1樓：小丁生活問答
蜂蜜變黑是因為蜂蜜變質所導致的。
蜂蜜中有一類叫作「嗜滲酵母」的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後再存放時沒有注意密封，時間久了就會逐漸吸收空氣中的水分，導致蜂蜜變黑、變質。過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題。
但是這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，並不影響食用安全性，而且天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
蜂蜜
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的，它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜。
蜂蜜怎麼儲存
蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
蜂蜜應密封儲存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5至10℃、空氣溼度不超過75％的環境下。
2樓：田野牧蜂
蜂蜜變黑色的原因一般為變質或者氧化還原導致顏色加深。
變質是很多食品常見的一種現象，蜂蜜雖然保質時間較長，但是有些時候也會出現變質的情況，變質後的蜂蜜各方面都會有所變化，變質時間較長有可能變為黑色。
此外，還有一種情況與氧化還原反應有關。蜂蜜的儲存時間很長，但是隨著放置時間的增加，來回取食蜂蜜會使蜂蜜不斷地接觸氧氣，蜂蜜中的還原性物質被氧化，進而使蜂蜜顏色加深，可能會使其變為黑色。
蜂蜜放時間常為什麼會變黑
3樓：是玉英茆嫣
蜂蜜變黑的原因如下：
1、蜂蜜變黑的原因主要是容器所造成的，如果是玻璃或陶瓷類的容器存放的話，長時間也不會變黑。
2、蜂蜜時間放長了會有白色的結晶出現，顏色變黑的話也有可能是與蜂蜜中的雜質有關。
3、蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧，如果被加熱以後的話，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，會導致變黑。
4樓：虞楊氏鄧辰
假滴。。果膠果糖做滴。。。直接扔掉吧。
下次要是放時間長就扔冰箱裡。也希望你能買到好的真的蜂蜜。
要知道真的蜂蜜放1千年都不變質的。
5樓：熱愛生活的
蜂蜜放久會變黑的原因，通常是蜂蜜中所含的營養成分出現了流失，有可能是所適用的容器所導致的。最好是選用玻璃或者是陶瓷類的容器進行存放，也有可能是蜂蜜中含有的雜質有一定的關係。通常蜂蜜可以起到潤腸通便的效果，也可以起到**的作用，所以在平時可以合理的使用。
蜂蜜變質後表面往往會有一層氣泡，聞起來有酒精味道，顏色也會有所變化，有些蜂蜜變質後可能會變黑，通常變質後的蜂蜜中含有大量的細菌，這時不宜再繼續食用。除此以外，有些蜂蜜顏色變黑是一種正常的變化，主要與儲存溫度、儲存時間有關。一般來說，蜂蜜在高溫環境下貯存更容易變黑。
蜂蜜儲存注意事項：
1、容器材質。
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，儲存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2、密封儲存。
一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
3、和異味食物分開。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
4、儲存環境。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裡儲存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。
因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。
蜂蜜放久了為什麼會變成黑色/是否過期
6樓：
摘要蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：
蜂蜜裡所含的營養成份已經流失，變質。
容器所造成的。建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。
可能是與蜂蜜中的雜質有關。
蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
諮詢記錄 · 於2021-05-23
蜂蜜放久了為什麼會變成黑色/是否過期。
蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：蜂蜜裡所含的營養成份已經流失，變質。容器所造成的。
建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。可能是與蜂蜜中的雜質有關。蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
我們是塑料壺裝的，還能不能吃？
能吃，就是營養不太好了。
蜂蜜放時間常為什麼會變黑
蜂蜜黑色是什麼原因？
我喝蜂蜜會頭疼。是什麼原因，為什麼我吃蜂蜜腦袋疼
是否是飲用bai蜂蜜時溫度導致的？一般推du薦選擇40 c以下的溫 zhi水沖泡dao蜂蜜飲用，在沖泡時還可以專加入自己 屬喜歡的新鮮水果切片來提升味覺體驗，現在整日炎炎夏日，很多朋友喜歡吃冷飲。這裡也要提醒大家，即使氣溫較高也切忌過度貪涼，避免對身體帶來較強刺激而產生一系列的異常狀況。一般情況下蜂...
蜂蜜結晶的原因是什麼,蜂蜜結晶與發酵的原因是什麼？
蜂蜜結晶是因為蜂蜜中含有大量葡萄糖，葡萄糖在一定條件下會發生結晶。蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為黏稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響蜂蜜的質量，可正常食用，這種現象被稱之為結晶 蜂蜜結晶與發酵...
蜂蜜上面為什麼會有一層白沫，是什麼原因
蜂蜜表面有白色泡沫的原因 蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖 花蜜或者蜜露 變成單糖 果糖和葡萄糖 的過程。這個過程十分緩慢，需要7天左右的時間。但因為蜂蜜有後熟性，蜂蜜中的酶會一直發揮作用，直到蜂蜜完全成熟。在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產生。所以，在新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到細微的泡沫。未經過處理...