1樓：帳號已登出
大家都在問。
鹼發牛肚能吃嗎？
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伊玲琳芭琉。
關注。鹼發牛肚能吃。
一般鹼發牛肚涮火鍋非常常見，熟的比較快，放在水裡燙一下就可以吃了，因為用鹼泡發以後很容易熟熟得快，那種水煮的毛肚一般都是沒有經過處理，洗乾淨以後用過去硬主煮熟的這種老堵吃起來感覺比較近，道也可以炒著吃，特別炒辣椒，非常好吃，也可以用來涼拌，都是可以的，這兩種毛肚是不同的吃法。
使用者3857996468430
關注。鹼發的牛肚看用什麼鹼，若用食用鹼發的，只要用水泡洗好可以吃，若用工業鹼發的就不能吃。
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相關問題。用火鹼處衡粗理的牛肚能吃嗎？
用火鹼處理牛肚能吃。這種辦法處理牛肚會使牛肚白淨，口感還脆。只是買回來這樣過的牛肚 要好好沖洗，再燒菜。
全部1個。毛肚鹼發和水煮有什麼區別？
毛肚一培慶般的指的都是那種涮火鍋的鹼發牛肚，鹼發牛肚涮火鍋非常常見，熟的比較快，放在水裡燙一下就可以吃了，因為用鹼泡發以後很容易熟熟得快，那種水煮的毛肚一般都是沒有。
全部2個。鹼發牛肚的正確方法？
市場上賣牛肚基本都是鹼發的 首先去掉咐中鎮毛肚背面油筋，毛肚與水1:1比例煮沸，毛肚成蜂窩摸著稍硬時，撈出沖涼，放入鹼水發制，採取慢發10個小時左右，快發1個小時。 注：發制。
答題賺金幣。
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2樓：毋南戎
食用鹼洗牛肚下鍋一煮就亂，這是因為食用鹼過量了，放的太多了。
鹼發牛肚怎麼去除鹼味
3樓：
親叢卜親，您好，很高興為您解答：有以下方清鄭陵法：需用冷水泡，而且要不斷換水，把盛器裡裝滿水，然後水龍頭開一滴水滴著，讓水不斷共振，這樣有利食物裡的化學物質滲出，可以答戚有效的消除異味。
熟牛肚可以用食用鹽清洗一下，這樣能去除鹼味。或者是在做熟之前，用清水浸泡，之後再進行焯水，不僅能去除鹼味，還可以去除掉牛肚上的腥味。家裡有食用鹼的話，不妨用食用鹼浸泡牛肚，換水後再加入點醋和鹽繼續浸泡十幾分鍾。
泡好後搓一下用清水洗乾淨，最後加入麵粉揉搓一分鐘即可。
食用鹼可以洗牛肚嗎
4樓：
您好，親~，很高興為您解答，為您查詢到：可以的。洗牛肚子可以用食鹽、白醋、石灰、食用鹼，將牛肚用清水沖洗後，使用食鹽、白醋的混合溶液擦拭，或者將石灰用開水念檔寬融化後，將牛肚放入其中浸泡兩小時，還可以把牛肚放入食用鹼稀釋溶液中，浸泡一小時後開水沖洗。
1、鹽醋清洗牛肚子可以用鹽醋清洗。首先將牛肚子用清水沖洗一遍，將表面明顯的汙漬和雜質清除乾淨，然後在碗中倒入食鹽和白醋，混合均勻後，取混合溶液擦洗牛肚，最後用冷水將牛肚清洗乾淨即可。2、石灰清洗牛肚子用石灰可以清洗乾淨。
準備蠢蔽乙個盆，向其中倒入石灰，然後加入開水，不斷攪拌，等待石灰溶解後，將牛肚放入其中，浸泡兩小時後取出，用刀片將牛肚表面的黑色物質刮除，最後用冷水沖洗乾淨。3、食鹼浸泡牛肚子用食用鹼可以清洗。首先將牛肚用清水沖洗，將食物殘渣、雜質清除，然後將牛肚放入盆中，仔亮倒入清水，使水面淹沒牛肚，再在水中加入一到兩勺食用鹼，浸泡一小時後取出，瀝乾水分，最後將牛肚子放在開水中，將黑膜去除。
為什麼牛肚不能洗
5樓：偉農紅
牛肚不洗乾淨就吃的話，可能會引起患者產生過敏反應，還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢？下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後乙個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2：
將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
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