1樓：玩樂星
血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆孫碰實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
血腸是北方人的傳統食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，叢伍使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。據《滿洲祭神祭天典禮-儀注篇》記載，滿族長期以來信仰薩滿教，祭祀過程中，以豬為犧牲。這種肉叫「福肉」即「白肉」。
所謂血腸，即「司俎滿洲一人進於高桌前，屈一膝脆，灌血於腸，亦煮則鄭談鍋內」，這就是血腸，通稱「白肉血腸」。清代瀋陽和吉林地區開設的白肉館，都兼營血腸，成為遼寧和吉林省滿族特有的傳統名菜。白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
2樓：此心光明心靜淡然
血腸是北方人民非常喜愛的傳統食品，宰豬羊的時候，用乎消派大盆裝上鹽水接血，然後不停攪拌，血液就不會凝固，再加入剁碎的豬或羊肉，洋蔥碎末，歲賀胡椒粉，姜粉，鹽等調料後灌腸，困紮結實，放入鍋中煮熟制橋褲成。
做成後，切成片即可食用。味道濃香，油而不膩。
血腸的功效作用與禁忌分別是？
3樓：當代教育科技知識庫
功效：能抗衰老。豬血多磷脂。
而磷脂能使乙醯膽鹼。
量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症。
的患者宜多吃豬血。
禁忌：過量食用，會造成鐵中毒．影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人群，一週建議食用不超過2次。
豬血的選購竅門：
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
血腸是什麼做的呢？
4樓：阿偉**影視
畜血、豬頰肉、豬五花肉、畜皮。血腸輔料（每1公斤上述原料新增量） 食鹽22克、胡椒克、多香果克、洋蔥5克，其它調味料適量。弊譁白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四櫻悶溢，鮮嫩爽口。
預煮後的豬皮和豬肉與洋蔥一同放入斬拌機中先斬片刻，然後加入畜血再斬片刻，在斬拌近結束時加入脂肪丁（立方厘公尺）和調味料，攪拌均勻。將腸餡灌入腸衣，在83～85℃下煮大約1小時，然後快脊卜彎速冷卻，即為成品。
製作步驟1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
以上內容參考：百科——血腸。
南韓糯公尺血腸，南韓公尺腸是什麼做的
銅籮篩過得的生豬血，放入盆裡。把白內湯燒熱後，加入胡椒粉 花椒 鹽 味精等攪拌均勻後，晾涼。 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜 洗淨切成末 攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入文火上再煮分鐘左右，取出後解除搜逗改線繩，用涼水浸泡涼。 把涼血腸切成 公釐厚的薄片，...
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