1樓：橙魚電影
取下魚頭，用小刀沿脊骨切成兩片（先挖出魚鰓，將魚膽清洗乾淨以防中毒，然後將魚鱗從尾部反向取搏並出，最後開啟腹部）。用大火煮沸，蒸鯡魚。用大火蒸約10分鐘，將鯡魚放在盤子上，撒上蔥花絲、胡椒絲和芫荽絲，用澱粉加厚，倒入鍋中煮沸。
出鍋前加入味精調味，然後將果汁倒在魚上。你可以吃。將鯡魚打幹淨，換刀去骨，換刀成大塊，加入姜、洋蔥、鹽和料酒。
注意：目的是去除魚腥味。3到5分鐘後，取姜和洋蔥，不要用。
加入蛋清，並與適量的幹大豆粉充分混合，以備上漿（上漿的目的是保持魚的新鮮和嫩滑）。
將鯡魚打幹淨，換刀去骨，換刀成大塊，加入姜、洋蔥、鹽和料酒。注意：目的是去除魚腥味。
3到5分鐘後，取姜和洋蔥，不要用。加入蛋清，並與適量的幹大豆粉充分混合，以備上漿（上漿的目的是保持魚的新鮮和嫩滑）。將魚骨切成兩塊備用；魚皮朝下，用斜刀將魚身的大刺片切掉，然後切成中等厚度的魚片（這拆銀派裡，你必須把魚切成薄片）。
如果你不把魚切成薄片，後面的方法會影響魚的味道。用刀斜批魚皮，每批用4把刀切，共切10塊。然後把魚片放在砧板上，直旅賀達魚皮（刀距為，魚皮不能破）。
用料酒和鹽醃製，用幹澱粉蘸一下，把剩下的粉末抖掉，形成菊花魚胚。
往鍋裡倒一些油，加熱油，放入鯡魚段，煎至兩面變色，放入洋蔥、姜和大蒜，倒入紅燒醬油、料酒和少許公尺醋，放入少許鹽、十三味香料和胡椒粉，以及一小撮白砂糖。倒入熱水。這裡的人多煎些，加些肥肉。
清湯魚丸是浙江省的一道名菜。它以清湯、鮮味、滑白而聞名。魚丸潔白如玉，色澤清澈，滑潤細膩。
將加入一些火腿片，使湯鹹可口。鯡魚是市場上一種便宜的魚。它有一種其他魚沒有的香味。
它有許多細刺，但非常柔軟。具有益氣除溼、調和、阻瘧、養肝明目、養胃的功效。
2樓：浩海永寧
紅燒青魚，油炸青魚，白灼青魚，醬燜青魚，這些做法都很好吃，它可以清蒸著吃，味道很美。
3樓：小阿星
可以製作成罩咐戚清蒸的，爆炒的，紅燒的等等。當然是可以清蒸著吃，而且清蒸著吃的簡清口感也非常物陵的棒，營養價值也非常的高。
4樓：巨蟹阿斯頓
青魚當然仔彎胡是可以清蒸著吃。可以先將青魚清洗乾淨。然後再給它切成兩段，再加入蔥薑蒜，然後再放入料酒進行醃製。
然後把醃製好的青魚放在盤中，再加入蔥，然後再將汁燒在魚上就可以吃了。薑片。鍋中放入適量的水用大火燒開，將青魚蒸制，這個時候蒸10分鐘左右，再用鬧御澱粉勾芡，倒入鍋中燒開念攔。
然後把汁澆到魚上，就可以吃了。
5樓：劉心安兒
是可以的，可以烤著吃，然後也可以清蒸，然後也可以製作成紅燒青魚，同時也可以製作成炸魚塊。
青魚可以清蒸嗎 清蒸青魚好吃營養
6樓：戴蒙崗居
清蒸魚是家常做法的一種，清蒸的魚肉不僅肉質細嫩，而且味道很鮮，最接頌睜近魚肉原本的味道。那麼的，青魚可以清蒸嗎？清蒸青魚怎麼做？
青魚可以清蒸嗎。
原材料：青魚中段公斤、熟火腿25克、水髮香菇50克、熟豬油25克、豬網油1張。
約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、姜塊克、蔥結25克、蔥花1克、水澱粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。
做法：l、將洗淨的青魚中段在其魚身上剞牡丹花刀盛入盤中，撒上精益、料酒醃漬。
2、香菇去蒂洗淨和熟火腿分別切成薄片，互相間隔著鑲在魚身的刀口中間，加蔥結、姜塊、蓋上豬網油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠，揀去姜塊、蔥結和豬網油。
3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱。下排骨湯，潷出蒸魚湯，放精鹽、味精燒沸，用水澱粉勾芡澆在魚上面，撒上蔥花、胡椒粉即成。
評析：蒸魚時要掌握好火候，一般以斷生為好。剞花刀時要注意深淺距禪旅離一致，才能達到鮮嫩的特點。
青魚的吃法。
青魚可紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製，也可加工成條、片、塊製作各種菜餚。青魚具有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
青魚怎麼吃香。
油潑青魚。材料：活青魚1條、紅根、豆瓣蔥15克，鮮豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克，植物油100克，料酒15克，醬油50克，鹽5克，味精8克，蔥段、姜塊各10克，薑末5克。
做法。1、香菇和紅根切成小丁，在炒勺的開水中稍燙控去水分，和豌豆放在一起，注入雞湯煨透後，撈出把湯控淨。
2、活青魚宰殺收拾乾淨後放入魚盤，加入鹽、料酒、姜塊(拍松)、蔥段，上屜蒸20分鐘，取出將湯瀝去，另把醬油、味精、胡椒粉放入碗內隨魚上屜。
3、把蒸好的醬油澆在魚上，撒上豌豆、香菇丁、紅根丁，再撒上豆瓣蔥和薑末。
4、再用炒野襲歲勺將植物油燒開後澆在魚身上，撒上香菜段即成。
特點：魚肉鮮嫩，味美可口。
溫馨提示 收拾青魚時，右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力颳去鱗片，然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內臟，用水沖洗乾淨，腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗乾淨。
清蒸青魚的做法是什麼，有什麼營養價值呢？
7樓：帳號已登出
1、先把青魚洗淨，去掉魚鱗；
2、把內臟取出來，把魚洗淨；
3、在魚的兩面都切一字刀；
4、蔥切段、姜切成片，把蔥、姜和魚放到一起；
5、再放入料酒、鹽醃製10分鐘。
4、把醃好的青魚放入盤中，再放入蔥、薑片；
5、鍋裡放適量水，用大火燒開，放入青魚蒸制；
6、大火蒸10分鐘，關火後取出來把原汁倒入鍋中；
7、用澱粉勾芡倒入鍋中燒開，出鍋前放入味精調味；
8、把汁澆到魚上，就可以吃了。
清蒸青魚具棗衫有什麼營養價值呢？
青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。它含有豐富的核酸，豐富的硒、碘等微量元素，可以延緩衰老、抗癌，營養易被人體吸收，也可以用於櫻亮食療。青魚除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，能夠補充人體所需的營養。
除此之外，青魚體內還含脊巖寬有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，epa具有擴張血管、防止血液凝結等作用；dha對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。儘管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。常吃青魚就可以避免以上的病症發生哦。
清蒸青魚怎麼作最好吃？
8樓：匿名使用者
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
9樓：魏驚窈
起鍋，美味的蒸青魚就做好了。
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10樓：匿名使用者
都都是複製**的就算給你做出來味道都不一樣`!除非是專業烹調師傅~!
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