北方過年的風俗有哪些？一般會吃什麼？

1樓：劉啊二

1、吃餃昌老老子。

北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。

餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡裡放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有乙個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

新年裡麵條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

2、吃湯圓。

用自制的湯圓粉或市場上**的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。

3、吃魚。意為「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。

4、豬前蹄。

北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭！(撓是指往回賺錢的意思）買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒，滷水都可以，這裡給大家介紹一種做法。

5、雞。雞與吉同音，寓意吉祥雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」，「有希望的後生」要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有「含鋒出人頭地」之意。

6、柿餅。柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象徵事事如意。

7、元宵。正月十五吃元宵。元宵即「湯圓」以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯公尺粉包成圓形，可葷可素，風味各異。

可湯煮、油炸、蒸食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的嚮往與追求。

北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達對來年好景象的菜色，比如四喜丸子，象徵團圓美滿；牛肉，表示來年牛氣沖天；年糕寓意節節高；豆腐表達全家福等等。

8、灶糖。灶王糖，是用麥芽，小耐公升公尺熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其「上天言好事，下界保平安」。

二十三，糖瓜粘」，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。

北方過年的風俗吃什麼

2樓：阿培談民生

北方春節必吃的傳統食物：

1、餃子

在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。行讓餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為「更歲交子」。

此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有「招財進寶」之意。

2、年糕

春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。

3、殺豬菜

東北地擾帶數區過年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要求雞、魚、豬肉俱全。舊時過年東北要殺豬來慶祝，豬的各個部位都會做成美味，而其中殺豬菜也成了過年大菜。

4、公尺腸

公尺腸也是北方少數民緩首族在年夜飯上必不可少的食物，雖然它算不上是主食，但是將它當作主食一點也不為過。你常主要是用洗乾淨的豬腸，然後放入綠豆芽菜、菜幫、糯公尺、豬血合成的餡料，所以公尺腸吃起來軟糯可口，一點也不油膩。

5、粘豆包

粘豆包，又叫「年豆包」，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小公尺和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發麵，發麵的「發」寓意「發財」、「發家」，蒸粘豆包則象徵「蒸蒸日上」。