔔可能與其他鹼性食物反應並變藍。
3.儲存環境 許多人喜歡將白蘿蔔存放在冰箱中。將白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生諸如褐變等化學反應，並且所含的酚類物質可能會變成藍色。
4.白蘿蔔失水 白蘿蔔變藍可能是由於採摘時間晚或保管時間過長，蘿蔔本身流失了很多水分，從而導致了藍心現象。
可以吃的，這是植物本身的自然變化，是正常的情況。白蘿蔔本身含有一種酶物質，它將自然轉化為花青素物質。 如果花青素遇到鹼性物質，它們會顯示為藍色，但它敏鉛槐們不含毒素，可以正常食用。
切開白蘿蔔後，應將其存放在冰箱的冷藏區域中。首先使用保鮮膜密封白蘿蔔的切口，然後將其存放在冰箱的冷藏區域中，以防止白蘿蔔在室溫下與空氣接觸並導致切口變質，這樣可以保留2-3天。
1.在儲存過程中，由於蘿蔔流蘇處於生長狀態，因此白蘿蔔仍繼續為莖葉提供水和養分。食用大量水分和營養成分的白蘿蔔很容易變成「麩皮」，從而影響其味道和營養。
因此，購買蘿蔔後，首先從根莖連線處擰下蘿蔔流蘇。
2.白蘿蔔的水分容易流失並變成「麩皮」。如果將買來的白蘿蔔在涼爽通風的地方（例如陽臺）放置一晚，白蘿蔔的**就會起皺，就像**上的毛孔縮小了一樣。
因此白蘿蔔中的水分不容易散發出去。
3.將白蘿蔔放入保鮮袋中並密封，這可以減緩白蘿蔔中部分水分的流失，並使其長時間保鮮而不會糠心。
4.首先除去蘿蔔洗淨後的上部葉子，以防止葉子吸收莖中的養分。用幹報紙完全覆蓋後，可以將它們豎直存放在冰箱門的內部。它可以儲存大約兩個星期。
白蘿蔔裡面是藍色的怎麼回事
5樓：每日健康諮詢菌
白蘿蔔裡面是藍色的，可能與儲存條件和生長環境有關，如果白蘿蔔生長或者儲存的環境溫度較低，比較寒冷，白蘿蔔裡面的酚類物質就會轉化成花青素，花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的情況。
白蘿蔔裡面的花青素除了受涼遇敏或鹼性物質會變色以外，如果遇到酸性物質還會變成紫紅色。
白蘿蔔裡面變成藍色或者紫紅色，是植物的自然蔽搭變化現象，只要切開蘿蔔後沒有異味，沒有變質，一般是不影響安全食用的。
白蘿蔔自身溼度大，在溫度低於0℃以下容易遭受凍害，如果溫度過高，其體內養分橋並伍、水分消耗大，一般適宜儲存蘿蔔的溫度在3℃-5℃左右。
白蘿蔔裡面是藍色的怎麼回事
6樓：健康養生小顧問
白蘿蔔裡面是藍色的，可能與儲存條件和生長環境有關，如果白蘿蔔生長或者儲存的環境溫度較低，比較寒冷，白蘿蔔裡面的酚類物質就會轉化成花虛餘青素，花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的情況。
白蘿蔔裡面的花青素除了受涼遇鹼性物質會變色以外，如果遇到酸性物質還會變成紫紅色。
白蘿蔔裡面變成藍色或者紫紅色，是植物的自然變化現象，只要切開蘿蔔後沒有異味，沒有變質，一般是不影響安全食用的。
白蘿蔔自身溼度大，在溫度低於0℃以下容易遭受侍州凍害，如果溫度過高，其體內養分、水分消耗老譽蔽大，一般適宜儲存蘿蔔的溫度在3℃-5℃左右。
白蘿蔔心發藍的原因
7樓：養生達人花花
異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂採摘花粉時，將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到一起，雜交而成的品種，導致藍心蘿蔔出現。食物花青素。
含有花青素的白蘿蔔，若跟其他鹼性食物。
放在一起，可能會侍搭發生反應變成藍色。儲存環境導致：白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色。 <
1、異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂採摘花粉時，將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
2、食物花青素：含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色。
3、儲存環境導致：白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的喚配酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
4、失水所致：白蘿蔔變藍色可能是由於和談指其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
5、保鮮劑造成：一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致。
6、刀具原因：刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
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