1樓：點點紅星掛醉情
果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮豔色澤，是加入人工著色劑的結果。
這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經棗遊兆化學合成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。
近年來，市場出現一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮豔誘人，既增加了花式，又有一定的營養價值。
美食：酸奶果凍的製作方法。
材料（四人份）
明膠………2勺（7g）
水………4大勺（60ml）
牛奶………1/2杯（100ml）
鮮忌廉………1/2杯（100ml）
純酸乳酪………1杯（200ml）
砂糖………5大勺（50g）
檸檬汁………3大勺（45ml）
製作方法。1. 加水於明膠p&o，浸泡二十分鐘。
2. 加熱牛奶與鮮忌廉，加入程式1．直到完全溶解。
3. 加砂糖於酸奶，磨飢直到變得滑軟。
4. 將程式3．與檸檬汁倒入程式2．混合攪拌。
5. 倒入容器或杯子裡，冷卻凝固。
菠蘿檸檬果凍。
菠蘿100克，檸檬半個，果凍粉10克，細砂糖10克，水適量。
做法：1 菠蘿切塊，留三塊備用，其他的都放入攪拌機打成果汁。
2 果凍粉與細砂糖拌勻備用。
3 檸檬擠汁與水混合，倒入打好的菠蘿果汁中，用小火煮至沸騰，將2慢慢倒入攪拌均勻，最後放入菠蘿塊，倒入模型凳租中待涼，放入冰箱中冷凍。
2樓：炒招熱匠寞
先放水進奶鍋煮開，水大概200毫公升，開了以後把qq糖放進去煮，關小火攪拌，直譁絕到qq糖完全溶化，用筷子點一點看看，如果感覺稍稍有點粘稠感就可以拍昌了，倒進乙個容器裡（最好有模具）放涼了後再放進自己喜歡的水果丁，然後放進冰箱冷凍，1---2小時就可以拿吃來吃了。對了，吃前先用乙隻稍大的碗裝點熱水，裝著果凍的容器在熱水裡晃一下，亂賀姿這樣會很容易扣出碟子上了。
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