1樓：生活導師青燈俗娛事
大油邊是護心肉。
去掉筋膜後所剩的長條狀瘦肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和盯哪油煎能凸顯出獨特香味。敗彎遼寧各地燒烤均有分佈，是遼寧地區的特色燒烤菜品。
護心肉其實就是橫隔肌，用來隔斷胸腔察則悶跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
護心肉適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
豬肉的烹飪技巧：
1、豬肉不宜長時間泡水；
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；
4、豬肉中有時會有寄生蟲。
生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
所以豬肉應煮熟；
5、食用豬肉後不宜大量飲茶。
茶葉的鞣酸。
會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
2樓：渠穎卿郯水
大油邊兒是豬的護心肉，是靠近心臟部位的肉，也叫橫膈肌，也叫做護心肢。
油邊指的是什麼肉？
3樓：為生活一起努力吖
油邊即護心肉，因其富含大量告段油脂且洞友搏形狀細長而得名。
油邊即豬護心肉，指豬肋條、裡脊附近的一塊肉，大約三釐公尺寬45釐公尺左右長，由筋膜包裹的一條瘦肉，質地緊密。一頭豬隻有3兩左右的一條油邊肉。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區。
的叫法。常見吃法為：燒烤和油煎。
護心肉詳細介紹：
護心肉其實就是胸腔和腹腔的隔膜，各地的叫法也比較多。北京叫油邊，廣東叫隔山衣，河南有的地方叫做包心肉。其實護心包心這個說法很形象，因為它就是包裹住心臟，一頭連著肺，一頭連著肝，能防止心臟亂晃的，起到很好的保護作用。
它也算是豬身上的一寶了。有肥有瘦有筋還富含膠質，吃起來口感最好。一般納祥的吃法要麼紅燒，要麼白燒出來，蘸蒜汁醬油吃。紫金著名的八刀湯。
裡就有它。
4樓：李冰峰喜愛旅遊
大油邊即護心肉，是靠近近心臟部位的肉，叫橫膈肌，也叫做護心肢，由筋辯緩膜包裹的一條瘦肉，起到保護心臟的作用。大油邊主要是東北地區的叫法，南方又稱肺邊咐灶源肉。因其形狀細長且富含油脂而得名。
油邊肉主要用來做燒烤和油煎，鮮嫩可口，深受人們喜愛。
油邊肉一頭豬上只有一條，而且對衡態火候非常重要，火候太老會異常難嚼。
油邊是什麼肉?
5樓：鄉村西施
油邊的燒烤肉類。
油邊即豬護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧鞍山各地燒烤攤均有分佈，已經與牛肉羊枯槐模肉並稱為吃燒烤三大標配。
香辣油邊取新鮮油邊一條，沖洗瀝乾，斜刀切塊指甲大小（筋膜無需剔除，可以增加口感），依個人口味取適量蠔油、鹽、醬油沒緩、糖、料酒、蔥段、薑片、少許老抽醃製一小時。熱鍋，加油少許（食材會出油）煎至色澤棗紅，邊緣微焦即可，放在吸油紙上，配以乾料蘸食，乾料可以直接用椒鹽。
什麼叫燒烤中的油邊。
油邊是豬身上的一塊肉，具體是哪地方的我也不知道，就知道烤著非常好吃。
油邊是肥肉還是瘦肉。
油油的應該是肥肉。
油邊是哪兒的位置。
烤油邊：油邊是豬身上肥油邊的一條精瘦肉，所以叫做油邊，一頭豬隻有3兩左右的一條油邊，是精華呦。
油邊兒是哪個位置的肉求大神幫助。
保來肉。油邊和護心肉一樣嗎。
不一樣的。護心肉也叫互心紙，是長在豬胸腔和腹腔之間的橫隔肌，筋多有嚼頭，特適合做下酒菜。
烤油邊的做法。
蔥香孜然油邊。
油邊肉250g 圓蔥一小半。
大蔥1根 孜然適量。
料酒適量 鹽適量。
雞精適量。蔥香孜然油邊的做法步驟。
1. 把圓蔥、大蔥切絲，肉改刀，切片不要太大塊會炒不熟。切好的肉放入適量料酒、圓蔥拌好去腥。
2. 鍋內留底油燒熱，倒入油邊肉，大火翻炒至9分熟的時候加入適量孜然繼續翻炒出香味，再加入大蔥、鹽、雞精調味，翻炒均勻明巧即可…
小貼士。肉要切稍微薄一點，不要太厚，不然裡面會不熟～
吃的烤油邊是牛身上什麼地方的肉？
烤油邊：油邊是豬身上肥油邊的一條精瘦肉，所以叫做油邊，一頭豬隻有3兩左右的一條油邊，是精華呦。
在鞍山吃烤串，特色是烤「油邊」，我想知道「油邊兒」肉是什麼肉？
油邊為豬肉，瘦中帶肥帶筋。
東北的烤串其實就很有當埂特色，板筋、熟筋、烤麵包（加糖加蛋！）、豬腰、石蛋等等。
6樓：
親，大油邊即護心肉，是靠近近心臟部位的肉，叫橫膈肌，也叫做護心肢，由筋膜包裹的一條瘦肉，起到保護心臟的作用。大油邊主要是東北地區的叫法，南方又稱肺邊肉。因其形狀細長且富含油脂而得名。
油邊肉主要用來弊慎譁做燒烤和油租行煎，鮮嫩可口，深孝巨集受人們喜愛。油邊肉一頭豬上只有一條，而且對火候非常重要，火候太老會異常難嚼。
7樓：
摘要。親親，您好。大油邊即護心肉，是靠近近心臟部位的肉，叫橫膈肌，也叫做護心肢，由筋膜包裹的一條瘦肉，起到保護心臟的作用。
親親，您好。大油邊即護心肉滑塵遲，是靠近近心臟部位的肉兄枯，叫橫膈肌，也叫做護心肢，由信李筋膜包裹的一條瘦肉，起到保護心臟的作用。
親，為您擴充套件一下油邊其實是說的豬的護心肉，就是豬的肋條裡脊附近的一塊肉，這塊肉其實並不是很大，差不多也就3釐公尺寬，45釐公尺長。而這塊肉它是使用到禁摩將其包裹著，質地方面是非常的緊密的，因為州雀這塊肉它含有的油脂差薯特別的多，而且形狀冊慶早又是這種細長的，所以就有這樣的乙個名字叫做油邊。而這塊肉它是可以直接作為燒烤來吃，也就是說切成大塊之後穿成串直接烤著吃，味道非常的不錯，另外也可以將其切成片之後炸著吃。
8樓：
摘要。親親~<>
十分感謝您的耐心等待，通過巨集寧知識網查詢到大油邊兒是是護心肉是靠近心臟的肉，叫橫膈膜，也叫護心肢，用筋膜包裹的瘦肉，起到保護心臟的作用。大油邊主要是東北地區的名字，南方也叫肺邊肉。因其細長的形狀和豐富的油脂而得名。
大油邊兒是哪兒的肉？
親親~<>
十分感謝您的耐心等待，通過巨集寧知識網核譁桐查詢到大油邊兒是是護心肉是靠近心臟的肉，叫橫膈膜，也叫護心肢，用筋膜包蘆孫裹的瘦改坦肉，起到保護心臟的作用。大油邊主要是東北地區的名字，南方也叫肺邊肉。因其細長的形狀和豐富的油脂而得名。
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