1樓：畸形的豬
平底鍋版舒芙蕾。
原料：低粉、雞蛋、糖、檸檬汁、奶粉、奶皮子、純牛奶。
做法步驟：第1步、準備好食材。
第2步、雞蛋分離後，在蛋白處祥蘆清滴上檸檬汁，分三次加入白砂糖打至硬性發泡。
第3步、低粉過篩，加入蛋黃、白糖、奶皮子放入微波謹前10秒，化了加入30克，加入適量純牛奶，我只有高粉，放入微波爐加熱2分鐘後加入玉公尺澱粉拌勻即可製成低粉。
第4步、打發的蛋白和拌勻的麵糊拌勻後倒入保鮮袋。
第5步、在平底鍋內塗上奶皮子，在保鮮膜角處剪乙個小口，小火起鍋，擠入蛋糊，待定型後再加高一層，滴兩滴水在鍋邊，蓋好蓋子燜兩分鐘譁讓後翻面。
第6步、待兩面金黃色後即可出鍋擺盤。
第7步、篩上奶粉，軟綿香甜的口感讓人很愉快哦。
平底鍋版的舒芙蕾是怎麼做的？
2樓：網友
平底鍋版的舒芙蕾。
用料 雞蛋 2個 悶源。
牛奶 30克。
細砂糖 20克。
低筋麵粉 32克。
平底鍋-舒芙蕾鬆餅的做法。
蛋糕黃蛋白分離。
蛋黃加牛奶攪拌均勻。
篩舉罩衡入低筋麵粉。
劃z字攪拌均勻，不要大圈以免正做起筋。
蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打發致有小彎鉤。
將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
再全倒入蛋白糊中翻拌均勻。
平底鍋預熱，開最小火，取一大勺麵糊到平底鍋上，再舀一勺疊在上面。
最好離中心點遠一點，以免上色過深。
蓋上鍋蓋3分鐘。
開啟鍋蓋，用個平鏟翻面後再蓋鍋蓋燒3分鐘。
ok，出爐。
放幾個藍莓，篩點糖粉裝飾一下，就是有逼格的下午茶點了。
口感如棉花般細膩，太美味了！
趕緊動手做吧！
用平底鍋做網紅舒芙蕾！
3樓：綜藝小月亮
<>《舒芙蕾鬆餅。
個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃內加入35g牛奶和5g玉公尺油攪拌均勻。
2、篩入40g低筋麵粉和3g泡打粉，輕輕攪拌至光滑無粉。注：不要用力轉圈攪拌，動作一定要輕柔，太過用力致麵糰起筋，烤成的鬆餅冷卻後敗好容易迅速回縮。
3、兩個蛋清放入察喚鉛無水無油的麵包機缸內，加入幾滴檸檬汁，30g白砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感，蛋白霜可以彎起鏈森小鉤的硬性發泡狀態。注：蛋清打發之前先冷藏，更容易打發。
檸檬汁可讓打發的蛋白更穩定，不易消泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜內輕輕攪拌均勻。
5、拌好的麵糊裝入裱花袋中，剪掉1cm左右的口子，平底鍋內先刷上一層薄油，開中火加熱至150度左右，先用一半的麵糊擠3個鬆餅，鍋內的邊緣不觸碰鬆餅的部分滴入少許清水（便於之後形成蒸汽），蓋上鍋蓋燜3分鐘。
6、開蓋後用剩餘的麵糊再擠3個麵糊在之前的麵糊之上，關蓋燜3分鐘後輕輕翻面，翻面後再關蓋燜3分鐘出鍋裝盤。注：配方給出的量做出的鬆餅較大，喜歡吃小松餅的可等比例減少量。
7、提前準備好忌廉：100ml動物忌廉加入10g白砂糖，打發至出現紋路，倒扣不會流動狀態。在舒芙蕾上篩上適量糖霜，淋上適量楓糖漿，加上忌廉。
一口平底鍋就能做的香蕉舒芙蕾
4樓：美食達人達人
<><香蕉舒芙蕾食材準備：香蕉35g，低筋麵粉35g，配方奶25g，雞蛋2個。
具體步驟：1、香蕉壓成泥纖桐賣加配方奶和兩個蛋黃攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，z形手法攪拌均勻。
3、蛋清滴幾滴檸檬汁，高速打發出現小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜混合香蕉糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。輪世。
5、麵糊裝入裱花袋中，平底鍋刷薄油，全程小火擠入麵糊，蓋上蓋子燜2分鐘。
6、底部定型凝固後翻面，鍋的周邊倒點水，再蓋上蓋子燜毀逗1分鐘即可。
舒芙蕾的做法平底鍋
5樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 4個。
低筋麵粉 90克。
酸奶 80克。
細砂糖 50克。
白醋 3滴。
泡打粉 3克。
鹽 一小撮。
平底鍋版—舒芙蕾的做法。
用分蛋器把蛋黃蛋清分離開，千萬不能把蛋黃弄到蛋清裡去請點選輸入**描述。
蛋黃里加入酸奶、鹽，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
再用網篩篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻，放入一旁備用請點選輸入**描述。
取乙個無油無水的盆來打發蛋白，一定要用電動打蛋器，加入白醋，白砂糖分三次加入進蛋白中，打發成圖中這樣，提起打蛋器上有個尖尖的角就打發成功了。
請點選輸入**描述。
取三分之一蛋白霜加進打發好的蛋黃碗中，用翻拌的的手法混合，切記不可順時針畫圈攪拌，這樣蛋白會消泡。
請點選輸入**描述。
再把翻拌好的倒回三分之二的蛋白霜碗中，繼續用翻拌的手法拌勻，這樣麵糊就調好了。
請點選輸入**描述。
不粘鍋加熱好後，轉小火，用湯勺把麵糊放入鍋中請點選輸入**描述。
鍋中加入一小勺水，蓋上鍋蓋，用小火悶2分鐘請點選輸入**描述。
慢慢揭開鍋蓋，用矽膠勺翻面，再煎2分鐘左右即可請點選輸入**描述。
完成請點選輸入**描述。
小貼士我覺得煎的糊一點會更好吃。
我用牛奶也做過，口感沒有酸奶版這麼清爽。
乙份大概是12個的量。
煎鍋舒芙蕾怎麼做？
6樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個。
牛奶 1/2茶匙。
麵粉 2茶匙。
食用油 1/2茶匙。
細紗糖 1茶匙。
煎鍋舒芙蕾的做法。
將雞蛋黃與蛋白分開兩個容器裝，蛋白可以先放冰箱。
先把蛋黃攪拌打勻至淡黃色，加入1/2茶匙的食用油，我手邊只有花生油，攪拌混合均勻。
與食用油攪勻之後，加1/2茶匙的牛奶攪拌均勻。
最後將2茶匙麵粉（因為我買的中式麵粉所以不知道是低筋還是高筋，最好建議用低筋麵粉）放細網篩分兩次過篩進上一步裡，z型攪拌均勻。
將蛋白取出，有泡打機打發至起泡立起來，途中1茶匙的細紗糖分兩次進去打發。
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最後就是過一點打發好的蛋白到蛋黃裡攪拌均勻，再將混合好的蛋黃倒過蛋白攪拌混合。
爐火調最小，不粘鍋刷點油，講混合好的材料倒進去，大小看各位心情，蓋鍋蓋靜靜悶3～4分鐘，看表面是不是稍稍有凝固和氣孔就可以翻面，繼續悶3分鐘就好啦。
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