1樓：星碎痕淚雨
製作主料】：菠蘿小半個、五花肉1斤。
製作調料】：生薑1塊、大蔥1根、大蒜4-5瓣、香葉幾片、大料1個、桂皮1塊、草果1個、幹辣椒幾個、黃豆醬油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、鹽1勺、雞精1勺、白酒小半勺。
製作方法和步驟——
步驟一】：把五花肉放鍋中把皮烙一下，把豬肉殘留的毛髮烙掉，同時可以清除豬皮的汗腺，吃起來才香，然後清洗乾淨後切成大小適宜的塊。
步驟二】：把生薑切成片、大蔥切成段、大蒜簡單拍一下，然後放入盤子中，再放入香葉、大料、桂皮、草果、幹辣椒備用。
步驟三】：把菠蘿去皮後，清除菠蘿上的小疙瘩根，然後切菜和肉塊大小的方塊裝盤備用。
步驟四】：鍋中放水，把五花肉冷水下鍋，依次放入薑片和蔥段還有料酒，大火燒開焯水2分鐘。
步驟五】：豬肉焯水2分分鐘後撈出來用清水沖洗兩遍，把肉的血沫和跡畝雜質沖洗乾淨，然後撈出來把水瀝乾備用。
步驟六】：鍋中放一勺水，放入冰糖，把糖熬姿滲森化後，熬成棗紅色，一般大泡泡變成小泡泡，基本上就可以了，然後把五花肉到裡邊翻炒均勻，讓五花肉裹上糖色。
步驟七】：五花肉裹上糖色後，把蔥薑蒜和香料一起到裡邊繼續翻炒喊洞出香味。
步驟八】：調料炒出香味後，倒入熱水沒過五花肉，最好一次把水添夠，中間最好不要放水，放入白酒和黃豆醬油還有老抽，然後蓋蓋大火燒開後，小火燉煮1個小時左右。
步驟九】：肉差不多燜煮1個小時後，把菠蘿到裡邊，放入1勺鹽和雞精，攪拌均勻，蓋蓋開中火燜煮5分鐘，讓菠蘿和肉充分融合入味。
步驟十】：菠蘿和肉燉煮5分鐘後，基本上湯汁收濃，要是湯汁比較多的話可以敞開蓋大火收汁濃，然後出鍋裝盤成菜。
2樓：芊芊梓沫
材料。帶皮五啟殲輪花肉1大塊(約2斤)、鳳梨1/4個(約300g)、蔥2大支、蒜頭5顆、改盯醬油1/2杯、冰糖2大匙(一般砂糖亦可)、公尺酒杯、水2杯。
步驟。1 已切塊洗淨的五花肉加入半杯醬油醃一下。
2 放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3 再放下五花肉炒到上色。
4 加悄信入冰糖，醬油，酒大火燒開後。
5 再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鐘，再轉中小火燒40分鐘。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。已切塊燃如洗淨的五花肉加入半杯醬油醃一下。
放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
再放下五花肉炒到上色。
加入冰糖，醬油，酒大火燒開後。
再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鐘，再轉中皮悉啟陸老小火燒40分鐘。
4樓：暢聊萬事
鳳梨紅燒肉的做法教程：
1、已切塊洗淨的羨絕行五花肉加入半杯醬油醃一下。
2、放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3、兄譁再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖巨集困，醬油，酒大火燒開後。
5、再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鐘，再轉中小火燒40分鐘即可。
雪梨紅燒肉怎麼做好吃
5樓：陌久久
主料五花肉或者牛肉250g 雪梨1個姜適量 大蒜適量。
八角少許 桂皮少許。
雞蛋乙個 白糖少許。
耗油一勺 食鹽適量。
醬油適量 花生油適量。
雪梨紅燒肉/牛肉的做法步驟。
1. 肉切小塊或者丁狀 放入蛋清 醬油和少許白酒 鹽 用手抓均勻2. 生薑切塊 大蒜拍爛 備用。
3. 雪梨削皮 去核 切成小丁 備用。
4. 鍋上火燒熱加入適量花生油 將八角桂皮放入熱油中炒香 將事先醃好的肉倒入鍋中一同翻炒 炒出肉香 肉稍焦狀。
5. 加入雪梨丁 倒入清水 沒過肉粒和雪梨 蓋上鍋蓋換小火悶 悶至湯汁收濃加入耗油 放入綠色的大蒜葉末或者香蔥末 即可出鍋。
6. 出鍋了叫上親朋好友享用吧！
6樓：網友
原 料：帶皮豬五花肉500克、雪梨500克、紅椒50克。
植物油50克、香油5克、精鹽4克、味精4克、蔥5克、姜15克、八角、桂皮、幹椒各2克、糖色10克、料酒20克、水澱粉5克。[特 色：色澤紅亮，鮮香軟爛，肥而不膩。
操 作：1、將帶皮豬五花肉烙毛後刮洗乾淨，上火煮至斷生，涼後切成釐公尺見方的塊。
2、雪梨去皮洗淨切成釐公尺大的滾刀真，紅椒洗淨後蒂去子切成釐公尺長的菱形片，蔥切花。
3、鍋置旺火上，加入清水、五花肉、八角、桂皮、幹椒、姜、糖色、精鹽、味精、料酒，用小火煨至五花肉色澤紅亮，肉質軟爛時倒入盆中待用。
4、淨鍋置旺火上，入油燒至五成熱，將雪梨滑油斷生後倒出瀝乾油。
5、鍋內留底油，下入雪梨，加入煨好的五花肉及原汁、紅椒片、精鹽、味精，待湯汁濃稠時用水澱粉勾芡，淋上香油，撒上蔥花，出鍋裝盤即成。
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