1樓：帳號已登出
把鹹魚浸泡入淡鹽水裡面，這裡就涉及到了濃度差的問題，水分是往密度大的區域走的。鹹魚裡面鹽的含量比淡旁鬧鹽水裡面多，這時候就會有大量的水進入鹹魚裡面。這樣一方面稀釋了鹹魚裡面的鹽分，另一方坦物面也讓乾硬的鹹魚吸收大量的水分，這樣一來鹹魚就不會太鹹，而且也不會太乾硬了。
擴充套件資料：鹹魚怎麼泡不鹹。
淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水(水量以將鹹魚浸沒為度)，再倒讓啟液進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
淘公尺水去鹹法：在淘公尺水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。
2樓：網友
難道是不同濃度中和了嗎，好奇怪。
醃鹹魚怎麼退鹽？
3樓：化驗員小張
1、欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是。在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。
2、這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，派猜其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
3、對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品。為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
一、方法。步驟：
1、淡鹽水。
在水中放少量的鹽，只要鹹肉拆羨雹的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒。白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋。在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘公尺水。
用淘公尺水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用旅帆放鹽。
4樓：束邁巴冰菱
鹹魚鹽度很高（密度很大），用適當濃度的鹽水（再濃都沒它密度大）浸泡，造成鹹魚內高於鹽水密度的鹽分被稀釋，所以用鹽水浸泡就不鹹了，而且由於任然有一部分鹽分儲存在鹹魚裡，所以口感沒變！
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