1樓：大董生活百科
藕粉是用蓮藕曬乾之後磨成粉而成，加入開水衝調之後，就會變成半透明的糊狀，吃起來清甜也有蓮藕的清香。它和芝麻糊。
一樣，都適合在平時餓的時候墊肚子。那麼為什麼衝調好的藕粉放涼了會變稀呢？藕粉裡面放蜂蜜變稀了是怎麼回事呢？
藕粉涼了為什麼會變稀
蓮藕粉。冷卻後變稀、甚至化水都是不正常的。蓮藕粉加入熱水中攪拌，藕粉會變得粘稠半透明，而且很有彈性，即使放涼了也不會變，會保持粘稠。
所以如果你的蓮藕粉放涼了變稀了，說明蓮藕粉的純度不達標，不是純蓮藕粉。
藕粉放蜂蜜為什麼變稀
因為蜂蜜是一種助溶劑，它可以增加溶液的溶解度。
當蓮藕粉調好加入蜂蜜後，蓮藕粉的溶解度就會增高。 同時，蜂蜜中的活性酶發生了變化，此時整個液體都會被稀釋。 這是正常的物理現象。
蓮藕粉怎麼選購
1.看顏色。純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖。
與空氣接觸後，容易使藕粉的顏色因氧化而由白帆橘變紅。其他澱粉，如馬鈴薯、紅薯、菱角、木薯。
葛根等澱粉沒有這種變化，均為白色或微黃色；如果是玫瑰紅色，則是用顏料染色。
2.用鼻子聞。蓮藕粉有獨特的香味，其他澱粉無香味。
3. 試試手感。取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質地比其他澱粉更細膩光滑。
4.嘗一點蓮藕粉，放入口中。當它接觸唾液時會迅速融化。其他澱粉進口後不易融化，但會粘在一起或結塊。
5.藕粉存放久了，顏色會由紅變紅褐色。這不是悉罩變質，也不妨礙食用。
蓮藕粉的營養價值高嗎
藕粉含有大量的澱粉、葡萄糖。
蛋白質、碳水化合物。
膳食纖維、鈣、磷、鈉、鐵等礦物質，以及維生素k和維生素b12。 平時可以適當多吃些藕粉，容易增加身體的飽腹感，也有利於減少其他食物的攝入，有利於達到**的效果。 同時，富含鐵質還會避免缺鐵性貧血等情況。
同時，豐富的維生素k
還能收縮血管，達到一定的良好止態陸團血效果。
2樓：田野牧蜂
這是很正常的。蜂蜜加入以凳陵後，食品的成分之間發生了一系列變棚粗御化，所鏈巖以藕粉變稀了。
為什麼藕粉泡好後等水變涼了又變稀了？
3樓：yy小生活
水溫不夠高。藕粉放涼後的變化也藕粉的純度有關，一般來說高純度的藕粉放涼後會凝結不變的，藕粉在涼了以後會具有彈力，但如果藕粉純度不達標，藕粉在量置以後會化成水的。
藕粉中的主要成分為澱粉，正常情況下，澱粉會在高溫條件下發生糊化反應從而產生半透明的膠狀物質，但是如果沖泡的水溫達不到發生糊化反應所需要的溫度時，衝出來的藕粉就不會變得黏稠，而是水的狀態。
因此在沖泡藕粉的時候建議先用少量的涼開水將藕粉化開，然後再在裡面加入適量剛燒開的開水，並用勺子不斷攪拌就可以了。
藕粉的選購方法。
1、看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖。
等成分，與空氣接觸後極易因氧zhi化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯。
葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
2、用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。
3、試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
4、口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。
5、此外，藕粉儲存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。
4樓：網友
一般的藕粉是不會的，泡好後都是漿糊裝的，就算冷了也不會變的啊。
5樓：辰楚楚
藕粉的正確泡法：
配料：藕粉適量、白糖一勺、清水適量。
製作方法：1、首先，取兩大勺藕粉，加適量白糖。用少量涼白開，將藕粉調成濃稠的糊狀。
2、然後，再用新燒開的熱水衝。邊衝邊及時攪拌，這樣衝出來的藕粉呈半透明狀，會特別香甜。
藕粉涼了為什麼會變稀
6樓：杜盼晴
藕粉涼了變稀，是因為沖泡藕粉的水溫過低所導致的。
藕粉中的主要成分為澱粉，澱粉會在高溫條件下發生糊化反應，從而產生半透明的膠狀物質，但是如果沖泡的水溫過低，就會導致藕粉當時呈凝固狀，變涼後變稀。
藕粉中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸。
構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右）桐世檔，鈣、磷含量也較高（鈣返羨為89毫克，磷285毫克）。而且藕粉富含澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c
脂肪、碳水化合物。
及鈣、磷、鐵局亂等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。
藕粉放涼變稀是正常的嗎?
7樓：生活終結者
不正常。
藕粉。放涼變稀不正常，正常的藕粉在放涼後依然是具有彈力的凝結狀，變稀或化成水代表其藕粉純度不達標。藕粉是一種以成熟蓮藕為原料，經過研磨、沉降等多種工藝處理製作而成的不含任何化學成分的食物，是一種「古法純藕粉」。
藕粉注意事項。
藕粉還不適合和一些食物在一起吃，大豆作為一種非常具有營養價值的糧食作物。
他還有非常多的蛋白質，還有一些豐富的鐵元素。
所以說大豆就不可以和藕粉在一起吃，因為藕粉中含有非常多的纖維素，這些纖維素可能就會影響到大豆中鐵元素的吸收。
還有就是藕粉也不可以喝一些動物的肝臟在一起吃，因為藕粉中富含豐富的纖維素，就可能和動物肝臟中的一些微量元素。
比如說鐵元素，銅元素等發生反應形成混合物，從而讓我們身體降低對這些營養物質的吸收，達不到原來的效果。
8樓：邏輯狗
您好，變成水是因為在諸多的澱粉當中藕澱粉的液化速度是最快的，所以粘著的半透明凝膠狀會很快消失液化變成水，這是藕澱粉的特性也是鑑別方法之一。
藕粉放涼變稀是正常的嗎?
9樓：小蕾蕾愛生活
藕粉放涼變稀不正常。
正常的藕粉在放涼後依然是具有彈力的凝結狀，變稀或化成水代表其藕粉純度不達標。而且藕粉是一種不含任何化學成分的食物，所以藕粉放涼變稀不正常。
傳統制作
1.磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節。
置於打漿機或石臼。
中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2.洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放乙個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3.漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。
待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白友和色為止。
4.瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾（也可將幹好判盯淨的裝草木灰。
的布袋放入其中把水吸乾衝櫻）。水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
藕粉衝好後時間長了為何會稀
10樓：普惠菱
藕粉衝好後時間長了會稀的原因主要是：一、水的溫度不夠，無法完全衝開藕粉。二、加畢跡水坦納時的方式不對。
藕粉衝好後時間長了出現會稀的情況時，最好不要食用。建議重新按正確的方式沖泡藕粉。
藕粉。西湖藕粉自古就出名。西湖藕粉是讓數沒杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作「貢粉」進入皇室。西湖藕粉暢銷全國。
藕粉以純藕粉為主要材料，新增或不新增白砂糖、麥芽糊精。
桂花、食用香精。
等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒乾燥等現代機器製成。
藕粉是一種分類為紅蓮藕粉。
純藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅。衝好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，容易消化。
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