1樓：網友
一：白灼蝦。
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2、水燒開後放入處理好的蝦。
3、蝦放入後，用中火煮一分鐘即熄火。
4、將蝦撈出瀝淨水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可。
二：椒鹽基圍蝦。
1、新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。
2、洗淨瀝乾水加少許鹽醃枝告十五分鐘左右。
3、半鍋油加薑片蒜頭燒熱。
4、鍋內入醃好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
5、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過猛姿明的蝦。
6、翻炒後撒入椒鹽炒勻，關火後再加入蔥花炒勻即可。
三：蒜蓉基圍蝦。
1、基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗淨瀝乾。
2、基圍蝦加鹽和料酒醃製十五分鐘，蔥切段，蒜切末。
3、醃好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段。
4、再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。
5、蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸二至三分鐘，蝦變色即可。
6、時間不能太長，時間長了蝦容易老。
四：茄汁大蝦。
1、蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。
2、用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸，蔥薑蒜切碎。
3、將蝦放入盤中，放入鹽、白胡椒粉、料酒醃製十五分鐘。
4、鍋中熱油，五成熱時放蔥薑蒜煸香。
5、放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
6、放入番茄沙司，放入少許鹽翻炒。
7、加入白醋、白糖拌均勻即可出鍋。
五：香辣基圍蝦。
1、大蝦開背挑紗線，去頭。
2、料酒和姜醃製片刻起油鍋。
3、油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。
4、然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化。
5、之後放豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽然後開冊握大火放入蝦。
6、變色後放入蔥段爆炒，出鍋前三十秒倒入一些香醋提香。
2樓：詩聖木椅
茄汁大蝦
食材準備：大蝦、番茄醬等
做法步驟：
1.首先我們準備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗乾淨，剪去蝦腳等，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗乾淨備用。
3.然後，我們把鮮蝦醃一下，把處理好的大蝦，清洗乾淨後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後醃製10分鐘。
4.接著準備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把醃好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鐘，期間不停晃動炒鍋，讓大蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的團鍵亂薑末，翻炒出香味。
分鐘以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，<>
然後加入番茄亮帆醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下，好吃方便的茄汁大蝦即可出鍋裝盤。
這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊塌檔嘗試一下吧！
大蝦的做法?怎麼做才好吃
3樓：w無情冷血
一、白灼大蝦。
這樣做出來超級鮮嫩，沾個簡單的醬汁絕絕子，吃完還想吃，5分鐘就可以搞定了，超級簡單，一起試試吧。
食材準備：蝦250克，蔥5根，大蒜2瓣，姜一塊。
做法：1、蝦洗乾淨，剪去蝦線蝦腳，去除裡面的蝦線，鍋底放入蒜片，薑片，蔥段平鋪。
2、放入大蝦，放入一大勺料酒去腥，蓋上鍋蓋大火悶煮3分鐘變色熟了即可餐盤。
3、蘸料醬汁：碗中放入蔥花，小公尺辣，蒜末，兩勺生抽，一勺香醋，少許鹽，少許水攪拌均勻即可，這樣做出來的蝦雖然不放油，但是超級好吃，減脂期間也可以這樣做，我用是黑虎蝦，比普通基圍蝦肉質更緊實哦。
二、乾鍋蝦。
年前買的兩盒蝦還剩一頓，之前圖省事一般清蒸白灼，這次試了最近很火的乾鍋蝦，真的好好吃，做法奉上～
關鍵：大蝦去蝦尾蝦線，用剪刀剪開背部，這樣更入味！土豆條外皮炸的脆脆的更香，記得炒料的時候千萬用小火，否則糊了會發苦！
食材：處理好的大蝦擦乾水分裹上幹澱粉（我用的玉公尺澱粉），土豆條也一樣；配菜有芹菜段、洋蔥、整粒大蒜籽、小公尺辣、生薑、火鍋底料、豆瓣醬。
做法：1、鍋裡放入菜籽油燒熱，可以用筷子放進去試一下冒泡泡了代表可以開炸了，依次炸大蝦和土豆條，炸至表面起酥，土豆條明顯變硬變脆了就代表熟了炸好了。
2、鍋內留底油，爆香辣椒、姜、洋蔥、蒜籽，再加火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油（這裡一定要小火慢炒）然後加入蝦、土豆條和配菜一起翻炒，此時可以開中大火了，加生抽和鹽調味，不斷翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出鍋了，家裡有乾鍋或者砂鍋用來裝菜最好了，上桌之前拿火燒一下，保溫又香！
三、廣式豉油王大蝦。
豉油王大蝦是廣東人都喜歡的一道菜，今天就來教大家用廣式做法來做這一鍋美味的大蝦，非常流暢簡單的製作過程，絕對是飯桌上的閃光點。
食材：1斤桂蝦（也可以選擇其他品種的蝦）、蒸魚豉油、黑胡椒粉。
做法：1、處理蝦：先把蝦尾剪掉，在頭部和身體的中間剪開，去掉蝦線。
2、熱油鍋，鍋裡放油，最好是用黃油，把處理好的蝦放進去煎至兩面金黃，把蝦倒出來裝在盤裡備用。
3、調料汁：4勺蒸魚豉油、適量的黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、把鍋洗乾淨，重新起油鍋，把蝦放進鍋裡，再把調好的料汁倒進去翻炒大約1分鐘，等蝦都裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上蔥花，色香味俱全的豉油王大蝦就做好了。
大蝦最簡單的做法？
4樓：匿名使用者
原料：新鮮大蝦8只 蔥薑末10克 冰糖100克 食鹽克 味精1克 料酒5克 香菜末2克。
做法：大蝦剪去蝦鬚、蝦槍，挑出蝦線，洗淨備用。
炒勺加入花生油燒熱，下蔥薑末爆香加入冰糖超出嫩糖色，放入大蝦翻炒，添入適量鮮湯、食鹽味精慢火收汁，視湯汁快乾時撒入香菜末出鍋，擺入盤中即可。
油燜大蝦的做法 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
5樓：匿名使用者
直接煮 啊鹽水河蝦的製作材料： 教您鹽水河蝦怎麼做，如何做鹽水河蝦才好吃1.河蝦剪去蝦鬚，用清水洗淨，瀝乾水。
2.炒鍋洗淨，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，薑片，精鹽，待香味溢位，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形捲曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。///蔥爆河蝦的製作材料：
主料：小河蝦600克，蔥末，蒜末，辣椒末各1大匙。鹽1大匙，胡椒粉1/4小匙。
教您蔥爆河蝦怎麼做，如何做蔥爆河蝦才好吃1 河蝦洗淨，瀝乾水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝乾。 2 另起油鍋，加入1大匙油炒香蔥末、蒜末、辣椒末，放入調味料與炸酥的河蝦拌勻。
6樓：匿名使用者
放在鍋裡直接炒 注意放要適量放鹽 直接炒紅了為止 如果你初次做的話 我建議你試試。
7樓：匿名使用者
就白灼。煮熟了 蘸上作料就可以下胃了。
特大蝦怎麼做好吃又簡單
8樓：緣琴奇
主料：蝦。調料：大蔥(適量)，生薑(適量)，黃酒(適量)，生抽(適量)，白糖(適量)，鹽(適量)，白胡椒粉(適量)，醋(少許)
廚具：炒鍋。
1.大蝦用水多清洗幾次。
2.大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包。
3.蔥姜切絲備用。
5.下入大蝦，不要翻動。
6.炒至一面變紅。
7.翻炒至另一面也變紅。
8.開大火，加入蔥絲一起煸炒。
9.放黃酒、生抽炒出香味。
10.放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥。
11.蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可。
9樓：牛一種態度
做法一。1、我們首先就是將青蝦買回來，先洗乾淨了，將蝦鬚去掉了，將蝦頭上面的硬殼都去掉了，不去掉的話，就是炸好了吃起來也是會扎嘴的，將蝦尾上面的蝦線去掉了，可以用牙籤幫助挑出來。
2、然後就是將蝦放到碗裡面，在裡面將生薑片、料酒、蔥段放入，倒入一些生抽和食用鹽醃製一會。
3、將蝦醃製20分鐘之後，就再撒上一些澱粉或者麵粉，放入，抓均勻了，這樣就是讓大蝦的表面沾上一層薄薄的面。
4、我們在鍋裡面倒入適量的油，燒熱了，將大蝦放入，一定要多翻動幾次，避免糊了，這樣是可以讓大蝦受熱更加的均勻，將兩面炸到金黃，而且帶有一些紅顏色的時候，就說明炸好了。
做法二。方法。
1、首先就是將大蝦清洗乾淨了，然後用牙籤將蝦線挑出來，備用。
2、將大蝦和適量的食用鹽、醬油一起抓均勻了，醃製半個小時，然後就在放入適量的麵粉，用手抓均勻了。
3、然後在鍋裡面倒入半鍋油，將油燒熱到滋滋響，就將大蝦都放到鍋裡面進行炸。
4、炸好之後，就將大蝦撈出來，然後就是擠上一些番茄醬，就可以食用了。
10樓：帳號已登出
椒鹽大蝦，需要準備一些大蝦，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生薑末，把大蝦清洗乾淨，內臟去除，蝦鬚剪掉，放到乙個盆子裡面，加入鹽，料酒，澱粉，雞蛋，攪拌均勻後醃製20分鐘，鍋裡面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鐘，然後撈出來備用，鍋裡留一些底油，把辣椒丁，生薑末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒麵以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦，需要準備幾隻大海蝦，一些醬油，生薑末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗乾淨，蝦線去除，尾部剪開，然後用鹽以及蒸魚豉油醃製20分鐘，烤箱預熱，把蝦醃好，然後從頭到身交界處插牙籤，擺在烤盤當中，把醃製的湯汁也澆在上面，烤5分鐘左右拿出來，可以插一下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。
可以製作炸大蝦，需要準備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然後切開用一些鹽稍微醃製一下，然後再加入生粉，放到油鍋裡面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦，準備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白胡椒，料酒，鹽，清洗乾淨蝦線去除，鹽，白胡椒，料酒醃製一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以後就可以裝盤吃了。
清蒸大蝦的做法，清蒸大蝦要怎樣做
食材主料。青蝦8只。大蒜30g輔料油。適量蠔油。適量生抽。適量步驟。1.主輔料 冰鮮青蝦，大蒜。2.用剪刀剪去蝦鬚 蝦爪 蝦箭 蝦頭上的一根硬刺 3.用刀將蝦背部片開，從蝦頭下邊開始，到蝦尾之前結束。4.剔除黑色的蝦線，做成這樣就可以。5.依次做完，擺入盤中備用。6.把大蒜切粒。7.熱鍋涼油，放入三...
油燜大蝦的做法家常做法，油燜大蝦做法家常做法
紅燜大蝦 主要食材，輔料 蔥 姜 蒜 香菜 幹辣椒 花椒 紅燜大蝦 鮮蝦30只左右 大蔥1段 姜5克 獨蒜1 2個 香菜適量 幹辣椒隨意 花椒1大勺。調味料a料 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒2大勺 醋1 2小勺 水200ml 糖1小勺 雞精。b料 植物油。蝦的處理 1 新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，...
正宗潛江油燜大蝦的做法是什麼,潛江油燜大蝦怎麼做
1.將蝦放在清水裡漂洗，並用牙刷刷乾淨蝦體 2.去泥筋，蝦的尾部有三片尾翼，捏往中間一片，一擰一拉，泥筋就出來了 3.剪頭，蝦頭越1 2處剪開 為了保留蝦黃，可儘量少減些 注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，將砂囊一起帶出 4.開背，從蝦尾往頭部剪開，這樣更方便入味 5.鍋上火倒油 250克 越...