1樓：人靜即來俗塵
骨髓香膏。骨髓精膏，利用現代生物工程技術，採用家畜家禽的大骨酶解精練濃縮而成，純度高、香味濃，適用於肉製品、湯料、廚房製品、膨化食品等使用。
豬骨髓浸膏本產品以優質雞骨為原料，利用酶解工藝、美拉德反應及現代生物科學技術精製而成。產品具有色澤鮮亮、香氣純正，留香持久等顯著特點；調湯、成菜後可使湯品、菜品香氣自然、氏握滋味感醇厚、回味悠長。產品用途 可應用於連鎖餐飲店**廚房配料及酒店廚房炒菜、煲湯、火鍋、燒烤、滷製品、面製品、配製特色風味醬，製作風味小食羨神品等。
產品用途使用建議 1、開水稀釋50—100倍後使兄核虧用；使用建議2、直接使用，新增量為；3、特色使用，可依照個人習慣適量新增。儲藏方法 置於陰涼避光處，啟封后未使用完請密封低溫儲存。儲藏方法保質期：
12個月主要成份 優質雞骨髓提取物、酵母提取物、食用鹽、味精、i+g、熱反應肉粉等。主要成份淨含量 1000克/桶。
2樓：輕候飛宇
雞湯公尺線熬湯配方比例。
原料：1、清水30斤，老母雞2斤，棒子骨5斤，雞架子5斤、香料包50克、生薑100克。
2、香料包配方：陳皮10克，沙薑片10克，大料5克，花椒15克，白胡椒15克，當歸20克，甘草35克，香葉10克，桂皮10克，山奈25克、肉蔻25克，白芥子20克、良姜20克、小茴香25克、陵答白芷20克、白豆蔻20克、黨參20克。
3、冰糖100克，精鹽500克，味精25克，花雕酒250克，白醬油25克，澳宴奇鮮香料20克，大廚四寶豬骨香膏20克、
調料包配方：家樂香濃雞鮮粉（濃郁鮮香）450克，食用鹽90克。
味精90克，白糖45克特鮮一號72克，太太樂鮮味寶80克，變性澱粉22克，白胡椒粉末（市場採購）御汪虛31克，津門首味大骨鎮燃濃湯粉10克，瑞克萊肉寶王2克，製作流程：
1、製作：老母雞，棒子骨雞架子一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不鏽鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。
2、將香料用紗布包好，放進乾淨水盆中洗乾淨，燒開鍋以後，把香料加入即成。
3樓：藍蠍兒
使用建議 1、開水稀釋50—100倍後使用；使用建議2、直接使用，新增量為；悉陸3、特色使用，可依照個人習慣適量新增。儲藏方法 置於陰涼避光處，啟封后芹凳未使用完請密封低溫儲存。儲藏方法保質期：
12個月主要成份 優質雞骨髓提取物、酵母提取物、食用嫌陸旅鹽、味精、i+g、熱反應肉粉等。主要成份淨含量 1000克/桶。
4樓：歸河靈
建議稀釋50到100倍後使用，等食材快熟時拿出豬骨膏再對熱水攪拌均勻後再倒入鍋內一起浸泡食材即可。
麻辣串中豬骨香膏加多少
5樓：乾萊資訊諮詢
15克。
麻辣燙裡的香膏，兄歷這是現激塵州代工業才能製造，再經過無數次驗證讓「人」上癮的東西。因此，最好不要新增在麻辣燙中，以免對人體健康有害。
產品名稱豬骨香膏(複合調味料)淨含量1kg保質期24個月使用量根據個人口味酌量新增豬骨香膏複合調味料明蔽提取豬骨骨髓，加入生物酶與香基酶解，經過二次反應濃縮提取而成。
求烤鴨配方
6樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
7樓：未來集市大宇哥
回答中藥配方（單位：斤） 八角2、辛夷白扣山奈陳皮1、花椒小茴香3、肉桂1、草扣1、香草砂仁丁香1、良姜甘草1、白芷孜鹽共計16斤、分包16包）
注：每一斤裝乙個料袋，分16 袋，每袋是100斤鴨子用量，每包料1斤可用30斤水煮開，分3次煮，十斤水分40 分鐘、30分鐘、20分鐘分開煮，每次10斤水，煮完後三次料水合在一起攪勻即可。
8樓：第好藺冬
以前我也因為燒烤配方技術**學這個問題困擾不已，後來在朋友的介紹下瞭解到了美食達秘製手撕鴨，嚐了一下味道真心不錯。而且生意很火爆，所以果斷購買了這個技術，你可以到這個人的空間去了解一下。
我需要正宗的爆烤鴨配方和製作方法謝謝了
9樓：匿名使用者
爆烤鴨。
一、先精選用瘦肉型的櫻桃谷鴨為準。
二、洗淨內膛後，放入事先調配的醃製湯中（湯中有當歸、山茶、香果、黨參、五果等二十分種名貴香料）醃製。時間 、鹽度根據季節而定。
三、醃製好後撈出鴨子稍微表皮晾乾，再入爆烤箱中炸十五分鐘左右之間最佳，烤炸的過程中，氣壓不要太高，以免烤炸的鴨子水分太多。
雙匯豬骨高湯用於麵湯底料怎樣比例
10樓：過風一樣的日子
上面應該有說明的呀。直接新增或是30-50倍的水稀釋。
11樓：
一般1比80到100。我銷售這個的，聊聊，說不定**比你便宜。
大廚四寶高湯是清真的嗎
12樓：愛做夢的腿腿
大廚四寶高湯是清中悔真的，大廚四寶家真的太香了！ 1.濃縮鮮香粉調味料 改善口感 從濃縮鮮香粉開始 耐高溫、鮮香濃郁、回味持久、省時省料、用途廣泛、入味更快 一料多用 濃郁鮮香範 生意火爆不是事 2.
濃縮大骨白湯骨湯粉 豬骨、雞骨、牛骨、羊骨、酸菜魚高拿笑湯，品類眾多 ，用料十足 精心熬製 大骨精粹 湯色奶白賣敏正 味道醇厚 。
13樓：典雨南
大廚四寶是清真的哦，大廚四寶滑哪閉是商標名稱，一般使用的是濃縮鮮香粉，這個是食品新增劑緩尺，主要成分是：澱粉、鹽、酵母提取物、穀氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、食用香精信裂。
14樓：帳號已登出
是。大廚四寶家真的太香了！ 1.
濃縮鮮香粉調味料 改善口感 從濃縮鮮香粉開始 耐高滲爛溫、鮮香濃郁、回味持久、省時省料、用途廣泛、入味更快 一料多用 濃郁鮮香範 生意火爆不是事 2.濃縮大骨白湯骨湯粉 豬骨、雞骨、牛骨、羊骨、酸菜魚高湯，品類眾多 ，用料十足 精心熬製 大骨精粹 湯色奶白 味道醇厚 使用廣泛 節約成本 真材實料 才有好味道 選材有道 絕不將就 讓你自己在家就可以熬出大廚味道 3.乙消喊歷基麥芽酚 這個家用真是太絕了！
高效增香劑 用量少 效果好 分別有焦香型：去腥初異 增象增鮮 純香型：抑苦抑酸 增香增甜 4.
增香劑粉末食品用香精 適用於肉類食品的增香 香氣純正 耐高溫 用這個做滷豬蹄、烤雞 香氣濃郁 回味悠長 純度高 品拿搜質好 用量只需一點點 大廚四寶 美味中國 32年專注味道 吃一次就在也離開它了 乾飯人閉眼衝！！ 調味料」
15樓：網友
青島大廚四寶餐料是清真的哦，青島大廚四寶寬前餐料****成立於2006年06月13日，主要經營慎巨集清範圍為調味料：固態（固態調味料、雞粉調味料絕坦）、半固態（半固態調味料、風味醬、韓式辣椒醬）、液體（液體調味料）、調味油（食用調味油）生產、銷售等。
豬骨白湯的應用領域及新增量
16樓：**
1、餡類食品用法用量及最佳產品搭配：如餃子、包子、餛飩等，可在拌餡時加入，配與鮮味素、滷味增香膏、滴滴香肉精油拌勻即可可使製品吃譁廳完留有餘香，回味無窮。
2、炒菜時用法用量及最佳用少量的水把白湯化埋蘆蠢開加入鮮味素，在菜餚將出鍋時潑入，翻炒均勻即可，尤其在做青菜時，效果更為明顯（特注：經長期觀察，嬰幼兒一般都不喜歡吃青菜，3、湯類食品：如雞蛋湯、酸辣湯、煲湯等各種湯類，可在湯沸騰時加入，攪勻化開即可。
建議用量為100斤水加本品3-4倍。
4、麻辣燙：用開水化開彎陪即可成麻辣燙底，建議用量為頭湯100斤水放本品250克，豬骨風味高湯250克，續湯80斤水放本品250克，豬骨白湯250克。