1樓：網友
兩者的主料不同，前者是以豬部位肉為主，加之菜。後著是以豬骨頭為主料，加之輔材而成。另外兩著的做法也不一樣，所以區別很大：
東北人感覺東北能吃到殺豬菜是很幸福很享受的一件事，每逢年底農村殺豬的時候，親朋尺滾模好友都歡聚一堂，用農村特有的大鐵鍋整一大鍋殺豬菜，再來點散白那叫乙個美啊。細心觀察，東北殺豬菜的做法主要分以下幾步完成：
第一：豬肉烀熟了（東北方言，就是將豬肉放在鍋裡用水煮熟了）
第二：鍋裡擱點葷油（豬油）再多擱點水，給酸菜煮熟了。
第三：烀熟的豬肉切成片再擱鍋裡。
第四：整點血腸或者面腸擱裡一攪和。
基本上就這陵緩四步，東北殺豬菜就算好了。
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內蒙古人主要是呼包鄂地區對豬肉酸菜的做法和東北是不同的。
首先：鍋裡放豬油燒熱了以後放佐料炸出香味。
第二：趁著油鍋熱和香味正旺的時候將豬肉和土豆放到鍋裡烹炒。
第三：將酸菜放入鍋裡，添少許水後蓋上鍋蓋。
第四：鍋裡水差不多燒乾的時候開鍋，用鏟子攪勻。
這也就是巴盟燴菜的基本做法了。
東北殺豬菜和巴盟燴菜同樣都是北方極具特色的家常菜，同樣是豬肉和酸菜，但是做法和口感完全不同，不熟悉的人可能感覺不到這裡的奧秘，其實兩備旦者之間主要的區別在於水和油。
東北殺豬菜做出來是湯裡可以看到很多油花，如果沒有血腸點綴，整個菜是發白的，而內蒙古的巴盟燴菜做好以後如果沒有瘦肉的話，整個菜是金黃色的，而且菜裡幾乎沒有湯，由於有土豆整道菜是發粘的，其實從盛放的方式也不難看出兩者之間的區別，東北殺豬菜一般是盛放在小鍋或者盆裡的，而巴盟燴菜是盛放在盤子或者碗裡的。
同樣的一道菜，不同地域不同做法不同的口味還有不同的評價，在東北，如果沒有吃過農村殺豬菜，千萬別出去說你是東北人；如果你是內蒙古人，敢說東北的殺豬菜比巴盟燴菜好吃，那你一定是內蒙東北部，像赤峰、通遼、烏蘭浩特、錫林郭勒這一帶的人，內蒙古中西部地區的人基本上都是熱衷於巴盟燴菜。
2樓：健康快樂
我可以告訴你，殺豬菜和豬骨頭燴菜笑汪謹的區別在於，殺豬菜裡頭有酸菜，血腸有肥肉片，碰基而豬骨頭燴菜呢，他就以大骨為主，加上剩吃剩的菜放在一起，這就是這個陵顫區別。
做殺豬燴菜放什麼料做鮮
3樓：nice愛來我身邊
材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵。
做法方法。由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的乾白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：農家殺豬菜。
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。
步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下薑絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。
好吃的殺豬燴菜怎麼做
4樓：星光在身邊
1、材料：現殺的豬肉、豬的內臟、豬血、粉條、土豆、豆角。
2、將土豆洗淨去皮，切滾刀塊；現殺的豬肉、豬的內臟洗淨切塊。
3、將切好的現殺的豬肉、豬的內臟在沸水中焯一下取出，控幹水分。
4、炒鍋倒油燒熱，放入現殺的豬肉、豬的內臟不斷煸炒，放入料酒、醬油炒製成醬紅色，然後下入土豆和胡蘿蔔翻炒，最後放入扁豆，香菇，加鹽、糖調味，翻炒均勻，這時加入適量清水或高湯，小火慢燉，待湯汁快沒時開大火收幹湯汁即可，也可以不收幹湯汁，配饅頭、油餅、油炸糕同食用，把主食撕成小塊放到湯汁中浸泡，同樣美味。
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主料羊肉 適量du zhi輔料 土豆 適dao量 洋蔥 適量 冬瓜回 適量 蔥 適量 十三香 適量 花椒答 適量 八角 適量 番茄 適量 蒜 適量 醬油 適量 耗油 適量 粉條 適量 具體步驟 第一步準備好食材 第二步花椒，有八角放些 第三步鍋中加油燒熱，放入薑片，花椒，八角 第四步緊接著放入切好的...