1樓：無雅詩
食材】麵糰：普通麵粉500克，水250克，酵母5克。
餡料：五花肉300克，幹香菇9朵，豆腐1盒，胡蘿蔔2個，小蔥1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蠔油10克，鹽5克，胡椒粉少許，姜粉少許，辣椒粉。
做法】1、幹香菇清洗後用清水泡發至柔軟。
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡，手工剁更好。
3、胡蘿蔔，小蔥洗淨。
4、香菇、胡蘿蔔切細粒。
5、小蔥切蔥花。
7、放入豆腐，鍋鏟邊摁壓邊翻炒。
8、豆腐成小碎塊。
9、放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒。
10、加料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味。
11、盛大碗，晾至常溫，加入蔥花拌勻。
12、麵粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
13、麵糰搓成長條，切均勻劑子，擀成中間厚，四周薄的麵皮。
14、填入餡料即可。
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
16、做好的包胚碼放蒸屜，蓋上鍋蓋，醒發40分鐘，包看著很蓬鬆，拿起來感覺輕飄飄的表示面發好，中火開始蒸15分鐘，因為是熟餡，麵皮蒸熟就可以，關火過3分鐘再開啟鍋蓋。
17、鬆軟飽滿不塌皮。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的明悄消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。
2樓：翠柳清茶
準確來講，蒸包子喊梁銷面死了渣枝，不能歸罪於時間長與短的問題上，而是蒸前，面沒鄭遊有充分發好。
就急於蒸制，所以怎麼蒸，也是死的，不能達到理想。
3樓：小百
不一定是時間問題，可能槐銀是面發的不均勻，沒有充分起泡，揉麵不充分，現在好多人蒸包子都很好了，關鍵有幾個方面：發麵，醒面，包好包子再放置，雹物冷水上屜等鉛肆宴等。
4樓：網友
蒸包子面死了，多半都是蒸包子的時候過久。
一般醒發好的包子，放到冷水裡蒸攔滾熟需要十五分鐘左右，再悶五分鐘左右。
要是放到開水裡就只要十分鐘左右，悶五分鐘陪孝左右。
你明白了嗎？
以上內容參考一下吧，感謝你的支蘆衡稿持，我的建議吧。
5樓：召恨桃
第一可能，發麵的橘遲時候面沒發好，發好的面應該成蜂窩狀。
第兆陵二可能包子包好之後沒有二次醒發一會兒。
第三可能包子蒸族伍戚好之後不能立刻開啟鍋蓋，應該停火之後，4到5分鐘再開啟鍋蓋。
6樓：網友
是時間長了，在蒸包子的時候由於鍋內溫度過高，時間過長導致面死了。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
蒸包子面死了，應該是面沒有發好。
8樓：網友
面沒發好。鹼用大了也不發。
死麵包子要蒸多久時間？
9樓：鷹志說生活
十五分鐘。在正常情況下，正常大小的菜包子在鍋燒開之後只需要十五分鐘左右就可以蒸熟了，但若蒸的是肉包子，就像豬肉、羊肉餡的包子，則需要時間稍微長一點才可以蒸熟。但要知道的是，用死麵蒸的包子可能口感上和發酵的面蒸的包子有一定的差別，它沒有活面蒸的那麼鬆軟。
防止死麵的方法先用溫水和麵，然後放在溫暖的地方，靜置醒發，大約2-3小時左右。麵糰的體積變成2倍大，扒開以後裡面呈現均勻的蜂窩煤狀。如果是開店賣包子的話，麵糰醒發以後，撒入少許小蘇打，然後在揉均勻，接著在做面劑子、做包子，這是為了更蓬鬆。
若是自己吃的話，這一步可省略。
10樓：冒衍
長了，蒸包子的流程。
和麵的水最好是溫水。這是個共性問題。用溫水和麵，面才能發的很勁道，有勁。
用涼水發麵，面會發的失去控制，最後容易溢位面盆，而且面很軟，沒有勁，不好包也不好吃。第二，包子裡的餡可以隨心所欲，想吃什麼儘可以往裡面放，想多吃肉就多放肉，想多吃菜就多放菜。這裡有個個人口味和地方特點的問題。
1、準備發麵。
吃多少準備多少面。然後在裡面弄個小山拗，把溫水倒進去。用筷子順時針配合溫水不斷攪拌麵粉，目的是使麵粉充分吸水，抱成一團。
注意：溫水裡要加酵母，使得麵粉能在三小時內發起世雹敬來。最後面要揉的不軟不硬，硬了要加點水再揣軟些，軟了要加點麵粉再揣硬點。
不過這不軟不硬的程度不大好掌握，婆婆指導了一下，教了個三光政策「面光，盆光，手光」，這是面發好的前提條件，卻不是面發好的必要條件。當時沒怎麼理解，現在寫總結的時候有了一些感悟。我看如果我長時間不幹這活過段時間肯定還是會忘。
一切弄好停當之後，把面盆蓋上蓋子，不要留縫，讓麵粉充分發酵，膨脹。我9:30弄好的面，到下午3:
00左右開始掀蓋，用時5小時30分鐘。
2、準備和餡。
這次準備弄大白菜＋胡羅卜＋五花肉。大白菜只選菜葉，白幫的不要。不用那麼費事，切成手掌大就行。
胡羅卜，借鑑我那也圖省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分鐘就完事。（事實證明，我老家媽媽的做法實在是太麻煩了，我準備說服她。）最主要的是五花肉，切成小塊之後，放到鍋裡面過一遍油。
具體做法：鍋熱後倒油，把五花肉放鍋裡，和上薑末，翻炒。炒到五花肉變成白色就行，不用全熟。
這麼做的目的是搜慎為了讓五花肉吃起來更香，不肆鋒過是以多吃油為代價。五花肉放涼，盛出來之後，倒醬油（生抽老抽隨便），倒點五香粉提味，然後把大白菜和胡羅卜倒進去，開始攪拌，最後放鹽。ok拉。
3、包包子。
死麵包子要蒸多久時間
11樓：生活寶典
根據情況而定。一般情況下正常大小的死麵包子在鍋裡開水燒開後蒸至15分鐘左右即可。如果選擇的餡是豬肉、搜慎羊肉這類比較難熟的餡則需要延長一定的蒸制時間，但如果是類似於韭菜雞蛋餡則可以適量減少時間。
同時如果包的包子較大就需要適量的延長時間，大概在20分鐘-25分鐘左右即可。 <
根據情況而定。一般情況下正常大小的死麵包子在鍋裡開水燒開後蒸至15分鐘左右即可。如果選擇的餡是豬肉、羊肉這類比較難熟的餡則需要延長一定的蒸制時間，但如果是類似於韭菜雞蛋餡則可以適量減少時間世談敬。
同時如果包的包子較大就需要適量的延長時間，大概在20分鐘-25分鐘左侍鋒右即可。
死麵包子要蒸多久時間?
12樓：在登月湖招標的天王星
死麵包子一般要蒸15分鐘。
因信哪併為死麵包子需要蒸多久這個問題需要視情況而定，一般情況下正常大小的死麵包子在鍋開之後放入包子大火蒸至15分鐘左右就可以了。
但是緩攜如果選擇的餡是豬肉，羊肉這類比較難熟的餡就需要延長一定的蒸制時間，如果是類似於韭菜雞蛋這樣的餡則可以適量減少。同時如果我們包的包子比較大就需要適量的延長時間，大概在20分鐘到25分鐘左右就可以了。
包子沒蒸熟的補救。
出籠後，包子皮像「死麵」，口感不鬆軟。這主要原因就是面發得不夠好，建議第一次醒面時間長一點。醒發以後，在撒點小蘇打揉均勻。
這是就是沒有進行二次醒發，下次包好以後，建議要靜置醒發10分鐘左右，然後在上過蒸。這樣能保證包子皮很鬆軟。
包子外皮硬，除了面沒發好，很可能是熱水上蒸鍋了。建議下次冷水入鍋，尤其是天冷的時候，讓包子隨著水溫公升高而蒸熟，這樣有個蓬鬆的反應過程。不要直接開水上鍋，那樣會讓包子皮快速定型滑跡發硬，無法膨脹，也就不鬆軟了。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
上開水鍋蒸15分鐘，然後虛蒸2分鐘再掀開鍋蓋。
死麵包子要蒸多久時間？
14樓：娛樂眾生相
如果蒸的是素的死麵包子，一般蒸的時間較短，15分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡包子，則需要差不多兩倍時長。
冷凍餃子比常溫包子蒸的時間要長，因為冷凍包子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫包子一下鍋，包子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍包子蒸的話要20分鐘，而常溫包子15分鐘差不多就熟了。
蒸包子技巧。
包完包子之後還是有兩步重要的步驟，第一就是將包子坯進行二次醒發，做好的包子坯經過人工的干預已經變得比較硬了，這個時候就要放在案板上，二次醒發十分鐘，並且包子坯上面要放上籠布，否則蒸出來的包子皮容易發硬，等包子變成「白胖子」，拿在手上輕飄飄的感覺就可以了。
蒸包子的時候一定要涼水上鍋，這樣也可以讓包子在鍋裡進一步的發酵完全，均勻受熱。
15樓：無雅詩
一般情況下蒸大火蒸15分鐘就可以。他和發麵包 子的時間基本是差不多的。一起來看一道包 子的做法。
茄子青椒包 子做法。
用料。茄子 乙個。
青椒 適量。
小蔥 少許。
麵粉 適量。
發酵粉 少許。
水 適量。油 適量。
鹽 少許。十三香 少許。
雞粉 少許。
耗油 少許。
做法步驟。1、取適量麵粉用發酵粉和好麵糰。
2、茄子，蔥，青椒都洗淨備用。
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鐘。
4、蔥花，青椒切碎。
5、用手把茄子裡的水擠掉。
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻。
7、天熱麵糰發的很快。
8、麵糰分成大小一樣的劑子。
9、用擀麵杖把面劑子擀成中間厚邊緣薄。
10、包 子皮擀好了準備包，這時給餡裡放少許鹽拌勻，麵皮上放適量餡。
11、全部都包好。
12、放蒸籠裡醒發十五分鐘再冷水蒸。
13、上氣後蒸十二分鐘。
14、時間到了關火，五分鐘後在開啟鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素b、維生素c和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素a和維生素c隨其成熟度而增加。
一般來說維生素c的含量是番茄的倍，與士多啤梨和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
蒸包子需要起面嗎，請問早餐蒸包子的面是怎麼做的？？過程？
如果想要吃起來軟乎乎的就要發麵了 1.一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉，這樣的面蒸出來鬆軟！當面團膨脹的全部是蜂窩狀就可以了.2.在面板上放少量鹼面接著把發好的麵糰與面板上的鹼面中和，以驅除面酸味。直接和的生面就可以吧 需要起面的。可以用自發粉，或者在普通麵粉中加入酵母 安琪酵母，超市都有 和麵的...
貸款是時間長好還是短好，貸款時間長好還是短好
總體來說肯定是貸款時間短合算，畢竟貸款時間越短付出的利息越少。不過貸款時間短借款人每月歸還的額度會比較多。如果借款人的收入不是很高，這時借款人的還款負擔會非常重，可能會影響正常的生活。借款人在選擇還款時間上一定要考慮自己的實際收入，這樣每月還款的額度不至於太多。而且同樣的貸款額度，不同的還款方式每月...
面以發好蒸出來的包子是癟的請教怎麼辦
依我的經驗，提前安排好蒸鍋 加水 放燃氣灶上，估計好時間在包包子的時候，等最後一個包子包好的時候，鍋裡水剛好開了。把包子擺放到蒸鍋的籠屜裡，蓋好鍋蓋。大火加熱5 8分鐘，減火，維持鍋內水沸騰狀態10分鐘左右。總計在20 25分鐘時，繼續減火1 2分鐘讓熱氣慢慢減弱。開蓋，出鍋。包子個個白白胖胖，揭出...