1樓：安富貴臺環
歌樂山辣子雞。
材料：雞肉。
250g油。
300g四川泡椒。
30g幹辣椒（朝天椒最佳）
150g祥橋兆花椒。
50g料酒。
20g醬油。
20g味素。5g鹽。
15g四川麻辣醬。
30g蔥姜少許。做法：
講雞肉切成。
釐公尺見方的小塊。薑切片，蔥切細絲，幹辣椒切開。
將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味素，鹽，薑片少許，少許花椒。拌勻，醃製。
分鐘。鍋裡倒入。300g
油。燒熱後，下雞塊炸。炸至薑黃色以後，盛出放置一會兒後，再次下鍋炸。然後出鍋瀝油，待用。
在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及消鬧麻辣醬爆香，然後下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊勻稱地沾上醬。
分鐘後，將幹辣椒和花椒下鍋。
分鐘後轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被養豬預警網吸收的差不謹租多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。
宮保雞丁。材料：
淨雞胸肉150克、炸花生公尺50克、精煉油50克、花椒和幹辣椒各少許、料酒15克、醬油20克、糖15克、姜和蒜片各5克、蔥20克、味精2克、調水澱粉和湯適量。
作法：1.雞胸肉切成小塊，炸花生公尺去皮。
2.起油鍋，放入辣椒段爆香再放入雞肉塊炒熟。
3.倒入花生公尺，翻炒幾下即可。
2樓：納成陰凰
四川省素有天府之國美稱，飲食文化博睜悉此大精深。其飲食悉迅不僅以麻辣著稱，而且省內很多地方都有各色奇異食物。
爬沙蟲與攀枝花便是四川省攀枝花市最具地方特色的兩道菜餚原料。
攀枝花市是全國唯一以花命名的城市，該市的市花即為攀枝花，火紅的花朵，金黃的花蕊，在攀枝花市道路兩邊不時可見。攀枝花每年冬末春初開花後，去其花瓣，留下花蕊作為菜餚原料進行烹飪，經常食用有祛火、幫助腸胃消化等功效。在攀枝花生活了十多年。
我也就只吃過一次，真的挺好吃的。
爬沙蟲，又稱「小飛龍」，水生軟體動物。據民間驗方，因其富含蛋白質、多種氨基酸及藥用成分，經常食用可補腎強身，兼有追風祛溼作用，對小兒夜溺也有療效，在攀枝花路邊有挺陸源多人在賣的，一盆盆活的，一般都是4元乙個左右，感覺是有點貴，但是特色特色。
肯定是要點老本卅。。。
地方特色菜餚有哪些 地方特色菜介紹
3樓：向陽
1、各地特色菜有所不同。如廣東特色菜有燒乳豬、鹽焗雞、燒鵝、冬瓜盅、古老肉等；浙江特色菜有龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞等；山東特色菜有油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚等；重慶特色菜有烤腦花、黔江雞雜、燒公雞、芋兒雞、萬州烤魚等。
2、特色菜是指有著與其他菜品物質不同的地方，能區別於其他菜品，有著特別的味道 自身特點獨特地區風味，是其他菜品所沒有的。在我們日常生活中，賣遲有著各式各樣、琳琅滿目的菜品，就拿鎮啟「菜」來說，從民間家常菜到酒店菜，成千上萬種菜，再者一些地方小吃、鄉間小吃之類，更是難以計數，各有各的味道與特色。
3、中國是個有深厚傳統文化的東方大國。古語有云：地大物博。
曾在唐朝時期，中國疆土中旅李有多方。對於維持古代人們生活的吃喝更是食物族的命脈，也只有勞動的人們才能創造出各種各樣的菜餚、小吃等；一些家常小菜、鄉間小吃在被官府盯上後更是敬獻給朝廷而成為名菜，這些名菜的由來並不是深居宮中那些大廚參悟所得，而是民間人們思想精華的集錦所得，也只有來自民間思想精華的菜餚才配堪稱特色。
湖南有什麼特色菜，請問湖南都有哪些特色菜呢
組庵魚翅 湘菜的主要名菜有 東安子雞 紅煨魚翅 臘味合蒸 麵包全鴨 油辣冬筍尖 板栗燒菜心 五元神仙雞 吉首酸肉 等。其中 紅煨魚翅 又名 組庵魚翅 是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯 醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮糯柔著名。清代光緒年間進士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚翅的製...
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在香港，最富當地特抄色的當然是港bai式茶餐廳，它是du感受地道的港式市民 zhi文化的絕佳地，銅鑼灣的渣甸坊 時代廣場dao 利舞臺廣場 百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。茶餐廳不 販中式餐飲 還有西餐和甜品 可謂中西兼備 種類繁多 而且香港最出色的港式咖啡和奶茶也只有在茶餐廳才能品嚐得到。...