1樓：星碎痕淚雨
**脆皮煎餃】
食材：速凍餃子，油。蔥花，芝麻。
麵粉水比例：玉公尺澱粉1：水10。
做法：<>
1.上週末，孩子想吃火鍋，又想吃餃子，那麼我們就先吃火鍋吧，等吃完，換個煎盤，再煎餃子來吃，一舉兩得，全都不落下。這個多功能鍋還挺方便的，我現在對各種新科技，特別滿意，家裡不用一堆鍋碗瓢盆，省地方啊。
2.因為山漏是臨時決定吃餃子的，所以也沒提前準備，沒有包餃子，就買一袋速凍餃子來講究一下吧，大家只看我的製作方法即可。
3.吃完火鍋將湯鍋端走，直接將煎盤放在多功能電熱鍋上，預熱一下鍋底，刷一層油，將餃子全部擺入鍋中，碼放整齊，省的七扭八歪的，這一是不到2斤的速凍水餃，速凍的餃子不用怕，它不會粘在一起的；但森念如果是自己新包好的餃子，可別這樣放，等下粘一起就分不開了。
4.先用中火給它煎一下，固定一下餃子底下的皮，大概2分鐘時間。
5.用玉公尺澱粉和水，調成一碗麵粉水，用麵粉也是可以的。如果你想吃冰花煎餃，就是一大片那種，可以多加一點麵粉，這個水會更濃稠，我這一大鍋就別冰花了，也翻不過去，只要金黃酥脆的即可。
將它倒入鍋中。
6.蓋上鍋蓋，連燜帶煎，蓋蓋子是為了讓餡熟透，因為這個是生的餃子，如果是剩的熟餃子就不怕了。這個煎的時間不能太肯定了，因為用的器具和火候都不一樣，約幾分鐘之後，我們可以翻開看看底部逗春爛，只要金黃色的就是成功了。
7.出鍋之前撒一把小蔥和熟芝麻，特別香濃，蘸著醬料就可以吃，一般天津人就是配醋吃。喜歡的朋友可以試試看，這麵粉水的比例要記牢，其他都不是問題了。
2樓：秋海棠
[準備材料]：冰凍餃子（新鮮餃子也可以），水澱粉適量，香蔥少許攔神。熟黑謹念芝麻（沒有可不放）。
舌尖上的食尚祥衡困。
3樓：芊芊梓沫
材料。水餃14顆、高筋麵粉2小轎蠢匙、橄欖油1小匙、水100cc步驟。1 將高筋麵粉、植物油及水倒在一起攪拌均勻。
2 將餃子排放在不沾平底鍋中。
3 倒入步驟(1)調好的麵粉水。
4 蓋頃粗上鍋蓋，中小火煎約10~15分，再開蓋煎到水份收幹。
5 在餃閉乎陪子表面蓋上盤子，順勢翻轉鍋子倒出煎餃即可。
4樓：終身榮譽
做法。麵粉加水調勻。
用少許油先將餃子略煎（勿移動它）加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮乎慎至水快乾時再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收幹水分（勿蓋鍋蓋）
一定要收幹水份麵粉水才會形成脆皮。
最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃培李子倒立呈現脆皮狀態。
脆度有高於一配頃遲般煎餃。
5樓：柳笛輕揚
水餃20顆面鍵兄氏粉（高、中塵氏、低可）一湯匙油少許。
做法。麵粉加水調勻。
用少許油先將餃子略煎（勿移動它）加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮至水快乾稿散時再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收幹水分（勿蓋鍋蓋）
一定要收幹水份麵粉水才會形成脆皮。
最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃子倒立呈現脆皮狀態。
脆度有高於一般煎餃。
**蛋餃怎麼做
6樓：白頭黑白白髮人
【材料】：雞蛋3個，豬肉300克，荸薺100克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，糖適量，料酒適量，油適量，澱粉適量。
做法】：1、豬肉洗淨剁碎，荸薺去皮洗淨後切成小粒，放入肉末中。
2、把肉末和荸薺粒拌勻，加入生抽、蠔油等調料，拌勻後加少許水後順乙個方向打上勁。
3、雞蛋打入碗中，加少許料酒打散，然後用1小勺澱粉加2小勺水調成水澱粉加入蛋液中攪拌均勻，蛋液中加少許水澱粉能使蛋皮不容易破。
4、取一不鏽鋼勺子，先放火上烤熱，然後均勻地刷上少許油，這裡的油可以用植物油，也可以用豬油，還可以用肥肉只要家裡有什麼都可以用。
5、倒入一湯勺蛋液，放在燃氣灶上，小火，輕輕地旋轉勺子，使蛋液均勻地鋪滿勺子，蛋液要多轉幾圈，防止有些地方厚，有些地方薄。
6、放入適量肉餡，等蛋皮四周微微翹起。
7、用筷子夾起一邊折向另一邊，輕輕地按壓緊封口，再翻面把另一面煎一下後取出。然後重新抹油，同樣的方法開始做下乙個蛋餃。
8、這樣做好的蛋餃裡央的肉餡還是生的，放蒸鍋蒸15分鐘即可食用，也可以放火鍋，或者粉絲湯煮了再吃。
小貼士】：1、液中加少許水澱粉可以讓蛋皮的韌性更好，在煎的時候不易破。
2、做蛋餃的勺子要保持乾淨，上乙隻做好以後勺內不要有殘留物（可用廚房用紙擦去），否則接下來做的蛋餃，就容易粘勺，不好成形。
3、油可以用植物油，豬油或者肥肉都可以。
4、做蛋餃火候要掌握好，注意一定要用小火。
5、這樣做好的蛋餃肉餡是生的，只能算是半成品蛋餃，可以放蒸鍋蒸熟直接吃，或者煮湯、火鍋都可以。
手工**蛋餃的經典做法？
7樓：阡陌上花開
食材明細雞蛋、豬肉、醬、蔥。
1、準備好的原材料。
2、雞蛋開啟，準備乙個乾淨的不鏽鋼湯勺。
3、雞蛋加鹽，雞精，一點料酒徹底打撒。
4、攪好的豬肉加鹽，蔥姜沫，料酒，雞精，一點水乙個方向攪拌上勁。
5、湯勺燒熱，刷上一層油。
6、加入適量的蛋液小火轉動勺子攤成蛋皮。
7、離火在蛋皮的一邊放少許的肉餡。
8、再把另外一邊的蛋皮蓋子肉餡上面。
9、取出就可以，鮮香味美的蛋餃就做好了。
8樓：堅持實現夢想
用料。雞蛋 3個。
鴨蛋 1個。
肉糜 100克。
香菇 2朵。
小蔥 2根。
太太樂頭道鮮醬油 1勺。
太太樂芝麻香油 半勺。
太太樂蔬之鮮 少許。
太太樂鮮雞汁 1勺。
鹽 適量。料酒 1勺。
娃娃菜 1顆。
平底鍋版**蛋餃️不破皮超簡單️的做法步驟。
步驟 1準備做蛋餃的肉餡，準備肉糜、蔥花、香菇剁碎。
步驟 2加入鹽、料酒，太太樂原味鮮醬油、香油和蔬之鮮調味。
步驟 3分幾次加水，順乙個方向攪拌上勁。
步驟 4準備3個雞蛋、1個鴨蛋打散，表面泡泡用漏勺撈出。加鴨蛋的目的是讓蛋皮結實不易破。如果全用雞蛋也可以做，但是皮比較嫩容易破，如果全用鴨蛋皮就會硬。
我反覆試過很多次，這是最佳比例。
步驟 5準備乙個不沾平底鍋和這樣的湯勺輔助。
步驟 6鍋內放入一勺蛋液，用勺子底把蛋液灘成稍微帶一點橢圓形，️中間偏下的位置放入肉糜 ️在蛋液沒有完全凝固時，用筷子將上方蛋皮對摺 ️用筷子把邊緣壓緊凝固（這樣做出來是乙個漂亮的半圓形，所以蛋皮偏橢圓形更好看）
步驟 7全程使用小火，蛋液完全凝固就沾不住了。
步驟 8盤子裡準備一些娃娃菜，切成條。
步驟 9一次放入做好的蛋餃。
步驟 10再用太太樂鮮雞汁加水和鹽兌一些湯汁。
步驟 11澆在白菜蛋餃上，蒸15分鐘。
步驟 12<>
看著很有食慾。
9樓：匿名使用者
材料。主料：雞蛋550g、肉糜250g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量。
自制**蛋餃。
雞蛋打散，裡面加一點點的鹽。
肉糜放入碗中，加乙個蛋白、鹽、雞精、胡椒粉和麻油順時針攪拌均勻。
準備一把鐵勺，將勺子燒熱，煤氣開最小火，先在勺子上滴幾滴麻油，迅速晃動勺子，使勺子上沾滿油，用湯勺盛一勺蛋液到鐵勺上，同樣也要迅速旋轉使勺子上沾滿蛋液做成乙個圓形的蛋皮。在蛋液還沒有完全凝固時放肉餡。
用筷子將一側蛋皮拎起來蓋在另一側的蛋皮上。在火上烤兩秒鐘翻過來再烤兩秒這樣第乙個蛋餃就完成了。
可以開吃啦。
小貼士。作好的蛋餃可以紅燒、也可以加入你喜歡的材料做成湯，或者涮火鍋吃也是非常的美味。
10樓：愛的華b爾茲
用料。主料。
雞蛋2個。調料。
食鹽。適量。
雞精。適量。蔥。適量。
姜。適量調和油適量。
自制蛋餃的做法。
1.準備材料，肉餡中加姜，蔥一起攪拌上勁備用，雞蛋打入碗中攪拌。
2.鍋中倒少許油，開小火。
3.舀一勺蛋液，輕輕晃動鍋子。
4.待蛋液半凝固狀態。
5.在蛋液中間放入肉餡。
6.一邊的蛋皮對摺，趁蛋液未凝固時沾上。
7.放入鍋中隔水蒸5分鐘即可。
金色水餃的做法？
11樓：網友
主料：麵粉 750g、南瓜 100g
配料：韭菜 500g、油 200毫公升、鹽 1勺磨鏈、雞蛋 2個、香油 2勺、五香粉 1勺、清水 500毫公升
步驟
1. 南瓜上鍋蒸熟。
2. 把蒸熟的南瓜放入麵粉裡，加清水和成麵糰備用。
3. 韭菜洗乾淨切碎。
4. 雞蛋打散炒熟。
5. 把切好的韭菜和炒好的雞蛋放入調味料調成餃子餡。
6. 麵糰醒橋春好，分成大小均等的劑子。
7. 用擀麵杖擀成餃子皮。
8. 包入調好的餃子餡。
9. 包好瞎消孫的餃子，金黃的好看。
10. 鍋裡放水，開鍋之後下餃子，煮熟撈出。
11. 裝碗。
小貼士
南瓜裡邊的水分很大，在和麵的時候一定要少加水。
**餃子的做法大全
12樓：畸形的豬
食材明細。主料。
雞蛋2個。肉餡適量。
輔料。幹澱粉1小匙(約3ml的量)
配料。料酒適量。
香油白胡椒粉適量。
鹹鮮口味。煎工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。**餃的做法步驟。
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食材。<>
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雞蛋打入容器中，並加入料酒、白胡椒粉、香油及幹澱粉，攪打均勻，過一遍篩。
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半凝固時，放適量肉餡在蛋皮的一邊。
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摺疊蛋皮，並用木勺輕輕將邊壓緊。
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即刻移至盤中。
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蒸鍋水開後，放入蛋餃，隔水大火5-8分鐘。
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關火後不要即刻揭蓋，稍等幾分鐘再出鍋。
請點選輸入**描述。裝盤。
**蛋餃怎麼做好吃
13樓：斯巴克_賈巴
**蛋餃：1、豬肉用生抽、蔥末、薑末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後，加入色拉油打勻。
2、用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內擦一遍，此時可聽見豬油的吱吱聲並冒出 油，這道工序配著之前加進的色拉油，能進一步保證蛋皮不會粘勺。
3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內，輕快的轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，並很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了積在底部，只需趁還是液態時倒回裝蛋液的碗裡即可。
4、等蛋皮已大半成形時，夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為 主，搞得跟肉圓子似的就膩了。用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。
5、用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裡面。再輕輕用快子撥動已完成的蛋餃並 推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘，移在盛蛋餃的容器裡。用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋餃。
6、把蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透，涼後密封冷凍儲存。提前10分鐘取出室溫化開，做湯，紅燒、配菜 臨出鍋10分鐘之前放進去，同煮即可。
脆皮煎餃的做法步驟圖，脆皮煎餃怎麼做好吃
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。脆皮來煎餃的做法步驟 脆皮煎餃的做法圖自 解11.餃子bai餡 把豬肉餡 玉米粒du，胡蘿蔔丁，鹽 生抽 zhi 耗油 花生油 蔥dao花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。脆皮煎餃的做法 22.已...
青椒黃金蛋的做法，青椒黃金蛋怎麼做好吃，青椒
材料 雞蛋400克，輔料 油 鹽 青椒 乾紅椒 蒜苗 生抽各適量方法 1.準備青椒切成圈 2.乾紅椒切成段 3.雞蛋煮熟切成段，鍋裡放油 份量比炒菜時多一些 然後下雞蛋慢火煎 4.煎至兩面金黃，盛出備用 5.用鍋裡留下的油下青椒下去炒，再下紅椒炒香 6.把盛出的雞蛋和蒜苗倒入翻炒，調入鹽和生抽均即可...
皮蛋豬肉餃的做法步驟圖，皮蛋豬肉餃怎麼做
用料豬肉 一斤左右 皮蛋 兩個 十三香 1 3 1 2小勺 鹽 適量 食用油 適量 醬油 適量 姜粉回 適量 馬蹄 適量，可不加 答麵粉皮蛋豬肉餃的做法 豬肉剁餡，皮蛋 馬蹄切小丁。食用油做熱，放涼後加到餡中。除麵粉外全部混合一起，充分攪打。和麵，開始包。煮熟吃吧 皮蛋香菇鮮肉餡餃子的做法 主料 豬...