1樓：以陽德
什麼醬料可以用叉燒變成黑色豆汁，豆油這些都可以讓叉燒變成黑色。
叉燒醬作什麼用的
2樓：響板三
叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麵、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉。
故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。
介紹一款簡單易做的電飯鍋叉燒肉。
用料：梅頭肉。
或五花肉500g、叉燒醬5勺（醃煮各一半）、料酒。
1勺、蠔油1勺、醬油1勺、姜茸少許、蜜糖少許（可不加）
電飯煲叉燒肉的做法。
購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片儘量薄些，加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬3勺約20克（淘大或李錦記。
叉燒醬我感覺淘大的好吃些）蠔油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉。
和醬料抓均勻，讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
電飯煲洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘，把醃好的肉平放進鍋底醃過的汁就不要了，蓋好按快速煮飯鍵十幾分鍾後用筷子翻面，這時再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續煮至跳閘，這時如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油味道更。
煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那麼香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。
小貼士。1、在煮肉時可以用筷子多翻動叉燒肉，這樣煮出來的肉上色更均勻又不容易焦底。如果想吃焦一點可以煮好後取出電飯煲內膽放在煤氣爐上小火煮，左手用毛巾墊著扶住鍋，右手用筷子攪動叉燒讓其水分蒸發上色即可。
2、豬肉的選擇至關重要，要用細嫩的豬前臀尖（即接豬頸位置叫梅頭肉，夾帶一點脂肪最好），肥瘦相間，煮出來的肉才不會柴，油潤好吃。醃製時一斤肉切3大片，便於入味。(醃肉時叉燒醬加入3勺已經夠了，剩下的留肉煮開時再下會更好吃。
我用不鏽鋼平勺，每勺約5克左右)
3、在以前，醃肉的調料是比較複雜的，而現在可以很容易在超市裡買到瓶裝叉燒醬，使用起來化繁為簡，非常方便。
4、每個電飯煲的火力有些不同，需要自己掌握，如電飯煲火力不夠大煮完還有很多水，把內膽端起放煤氣爐上，開小火煮至收工水分，其間多用筷子攪動，以免焦鍋。
參照這個。
叉燒醬和照燒醬有什麼不同？
3樓：晚夏落飛霜
1、**不同。
叉燒醬是來自於廣州，照燒醬則來自於日本。
2、原料不同。
叉燒醬的主要材料是白砂糖，釀造醬油，水，食用鹽，鹽漬大蒜，乙醯化雙澱粉己二酸酯，檸檬酸，香辛料，紅曲公尺。
照燒醬的主要材料是醬油、耗油、白砂糖。
3、用途不同。
叉燒醬可用於點醮、拌麵、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。
照燒醬則是在肉類煎至金黃色後澆上。
4、特點不同。
叉燒醬的口感醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。
照燒醬的口感則較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。
4樓：樂觀的徐強
兩種醬的口味不一樣，叉燒醬的口感偏鹹甜口味，是廣東那邊的一種特色烤肉，考出來香香的然後有點甜甜的，然後烤肉醬的口感片偏鹹鮮口味，叉燒醬的話要先醃製然後再考起來，烤肉醬可以一邊考一邊刷，也可以醃製。
1.兩匙生抽。
2.一匙蠔油。
3.一匙海鮮醬，如果沒有，可以再加一勺蠔油，口味會有所影響。
4.一匙料酒。
大匙糖。6.蒜泥，大概2-3瓣的量。
7.一匙蜂蜜。
匙的鹽。9.適量五香粉。
10.把排骨醃製24小時左右，可以提前一天醃製，放入冰箱冷藏。
11.把排骨放在墊了錫紙的烤盤上，烤箱開至202度，烤20-22分鐘，中途翻面。
叉燒醬和照燒醬有什麼不同
5樓：幼兒園裡的扛把子
1、 製作食材不同：
叉燒醬：白砂糖，釀造醬油，水，食用鹽，鹽漬大蒜，乙醯化雙澱粉己二酸酯，檸檬酸，香辛料，紅曲公尺。
叉燒醬：廣東地區。
照燒醬：日本。
3、 口味不同。
叉燒醬：偏甜。
照燒醬：偏鹹。
6樓：天蠍螺旋體
叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。
照燒醬是常見的一種調味料。取容器將所有的調味料加入混合攪拌均勻，倒入炒鍋中略煮後，再加入作法1的洋蔥絲以中小火慢慢煮約20分鐘即可。
照燒醬常見的一種調味料營養價值開胃健脾，滋陰補陽主要工藝煮。
叉燒醬會沉澱嗎
7樓：
您好 叉燒醬是中國廣東地區的一種傳統汁料，也是東南亞菜餚的主要調味品之一，製作過程中通常要新增糖、醬油等原料，旅襲如果長時間不用，叉燒醬會出現一定的沉澱現象。下面我們來詳細瞭解一下。 當叉燒醬長時間不用，會出現明顯的沉澱。
主要是因為其中的蛋白質和澱粉類成分易於被分離，沉澱在底部，使得叉燒醬的質量下降。 雖然叉燒醬會沉澱，但是這並不影響它的食用。又經充分攪拌或加熱後，叉燒醬會變得光滑，恢復原有的顏色和質地，完全可以繼續使用。
如果你擔心叉燒醬沉澱對其質量和味道有影響，可以選擇將叉燒醬儲存在密封瓶中，並放在常溫或陰涼處儲存，在需要使用時充分攪拌均勻即可。另外，使用叉燒醬時要注意控制使用量，不要塗得襲則過厚，以避免拍鎮棚造成浪費和口感偏重。 總之，叉燒醬作為重要的菜餚調味品，不僅味道獨特，而且可以增加菜餚的美觀度和食慾，正確的儲存方式和使用方法可以確保其美味和健康。
叉燒醬會沉澱嗎
8樓：
摘要。您好，叉燒醬中含有一些懸浮顆粒，如果長時間不使用或儲存不當，這些顆粒可能會沉澱。但是，這並不影響叉燒醬的味道和食用安全，只需要在使用前將叉燒醬充分攪拌均勻即可。
為了避免叉燒醬沉澱，建議在使用後及時將剩餘的叉燒醬密封儲存在冰箱中，並在下次使用前將其充分攪拌均勻。
您塌手好，叉燒醬中含有一些懸浮顆粒，如果長時間不使用或儲存不當，這些閉衫裂顆粒可能會沉澱。但是，這並不影響叉燒醬的味道和食用安全，只需要在使用前將叉燒醬充分攪拌均轎閉勻即可。為了避免叉燒醬沉澱，建議在使用後及時將剩餘的叉燒醬密封儲存在冰箱中，並在下次使用前將其充分攪拌均勻。
拓展：叉燒醬中的沉澱物主要是由醬油、糖和調味料等組成的。這些成分在叉燒醬中會形成一些懸浮顆粒，特或擾別是如果使用了較多的糖或者低溫儲存時間過長，就容易導致沉澱物的產生。
沉澱物衝團咐並不影響叉燒醬的食用安散純全和口感，只需要在使用時將其充分攪拌均勻即可。
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