1樓：俎君雅
買回來的帶魚不夠新鮮？對臺州人來說，這完全不是事。如果帶魚不夠新鮮，製作成鹹帶魚是個不錯的選擇。
在風與鹽這兩種最古老的保鮮劑下，帶魚風味被牢牢鎖住。具體做法，同樣也是先處理帶魚，洗淨去鱗，去除內臟察飢悔，切去帶魚邊多餘的小刺，洗淨。
接下來，取乙個碗，放入帶魚，倒入料酒，放薑片，用鹽抹勻。抹勻後，再將帶魚放在可瀝水的籃子裡，掛在陽臺上風乾。
風乾後，帶魚肉質變得緊實，鹽分也逐漸滲透。原本寡淡的帶魚，鹹味十足。
料理鹹帶魚，台州人也很有一手。最簡單的一種做法，是將鹹帶魚切段，加入料酒、薑片，隔水蒸熟，再倒點公尺醋。入口先是一股厚重的鹹味，細細品味，帶魚原有的鮮味慢慢在舌尖綻放。
公尺醋恰到好處的肢簡酸，和鹹味在味蕾上交敗正織，又是另一番美味。
2樓：網友
應該是用油泡著的可以儲存新鮮的味道吧。
3樓：網友
鹹帶魚有保鮮的味道。暴醃帶魚也是最愛的味道隱銀，暴醃是指李攜蠢在魚的表面抹鹽，經過半天的輕微醃製，既保留了帶魚的鮮美，又不會使魚肉過於鹹。哪陪。
帶魚本身有鹹味嗎用放鹽嗎
4樓：糖醋小排愛好者
帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品，日常做帶魚還是要放鹽的，只是要適量。拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉為毫克，而帶魚則高達毫克。所以在以帶魚為原材料加工食品的時候，還是要放鹽的亮信州。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的坦困硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。
帶魚腹部有遊離的小刺，遊動時不用鰭划水，通過擺動身軀來向上遊動。捕食毛蝦、烏賊及其他小型魚類。
帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相食。有晝夜垂直移動敬蔽的習慣，白天群棲息于海洋中、下水層，晚間活動於海水底層。
帶魚為什麼鹹的
5樓：潮之高深海魚刺身拼盤
帶魚雖然為海魚，但魚肉一般不會鹹。
您購買的生帶魚，應該是冰鮮的，運輸過程和攤主售賣過程，冰會不停融化，成本也會增加，為了減慢帶魚腐爛速度，運輸前，帶魚可能進行了高濃度鹽水浸泡過，使其看起來魚肉不散架，堅實，這掘清兆樣的魚肉，即使正頌烹飪時不加鹽巴也會很鹹，吃太鹹判租對身體不好。購買時，還是找靠譜一點的攤主，同時也增強一些購買的辨識能力。
為什麼帶魚是鹹的？
6樓：山人老施
帶魚是海魚，但肉是沒有鹹味的，如果有也是商家為了防腐，用鹽淹制後再賣出，這樣帶魚就不容易壞。
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