1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：全麥自發粉3杯、核早讓叢桃30g、棗30g；
輔料：牛油50g、鹽1小勺、白糖1小勺、牛奶3/4杯、清水1/4杯。
核桃司康。準備好全麥麵粉、核桃、棗。
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核桃需要微波爐叮兩分鐘。
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然後將核桃與棗都切成小粒。
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準備好牛奶。
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家裡的秤找不到，只好用小杯當量杯，我用了三杯的全麥麵粉。
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放入一小撮鹽與白糖，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
加入軟化後的牛油。
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用手搓成這種狀態即可。
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加入3/4杯的牛奶。
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1/4杯的清水。
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揉搓成麵粉。
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放到案板上用擀麵杖擀平。
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然後將切碎的核桃與棗放到中間。
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再包起來。（我喜歡司康吃起來像夾心的一樣，所以用這種做法）。
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用擀麵杖小心壓扁。
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再用模壓也模型來。
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取出模具。<>
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將司康放入烤盤內。
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烤箱設定200度，放入司康。
請點選輸入**描述滑森。
烤12分鐘即可取出。
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小貼士。核桃用微波爐叮過之後吃起來感覺香一些。
2樓：網友
用料 高筋麵粉 150克。
黃油 60克 睜返。
核桃 30克。
細砂糖 30克。
鹽乾酵母 譁悔5ml
牛奶 120克。
全蛋液 適量。
核桃司康的做法。
麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉裡。
用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起，一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉公尺粉狀態。
牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均悉蘆飢勻，把液體混合物倒入搓好的麵粉裡。
用手揉成光滑的麵糰。
6、將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對折起來，再揉成圓形。
重新將麵糰壓扁，撒上剩下的葡萄乾。再次對折起來，揉成圓形。把圓形麵糰包上保鮮袋，放進冰箱冷藏一晚上。
3樓：匿名使用者
工藝烘焙。難度。
初中水平。人數。
2人份。口味奶香味。
準備時間。數小時。
烹飪時間。30分鐘。
用料。主料。
高筋麵粉250克。
輔料。酵母(幹)
克。牛奶。克。雞蛋。25克。
核桃(鮮)25克。
調料。食鹽。
3克。白砂糖。
25克。黃油。
62克租兆。
核桃司康的做法。
1.把黃油切山型彎成小塊。
2.取一盆，放入麵粉和黃油粒，切拌均勻至無顆粒。
3.另取一碗，放入牛奶，白糖，食鹽，雞蛋，酵母混合均勻。
4.把混合液倒入麵粉中，捏成團，不要過度攪拌。
5.加入核桃碎拌勻。
6.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。
7.第二天一早取逗悶出，把麵糰按扁平，2cm厚，切或用模具刻出喜歡的樣子（刷蛋液）
8.烤箱180度預熱，20分鐘。
4樓：勿鏡
做法。將過篩的中筋麵粉，加入砂糖，鹽，忌廉，香草粉，雞蛋鋒世敏，牛奶攪拌均勻。
拌勻後加入烘過的核桃粒返悶。
用手揉麵和勻。
用保鮮膜包起來放冷藏30分鐘。
在烘培墊上灑些手粉，將麵糰揉成長形。
用切面刀切銀枝成一塊一塊。
放在烤盤上，上面塗上些蛋清，放進預熱190度的烤箱烤15~20分鐘。
完成摟！
日式核桃司康怎麼做？
5樓：淪五趣
1. 多口味司康變換組合，可將葡萄乾替換為：
椰蓉 3/4杯 + 切碎的苦甜巧克力 1/2杯。
櫻桃幹 2/3杯 + 切碎的榛仁 1杯 + 肉桂粉 1/2茶匙。
切碎的糖漬姜 1/3杯 + 檸檬皮屑 1茶匙。
- 藍莓幹 1杯 + 杏仁片 1杯2. 試驗後發現淡忌廉量會偏多，麵糰揉出來十分潮，冷藏了一下，又加了一點麵粉才略微整形了一下。麵糰只是「潮」，而不是「粘」，因為麵糰裡有大量油脂，如果按原配方用量，也並不難整形，在案板上多撒一些，把麵糰拍扁成6寸圓形即可。
3. 如果覺得麵糰量大，可以將半成品司康放入保鮮袋密封，再冰箱冷凍，最多冷凍2周。烘烤時，溫度需要改為190度，烘烤25分鐘。
4. 葡萄乾最好用白蘭地或朗姆酒浸泡一下，或者用清水也可以，泡軟後防止烘烤時變糊變苦。
5. 一般來說1杯麵粉（約125克）配1茶匙泡打粉。但我看了泡打粉包裝說明最多使用麵粉量的，2茶匙我怕有點多，就稍微減了一點，最終使用大概有茶匙。
6樓：阿舞子
用料 中筋麵粉2杯 約250克。
泡打粉2茶匙。
白糖1/4杯 約50克。
鹽1/2茶匙。
黃油85克。
淡忌廉3/4杯 約155克。
雞蛋1個。葡萄乾2/3杯 約75-80克。
雞蛋液（刷表面）額外拿乙個雞蛋。
粗粒砂糖（撒在表面）
多口味忌廉司康的做法。
將淡忌廉與雞蛋混合，攪拌均勻。建議先取一半的淡忌廉使用，之後可根據麵糰乾溼程度再加入剩餘的淡忌廉將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽在大碗中混合均勻。
將黃油放在室溫軟化後，切成小塊，與步驟2的粉類混合。
用手揉搓黃油和粉類，形成粗粗的顆粒狀，最好能形成一些豌豆大小的油麵顆粒，這樣烘烤時黃油可以融化，使司康鬆軟。
之後把葡萄乾倒入步驟3中，攪拌均勻。
逐漸倒入步驟1的蛋奶液來揉麵，一定要儘量減少揉麵的次數，來減少麵粉產生筋度。
筋度產生的越少，司康成品會更鬆軟。
將麵糰略微聚攏成團即可，切忌過度揉麵。
將麵糰整形成乙個6寸的圓形，厚度約2cm.(注意不是把麵糰放進6寸圓模裡烘烤哈，是估摸著6寸的尺寸而已)
用刀子將圓形麵糰均勻切成6角，間隔放在烤盤上。
在司康上刷上雞蛋液，撒上粗粒砂糖。
烤箱預熱200度，烘烤16-18分鐘。
原方本來在司康表面刷了淡忌廉來上色，但我發現上色效果並不好，烘烤18分鐘後，我取出刷了蛋液，又烤了10分鐘）
小貼士。
7樓：bd小葵
很愛司康！特別是帶點鹹味又不甜然後脆皮內心溼潤的司康！
加核桃有脆脆的口感。
因為之前第一次吃是在新加坡的一些日式麵包店。
都是內心很溼潤的口感。
做之前下廚房的方子始終沒有找到非常接近的。
不是脆了 就是材料加淡忌廉和黃油。
熱量過於爆棚。
終於在一本高階日本烘焙書裡找到了基礎司康方子。
自己實踐的時候加了核桃碎。
做出了最接近於新加坡店裡的司康口感。
第一次方子量做了八個。
非常美味。用料。
低筋麵粉150g
砂糖25g泡打粉一小匙（約4g）
發酵黃油50g
雞蛋液25g
牛奶43毫公升。
鹽一小撮。核桃碎適量(大概20g)
日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 將低筋麵粉、泡打粉和鹽過篩，放入調理盆，再加入切小塊的黃油和砂糖，用刮板攪拌至黃油和麵粉粘住，呈小粒小粒的感覺日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟1輕輕攪拌好粉狀材料和黃油，放入冷卻的雞蛋液和牛奶，像寫「11」似的攪拌為麵糰日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟2
加入核桃碎，在密封袋內放入結塊的麵糰，壓平後冷藏30-60分鐘日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟3
麵糰開始結塊時，將麵糰捏成一團日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟4
拿出醒面好的麵糰朝乙個方向擀開日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟5
將擀開好的麵糰分為兩等份日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟6
重疊兩等份麵糰後再次擀開，重複5-7過程1-2次日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟7
再次擀開面團成兩公分厚度後，用模型壓模日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟8
在麵糰表面薄薄刷上一層蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黃色、刷牛奶呈淺黃色）日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法 步驟9
放入以180°c預熱的烤箱內，烘烤20-25分鐘即可。
小貼士。司康不同於馬芬或者餅乾，所有材料必須在冰涼狀態下完成！
材料冰涼是做出外表脆而內心溼潤的成功關鍵！
感覺冬天成功幾率會大！
在夏天或者熱帶（=v=）就要把粉狀都要冷凍一會再拿出！
雞蛋和牛奶也直接加不用回溫！
香草起司司康的家常做法？
低筋麵粉 g，改羨無鹽忌廉 g，泡打粉 茶匙，砂糖 g，鹽巴 小撮，全蛋 g，牛奶 g，無鹽忌廉 g，低筋麵粉 g，泡打粉 茶匙，起司粉 g，香料粉 小撮，全蛋 g，牛奶 g。低筋麵粉過篩後和切成小塊的忌廉，放盆中冷藏圓殲扒備用。 用刮板以切割方式，將橘昌忌廉和低筋麵粉混合成散沙狀。 加入過篩的泡打...
蔓越莓司康怎樣做才好吃？蔓越莓司康怎樣做好吃？
材料。高筋麵粉125克，蔓越莓幹15克，黃油30克，細砂糖15克，鹽1 4小勺 乾酵母1 2小勺 牛奶60克，全蛋液15ml 做法。1.蔓越莓幹泡軟，大點的可以剪碎，小的可以整粒，用廚房紙擦乾水分。2.高粉和鹽混合，黃油 不用軟化，從冰箱取出直接用 切成小丁，放進高粉裡。3.用手捏搓黃油和麵粉，讓黃...
司康和麵包的區別是什麼？
司康和麵包的區別是 一 口感不同 司康是一種比較英式的糕點，是比較厚實的，在各種早餐店裡面都可以吃到它，口感非常醇香，傳統的司康是三角形的，用燕麥製作而成，而麵包它是用小蘇打或者泡打粉製作出來的，彈性比較好，吃起來比較鬆軟。二 原來不同 麵包也寫作麵包，一種用五穀 一般是麥類 磨粉製作並加熱而製成的...