1樓：逸飛生活百科
<>相信不少朋友現在在家裡都會自制一些甜點，但是很多朋友對於這方面的知識並不瞭解，比如桐禪棚不少人想知道打好的蛋糕糊能放多久呢？其實打好的蛋糕糊最多隻能存襲明放乙個小時左局則右，因為打好的蛋糕糊主要成分是由蛋清打出來的蛋白泡，如果放置的時間過長那麼蛋白很大概率上會消泡。這樣烤出來的話就沒有蛋糕的樣子了，不會那麼蓬鬆，所以說我們在做蛋糕的時候蛋糕糊一定要即做即用。
而且我們在打蛋糕糊的時候。
蛋糕糊能能放多久？
2樓：乾萊資訊諮詢
乙個小時。放置過久會影響做出來的蛋糕的效果。
千萬不能放一段時間，一定要現做現橋餘烤，不然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅乾只有曲奇那種黃油胚子才可以留。
戚風蛋糕很容易做，提前二十分鐘準備材料就夠了。實在不行，可以前一天晚上烤好。如果有忌廉，可以烤完冷卻蓋忌廉放冰箱，第二天吃口味會更好。
蛋糕糊拌好後能放多久
3樓：皮蛋瘦肉周
蛋糕糊拌好後乙個小時，放置過久會影響做出來的蛋糕的效果，一定要現做現烤，不消則然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅乾只有曲奇肢腔那種黃油胚子才可以留。
蛋白拌麵糊，要用炒菜手法，在蛋拿飢棚白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊裡。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。
將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
蛋糕糊倒入模具幾分滿 打好的蛋糕糊需要放冰箱儲存嗎
4樓：血刺熊貓
我們都知道，蛋糕是非常好吃的食物，口感香軟，營養豐富。那麼打好的蛋糕糊需要放冰箱儲存嗎？蛋糕怎麼做才好吃？不妨和我瞭解下！
6到7分滿最好。
蛋糕麵糊在模具裡放分為好，麵糊上面放一些忌廉或者蛋清就不會裂開了。
若想看看是否烤好，可用竹籤輕扎入，沒有沾粘物就可取出倒放至涼。
不需要。做好的蛋糕麵糊要馬上烤的，不可以放太久的，最多不要超過30分鐘吧！放太久的話泡打粉發泡會，失去作用蛋糕不會蓬鬆。
主料：雞蛋150克，低粉50克，玉公尺油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克細砂糖（蛋黃用）18克。
輔料：淡忌廉約400克、白砂糖約50克、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量、
鮮忌廉蛋糕的做法步驟
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油汙水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉公尺油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，**出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模。
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
15.淡忌廉中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡忌廉。夾層的淡忌廉，抹勻即可。
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18.蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡忌廉。
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡忌廉中。
20.放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡忌廉。
21.先粗略的在表層抹上打發的淡忌廉，再在周圍也同樣抹上。
22.最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
小貼士。1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙籤扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙籤上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風乾。
3、裱花用的淡忌廉建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
戚風蛋糕糊混好後可以放多久不會消泡？
5樓：c春夏學姐
為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須新增水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提高麵糊的溫度。麵糊的溫度變高，接下來與蛋白糖霜混合的時候蛋白糖霜就不容易消失。
另外，溫度低容易使麵糊變硬，留下大的空洞，成為日後蛋糕中空洞的原因，所以需要提高麵糊的溫度。
6樓：呵呵呵上課你猜
可以放兩個小時左右，這個可以重新打泡。
7樓：精神伴侶海鷗
可以放幾小時，沉澱了再重新打發就好了。
8樓：網友
差不多三十分鐘左右吧，個人經驗。
9樓：網友
等至少兩小時徹底涼透了再脫模。
10樓：小亮的趣味分享
不同大小的戚風蛋糕會有不同的時間，是有分量決定的。
11樓：晚七戀
混合好的蛋糕糊倒進模具的時候，不要一下全倒進去，最好是從距離模具20釐公尺的地方緩緩倒入。
12樓：網友
做戚風蛋糕糊混合好後，仃電，蛋糕糊能放多長時間就能用了。
13樓：hh哥樂園
額，這個我也不是很清楚啊。
14樓：糖葫蘆
這個視情況而定吧，沒有確切答案。
15樓：瓶蓋缺塞兒
這個沒有具體的時間，看你自己前面做得怎麼樣。
16樓：禍起蕭牆後宮
差不多一兩小時吧。不知道這個對不對？
蛋黃糊打稠了還能做蛋糕嗎
17樓：走走看看停停
能 可以 我做過 就是幹。
蛋糕糊能放在常溫保12小時嗎？
18樓：食以繼日
一般來說，蛋糕糊是不能放在常溫下保持12小時的。因為蛋糕糊中的澱粉和糖分會與蛋白質和脂肪相互作用，形成蛋糕的結構，但這種伏毀結構不是非常穩定。如果蛋糕糊放置在常溫下，其中的澱粉和糖分會逐漸分解，導致蛋糕糊變得稀薄，失去結構性，最終烤出來的蛋糕會受到影世廳轎響，口感和質地都會受到影響。
因此，如果您需要在烘焙蛋糕之前將蛋糕糊放置12小時，建議將其搜肆放置在冰箱冷藏儲存，以保持蛋糕糊的質地和口感。另外，如果您需要將蛋糕糊放置一段時間，最好在其中加入一些穩定劑，如明膠、泡打粉等，以增強蛋糕糊的穩定性。
自己做的蛋糕能存放多久,做好的蛋糕可以放多久，還有奶油可以放多久。自己做的那種。
其實蛋糕 可以放很長時間，但放的越長越幹，口感越不好，我把蛋糕常溫放過版一個多星期 密 權封的，沒有奶油，裝飾 也沒壞，有奶油會縮短保鮮時間放冰塊會在一定程度上保鮮，但效果不大 能密封最好3 4小時絕對沒問題的 水果蛋糕只要不是新鮮水果 我指罐頭水果呵呵 就可以放2，3天左右，大可放心 夏天的話，常...
我想學做蛋糕，我想學做蛋糕能學多久？
學廚師，就到貴陽新東方烹飪學院。強勁的師資力量，專業的培訓設施。因為執著，所以夠專業。貴陽新東方烹飪學院 選蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。找一個好學校，品牌的，裝置好，...
學蛋糕師要多久能學會，學做蛋糕當學徒要多久出師？ 一般多久？
可以去黃渤代言的新東方啊，因為專業不一樣 不一樣，要成為蛋糕師一般學兩年最好，建議去打 問下。廣州也有。學習時間沒有固定的，要根據你的學習目的及自己的時間安排來決定，短期的有2 3個月的課程，比較適合創業人群，還有1 3年的課程，比較適合想學門手藝，用來就業的人群，具體就要根據你自身的情況來選擇了 ...