1樓：鄢從雪
冰啤和扎啤雖然都是啤酒，但完全是不同的兩個概念，它們在釀造、包裝、販售上各有不同。先說冰啤，冰啤的釀造過程基本上就是普通啤酒的釀造過程，但是在從發酵液到清酒間的過濾階段，增加了冰晶化處理的過程，普通的啤酒在貯藏過程當中，環境是不能過於冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是溫度公升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超臨界溫度時，就會產生渾濁的現象，給啤酒的外觀造成很大的影響，甚至遭到拒絕飲用，後來人們發明了冰晶化處理的方法，就是在過濾前的幾乎是瞬間，讓啤酒處於零下幾度的狀態，讓容易冷凝的物質先析出，在經過過濾濾掉，這樣在啤酒後期的貯藏過程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，這就叫冰啤。另外由於冷凝固物的析出，給啤酒帶來更爽的感覺。
再來說扎啤，扎啤**於英文的jar，就是桶裝的意思，區別於瓶裝以及其他的包裝形式，目前國內流行的有保溫的桶裝和不鏽鋼製造的桶裝啤酒。保溫的桶裝啤酒，在出廠後的一段時間裡，由於桶的外壁加了保溫層，啤酒的溫度不會一下子上公升，放出來飲用時基本上保持了出廠時的低溫狀態，喝起來口感還不錯。不鏽鋼製造的扎啤桶有保溫的也有不保溫的，一般在放啤酒時，要經過扎啤機，扎啤機有瞬間製冷的功能，還有後填充二氧化碳的功能，所以放出來的啤酒也能降低到很低的溫度，而且二氧化碳豐富，泡沫形態也好，很流行。
但是由於沒保溫，雖然密封的很嚴，環境溫度高，還是會造成啤酒的過早變質，所以多數廠家都是半夜就送酒，當天要消費完畢，才能保證啤酒的新鮮度。這就是扎啤。
2樓：鈽各下
扎啤是一種鮮啤，但又有別於普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不鏽鋼桶中，喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。
這種酒避免了與空氣的直接接觸，因而味道更鮮更純正。啤酒不是冰凍過後的啤酒，而是經冰晶化工藝處理，其濁度一般小於或等於。冰啤一般酒液清澈，色澤通透清亮，口味柔和，醇厚爽口，尤其適合年輕人飲用。
低醇啤酒酒精度普遍較低，一般為。這種酒酒精度雖低，卻具有啤酒應有的風味，而且也不會對人體造成太大的影響。
扎啤和啤酒有什麼不同？
3樓：利曉藍
扎啤和啤酒是啤酒按殺菌工序的分類。
一、扎啤就是生啤是指在生產中未經殺菌的啤酒，但符合飲用衛生標準，此酒口味鮮美，有較高的營養價值，但儲存時間短，一桶桶的那種啤酒就是此這種。
二、普通啤酒分為兩種：
1、熟啤，是指經過巴氏殺菌的啤酒，可防止酵母繼續發酵和受微生物的影響，儲存時間長，穩定性強。
2、純生，是指經過活性炭無菌過濾後灌裝的啤酒，非生物穩定期保持4個月以上。
扎啤與普通啤酒有什麼區別呢？
4樓：科院小百科
區別：扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。
扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機裡直接打到啤卜明酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。
扎啤和啤酒的區別是什麼如何區別扎啤和啤酒
5樓：潮孤陽
1、命名不同。
扎啤：是乙個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是「重加二氧化碳鮮啤酒」。人們習慣叫做扎啤。
啤酒：大體上就分熟、生兩種。乾啤、淡爽、超乾等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。
2、生產方式不同。
扎啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長。因此，市場上很多扎啤都是桶裝的。
啤酒是經過滅菌處理的啤酒，儲存時間較長。一般可儲存於瓶內或易拉罐內。
3、營養價值不同。
扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質，營養極為豐富。啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食慾，增強消化功能，易使人發胖。
而啤酒中的成分經巴氏殺菌後鮮酵母被殺滅了，沒有太多的營養價值，但口感既清涼可口，**又便宜，很受普通百姓的歡迎。
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