1樓：蠻意存
如果說起口味蝦，不得不說一下湖南衛視。在看湖南衛視的一些節目的時候，經常聽明星們提起口味蝦，這確實是一道非常好吃的湖南名菜。其實這就是我們俗稱的麻辣小龍蝦，口味非常的鮮香而且色澤紅亮，味道香辣，非常好吃。
肉片以瘦肉為主，夾了些肥肉，炒出來更香、也更嫩，湯汁入味，光是湯汁就能下飯，但是費大廚的辣椒偏辣，也偏生，在長沙**附近有加橘大湘菜館，辣椒熟透，辣椒和肉的鮮味完全混合，真正地道；
剁椒魚頭是餐館裡常見一道菜，但只有湖南的剁椒魚頭才最正宗。據說是清朝雍正時期，黃宗憲出遊時在一家農戶吃到的，一定要提前告訴店主（微辣），否則不能忍受這種辣。長沙香（chou）豆腐外脆內柔，新鮮圓高豎而香辣。
脆而不粘，重油但不膩，超臭，但細味濃香，濃香迷人。在長沙人心中佔有重要的地位。農戶將辣椒剁碎後放在魚頭上，最後放進鍋裡蒸，出鍋後魚肉鮮嫩並帶一絲辣味，非常好吃。
首先，是辣椒的選擇。湖南辣椒炒肉的辣椒，要選擇那種看起來便彎彎曲曲，奇形怪狀的辣椒。越是扭曲成各種奇怪樣子的辣椒，辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
是歷史悠久、馳名中外往往越辣，炒出來的辣椒炒肉，也往往越香。注意，選擇辣椒時，越新鮮越好，最好在早晨去菜市場買最新鮮的辣椒。
湖南的湘味菜是中國八大菜系之一，在人們心中佔有很重要的地位，也慕名吸引許多食客映象宣傳。每個省份都有獨特的食物，每種食物都可以突出反映當地的物質文化和社會風貌，是乙個地區不可缺少的重要特徵，是離開家鄉的遊客對故念碰鄉的思念的主要物件。
2樓：鑫鑫很愛車
八大湘菜的八道菜是：東安子雞，紅煨缺州高魚翅，臘味合蒸，面伏尺包全鴨，油辣冬筍尖，板栗燒菜心，跡禪五元神仙雞，吉首酸肉。湘菜又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。
3樓：嘉玉玉寶貝
紅煨雞翅。野餘永州安嫌模東雞芹脊緩。永州血壓鴨。臘味合蒸。剁椒魚頭。金魚戲蓮。岳陽薑辣蛇。姊妹糰子。這都是特別正宗的一些湘菜。
4樓：江湖人稱家父
泉水貢鴨，霸王豆腐，昌大外婆酸菜燒鳳爪，湘西兩絕，黃燜脆皮豬腳侍輪，南華安臘排骨，生態原味羊肉，辣椒炒肉，水煮耐談豎牛肉，小炒黃牛肉。
5樓：數碼達人小馬達
大海碗的雜燴、八寶果飯、扣肉、 糖醋排骨、蒸虎皮肘子、肉絲、魷魚絲炒筍、爆腰花這8道菜都非常好吃。
6樓：昭烏達盟誓約
湖南的臘肉確實香。
八大湘菜都有哪八道菜？你最喜歡其中的哪一道？
7樓：農是回努
作為乙個地地道道的湖南湘西人，而且我在懷化也帶了10多年了，我如果要推薦的話，就是這邊最出名的菜品之一，芷江鴨。製作流程：熱鍋熱油放入辣椒加入鹽煸炒，至辣椒皮褶皺出鍋。
不用洗鍋，放入五花肉片拍蒜，豆豉，翻炒至肉片發白出油，放入老抽調色。放入煸炒過的螺絲椒，加味，大火翻炒，湖南菜，是中國的八大菜系之一，製作精細，用料上比較廣泛，口味以香辣為主。雖然我不是湖南人，但經常去湘菜館吃到湖南菜。
起鍋燒熱油，加入肉片，加入少許料酒，鹽，翻炒3分鐘左右，然後加入青椒和蒜末，加入生抽，耗油，芝麻油，鹽，雞精調味，翻炒2分鐘，最後加入少許水使得調料融化，湖南最愛吃就不得不說辣椒炒肉了！想必是陪著每乙個湖南人長大的菜吧。辣椒一定要辣的青椒，這樣吃起來才有味道，吃完後還要油湯拌飯。
很多人一提到湖南菜，腦子裡就是浮現出「剁椒魚頭，小炒肉，火焙魚，茶油炒土雞，毛氏紅燒肉，酸辣雞雜，蘿蔔乾炒臘肉。等等。而且許多人會說湖南菜「好辣」。
出鍋裝入燒熱的鐵板內（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱後放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉，也可敲乙個雞蛋打底），撒蔥花即可上桌。
加入加工好的紅綠杭椒（切斜刀或切丁都行）。翻炒至杭椒斷生，加適量生抽，一點老抽和適量食鹽，抖鍋均勻後起鍋。即成。
禾花魚去內臟，放鹽醃製，用茶油炸到半酥備用，鍋裡放茶油，姜蒜炒出香味，放小河魚炒制香酥，關火，放蔥花和辣椒灰，繼續翻炒出盤。農家小炒肉，剁椒蒸魚頭，口味蝦。
8樓：士多啤梨醬愛上妮
湘菜的主要名菜有「東安子雞」、「紅煨魚翅」、「臘味合蒸」、「麵包全鴨」、「油辣冬筍尖」、「板栗燒菜心」、「五元神仙雞」、「吉首酸肉」
我最喜歡吃「東安雞」味美可口，久食不厭。此菜顏色鮮豔汁芡紅亮，鹹甜適口，香味濃郁，酸辣兼備，既脆又嫩，有濃而不膩的風格。
9樓：學好大語文
永州東安雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、永州血鴨、油辣冬筍尖、板栗燒菜心、五元神仙雞、吉首酸肉，被稱為「國宴八大湘菜」。我最愛吃的是臘味合蒸，因為我喜歡吃臘肉。
10樓：周小周
我最喜歡的就是那道炒土豆，非常的好吃，而且我覺得它的營養也比較豐富，無論老少都比較喜歡吃吧。
11樓：追夢者
湘菜，粵菜，淮陽菜，徽菜，閩菜，蘇菜，川菜，湘菜。
湘菜有八大名菜，你知道都有哪八道嗎？
12樓：絮語拉楓林
八大湘菜其實網上有許多不同的版本，下面是說得最多的版本：東安子雞，紅煨魚翅，臘味合蒸，永州血鴨，麻辣子雞，剁椒魚頭，湘西外婆菜，毛氏紅燒肉。
湘菜，顧名思義就是湖南菜，是中國八大菜系之一。由於湖南地理環境氣候溫暖，雨量充沛，比較潮溼，故以辣味和臘味兩種風味比較出名，辣可以用來祛溼，而製成臘味可以延長食物在潮溼環境中的儲存時間。
東安子雞。作為八大菜系之首的東安子雞，東安子雞的主原料是童子雞。其色澤鮮豔、肉質鮮嫩、酸辣可口、肥而不膩，百吃不厭。是一道歷史悠久美味菜餚，被列為國宴菜譜之一。
紅煨魚翅。紅煨魚翅又名組庵魚翅，其主要原料是水發玉結魚翅，雞肉和豬肉，這道菜用料講究，做法十分精細。其味道醇厚，魚翅糯軟，鮮鹹味美，被許多人認為是菜中珍品。
臘味合蒸。臘味合蒸，是以臘豬、臘雞、臘魚、臘腸等臘味合蒸而成。做法十分簡單，其臘香濃重、鹹甜適口，口味獨特，是一道很適合下飯的菜餚。
永州血鴨。永州血鴨，是以湖南省永州市地名而命名，其主要原材料是鴨肉，鴨血，毛豆，花生。其成品鴨血褐黑橙亮，黑裡透紅，香辣可口，佐酒下飯均宜。
麻辣子雞。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，通常使用的都是整雞也有隻取雞腿的。成菜後顏色豔麗、氣味濃郁、滑嫩鮮美、口味鹹鮮。
剁椒魚頭。剁椒魚頭，通常以大頭魚魚頭、剁椒為主料蒸制而成。以魚頭的「鮮」和剁辣椒的「鹹辣」為一體，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，風味獨具一格。
湘西外婆菜。
湘西外婆菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜等醃製而成，加上肉沫一起爆炒即可。成品香辣味十足，下飯拌飯都可以。
毛氏紅燒肉。
毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖為輔料燒製而成。製作簡單，其菜色澤金黃，甜而不膩，原汁原味，深受大眾喜愛。
除上面提到的八大菜之外，辣椒炒肉也是湘菜中非常出名的一道菜。但因原料簡單，製作也方便，並沒有上面幾道菜那麼受歡迎，然而卻是我最喜歡的一道湘菜。作為正宗的湖南人，幾乎家家戶戶都能做出超級好吃的辣椒炒肉。
13樓：今天也是女票
知道。它們分別是東安子雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、麵包全鴨、油辣冬筍尖、板栗燒菜心、五元神仙雞、吉首酸肉。
14樓：養桖蓮
湘菜的八大菜是指東安子雞，紅煨魚翅，臘味合蒸，麵包全鴨，油辣冬筍尖，板栗燒菜心，五元神仙雞，吉首酸肉。
湘菜是中國的八大菜系之一，你覺得哪些湘菜算是湖南十大名菜？
15樓：散仙遊客
個人覺得手撕鴨、臭鱖魚、辣椒炒肉、外婆菜、剁椒魚頭、大漠羊肉、孔雀開屏魚、糖油粑粑、泡椒雞雜、湘西土匪豬肝。
16樓：半仙駕到哈哈
辣椒炒辣椒，虎皮辣椒，粉蒸肉，乾鍋肥腸，剁椒魚頭，燻臘腸，地鍋雞，蟹黃粉絲煲，永州血鴨，毛血旺，在湖南你隨便走進一家館子，都不會讓你失望。
17樓：多啦還有夢
湖南十大名菜：豬血丸子 、口味蝦、剁椒魚頭 、枸杞煲豬手 、臘味三寶 、東安雞 、麻仁香酥鴨 、毛氏紅燒肉 、辣椒炒肉 、醬板鴨等，還有很多菜也值得一吃。
18樓：知名噠魔術師
剁椒魚頭算是湖南名菜，剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是湖南一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。
19樓：劍神一笑傾城
剁椒魚頭。東安雞。。毛氏紅燒肉。我覺得最棒。
揚州八大怪是哪八大怪啊
1，窮不怕。窮不怕 真名叫朱紹文，是名沒有中舉的秀才。他大約1829年生人，清同治，光緒年間在天津賣藝說相聲。他祖籍北京，漢軍旗，原為京劇丑角兒，演架子花臉，相傳武劇 十八拿 出於他之手。後在天橋撂地。晚年住在北京地安門外氈子房。朱紹文先是唱京劇花臉，扮相念打有所創新而遭受嫉妒，於是改行說相聲，起名...
請問中國八大鋼廠是哪,請問中國八大鋼廠是哪八個？
鋼鐵的三大龍抄頭 寶鋼，鞍鋼襲和武鋼.都是上市公司 這是2007年度全國十大鋼廠的銷售業績排名 1 上海寶鋼集團公司 上海營業收入 16175652萬元 2 鞍山鋼鐵集團公司 遼寧營業收入 6272637萬元 3 首鋼總公司 北京營業收入 6190000萬元 4 中國冶金建設集團公司 北京營業收入 ...
八大美院具體是指哪八大學校？
八大美院有哪些學校 我國的八大美院分別是，美術學院 中國美術學院 西安美術學院 四川美術學院 魯迅美術學院 廣州美術學院 湖北美術學院 天津美術學院。.美術學院 辦學地點在北京，是教育部直屬的唯一一所高等美術學校。年月，國立北平藝術專科學校和華北大學三部美術系合併，經 人民 批准，成立國立美術學院，...