1樓：撲苒悠水身
我覺得首先我們可以用黃酒來醃製一下他，而且我覺得我們可以在外面裹上粗賣一層面粉，可以把它放置在我們的要求以及調料中進行醃製，可以讓他銀罩的口味更鋒凳鬧加的爽口。
2樓：小白家美食
在這做五花肉的時候，應該先將五花肉焯水，去敏爛返除歷敏血水。然後再將五花肉切成薄片，反覆煸炒出油脂，加入豆瓣橋飢醬和青紅椒調味。
3樓：金牛愛仕達
兒子做之前要加五花肉，熱水焯逗羨手三分鐘派悔左右，要在油鍋裡邊煸2分鐘，一山嫌定要倒料酒，薑片，火候不要太大，這樣製作出來的才更好吃。
為什麼自己做出來的五花肉一點都不入味呢？是哪個步驟出了問題？
4樓：撲苒悠水身
我覺得可能是由於你在製作的時候那樣就寫提前的醃製，讓它的味道難以很快的滲透到肉中，所以說是不夠鮮明的，而且我覺得你一定要改正這個問題。
5樓：魚與魚塘
可能沒有加入相應的調料，燉花肉的時候要加入燉料，這樣會比較入味。在材料上出了問題。
6樓：蓉淼經驗之窗
可能是因為你的五花肉沒有提前用油炸一下，而且提前加鹽，你應該在五花肉用油過一遍之後再加鹽。
五花肉該如何做到香而不膩？你知道具體步驟嗎？
7樓：老閆侃車
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
我做紅燒肉就是咱普通家庭的做法，我不炒糖色，炒糖色掌握不好火候，我用老抽和甜麵醬，也挺好吃，首先也是把五花肉焯水，然後切成小塊，鍋裡放少許油，把肉塊放鍋裡煎，小火，等煎出點油，再放蔥段，薑片，白糖，老抽，甜麵醬，適量，生抽可以多放些，炒至上色，湯有些粘時（放甜麵醬湯汁就會有點粘）
<>如果不著急吃就用鐵鍋慢慢燉，這時倒上熱水（一定要用熱水，開水也行，不要用涼水，放涼水肉柴）再放三顆大料，（八角）香磨，肉桂，鹽等水開後小火燉五十分鐘。如果著急吃，向前邊說的，把肉用鐵鍋用老抽，白糖，甜麵醬，蔥姜等煎熬上色粘湯時，就倒在高壓鍋裡，加上熱水，高壓鍋的水不要加太多，剛好蓋過肉吧，放上大料，肉桂，香蘑，鹽等，蓋上鍋蓋，高壓鍋呲汽後，小火再燉七分鐘左右關火，悶一會，能開啟鍋了，看湯多就倒在鐵鍋裡大火收下汁。
紅燒肉。材料。
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。
俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），調料：
鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法。1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽。5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
8樓：某某某某某美男
紅燒肉】食材：五花肉。
配料：麵粉、姜、蔥。
調味品：白糖、生抽、老抽、鹽。
小豬烹飪教學】
1、將五花肉放入容器中，加入一些麵粉進行揉搓，不需要加水，這一步能夠洗去汙漬和油汙，是第乙個關鍵步驟，能夠讓肉變得更不肥。
2、在碗中放入白糖、生抽、鹽、老抽，將醬汁調整出來備用。
3、支起炒鍋，也可以是平底鍋，把肉放入其中煎炸，注意儘量將油炸出，但是出油之後要控制火候，不要讓肉炸得太焦，這是讓肉肥而不膩的第二個步驟。把炸好的肉撈出，油可以繼續炒菜。
4、把鍋中放入姜、蔥絲炒香，再將肉放入，把醬汁倒入其中進行顏色調整。
5、加入水進行燜制，如果感覺時間太長的話，可以在其中加入一些小蘇打，等肉燜爛後就能出鍋。
小豬廚房必備訣竅】
兩個關鍵步驟是加入麵粉揉搓以及放入鍋中煎制，都能讓肉中的油去除。
可以通過小蘇打提公升做飯效率，可以讓肉在更短的時間變得軟爛。
總結：其實想要讓肉肥而不膩並不難，只是在做的時候掌握一些訣竅即可，這兩個步驟就能夠幫助你實現對於肉質的提公升。當肉變得軟爛，內部的油脂降低之後，自然也會更好吃。
感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每乙份建議，我們明天再見！
9樓：高管時刻**解答
做五花肉香而不膩的做法有三個步驟，第一把五花肉洗乾淨切片第二步，鍋中放油把切好的五花肉放入鍋中油炸至兩面金黃撈出備用，第三部放入調料，比如食用鹽，醬油還有蠔油這一些，最後再把五花肉放入鍋中翻炒均勻，把調料翻炒入味即可出鍋。
紅燒五花肉怎麼才能燒出正宗的味道
10樓：網友
主材：五花肉、筍乾。
配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、冰糖。
調味料：生抽、老抽、黃酒。
做法：1、筍乾適量沖洗後浸泡10小時以上清洗乾淨。
2、換乾淨水煮開後小火煮10分鐘關火，不開蓋燜至放涼。再次浸泡8小時至完全漲發。
3、筍乾切小塊，完全泡發的筍乾很肥厚。
4、帶皮五花肉洗淨切小塊。
6、炒鍋不加油，直接放入五花肉，先大火炒幹水汽，再小火炒至出油，先爆香蔥白、姜和蒜，再加冰糖炒碎，最後放幹辣椒和花椒炒出香味。
7、烹入適量黃酒，加生抽、老抽炒勻上色，加入筍乾翻炒均勻。
8、加入剛好沒過肉面的開水，移入鑄鐵鍋，加入蔥葉，轉小火煲約小時，轉入炒鍋，大火收汁即可。
小貼士：1）筍乾一定要完全泡發才會脆嫩可口。
2）沒有鑄鐵鍋的可以用砂煲，要適量多加點水。
3）最後一定要換炒鍋收汁才有粘稠醇厚的感覺。
想要做出味道正宗的五花肉，哪些技巧需要學會？
11樓：哈哈哈哈哈啊哈哈哈
首先要準備好食材，調味品，清洗好用具，食材。這樣到開始做五花肉的時候才不會手忙腳亂。而且值得注意的是五花肉大小要切得適中，剪五花肉的火候要把握好。
12樓：可樂
第一步，準備好五花肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的五花肉，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過五花肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
13樓：白珍全全全
準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品，鍋開以後美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養和蛋白質，首先我們一定要確保食材的新鮮，還有就是控制好火候和時間。
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