1樓：凝凝
一般情況下來說，按照規範的烹飪要求陸亮，當然是不可以採用蘇打粉直接來炸雞腿的。做出來來的味早檔寬道，口感不好，而且也不符合衛生烹飪要求，所以正確的烹飪方式要在專業的人是指導下烹飪，才會達到理想的效果，蠢碼味道也會更美味營養一些。
2樓：小草情感說
可以嘗試一下的，這個沒啥多嘗試說不定也可以做出美味的食物。
炸雞腿可以只用麵粉嗎
3樓：熱愛冰美式
炸雞腿可以只用麵粉，但是如果只用麵粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，所以最好將麵粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用專用的巨集鬥炸雞粉和麵粉、澱粉混合。
炸雞腿悄亂是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃蔽運磨豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
麵粉可以炸雞腿嗎
4樓：三夜見
麵粉可以炸雞腿的，也可以只裹一層炸雞粉，但是裹了麵粉之後再蘸上蛋液炸完會更加酥脆，更加好吃哦。
拓展資料：
麵粉炸雞腿做法：
1、琵琶腿買回家之後如果是凍起來的，放進冷水裡緩一緩凍，讓其自然解凍。
解凍之後把上面一些殘留的絨毛清理乾淨，並且用清水沖洗乾淨。
2、直接將雞腿放進電飯煲裡，加上清水沒過雞腿鉛段鎮，按下蒸煮健，電飯煲就會自動工作。
3、這期間別閒著，洗一顆小蔥和一塊生薑，小蔥切成段，生薑切片待用。
4、雞腿煮開之後開啟蓋子，將蔥段和生薑片放進去，然後關上蓋子繼續煮大概五分鐘。
5、琵琶腿是很容易煮熟的，因為咱這個是炸雞腿，所以煮得太爛口感會非常不好的，所以煮熟就可以了。
煮熟之後撈出老控幹水，用食鹽水一層層往上刷，讓雞腿入味。
6、雞腿就在那兒晾乾，咱現在找一些麵粉放在碗裡。
7、把控幹水的雞腿放進麵粉裡滾一滾，放雞腿全部均勻的沾上面粉，記得用手捏一捏，能讓雞腿上的麵粉粘得更牢固一些。
8、鍋裡倒入稍微多一些的植物油，燒熱，然後小火。
9、將裹上面粉的雞腿快速放進油鍋裡，用筷子翻滾幾下，一面炸的金黃的時候翻過來炸另一面。
注意了，剛剛給雞腿控水的時候一定要控幹水，不然這個時候會往外濺油的，別問我咋知道的，我現在胳膊上全是被熱油燙出來的紅點子。
10、炸雞腿用的時間非常短，也就是不到一分鐘的時間，因為雞腿是熟的，所以只要你槐粗讓外皮變得酥脆就行。
喏，雞腿炸好啦，金**黃的燃譽，看著就很誘人。
搭配上辣醬，或者是番茄醬，味道都是絕對棒棒噠！
麵粉可以用來炸雞腿嗎
5樓：
摘要。但是親親要注意不能單純的只使用麵粉，不然炸出來就死麵餅，沒有鱗片的哦<>
麵粉可以用來炸雞腿嗎。
你好親～麵粉可以用來炸雞腿哦<>
但是親親要注意不能單純的只使用麵粉，不然炸出來就死麵餅，沒有鱗片的哦<>
親親可以用蛋清和麵攪拌調成糊，用雞蛋麵糊來炸雞困橡腿。炸雞腿的材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，面攔尺巨集包粉適簡冊量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙哦[awsl][awsl]
親親可以用蛋清和麵攪拌調成糊，用雞蛋麵糊來炸雞困橡腿。炸雞腿的材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，面攔尺巨集包粉適簡冊量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙哦[awsl][awsl]
親親～炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料運迅友酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔昌信麗，雞肉焦旁槐嫩適口的特點哦<>
炸雞腿用麵粉好還是澱粉好？
6樓：匿名使用者
建議將麵粉和澱粉混合使用。 如果只用麵粉，那麼炸出來的雞腿外皮會比較脆硬，不夠酥，口感不好；而如果只用澱粉，雞腿的外皮就會不脆，偏軟。用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在雞腿外面炸，既能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃。
一，麵粉和澱粉的比例建議控制在3:7。 在雞肉表面裹上面糊，首先是為了保持雞肉的鮮嫩，其次是為了炸出一層酥脆的外皮，令雞肉吃起來更香。
而澱粉有較好的膨脹能力，麵粉油炸之後更脆硬，一般建議用較多的澱粉配合較少的麵粉使用，澱粉和麵粉的比例為3:7或者1:3，這樣炸出來的外皮會比較彭松而酥脆。
二，炸雞腿時有哪些需要注意的呢。
1.裹麵糊，很多人將雞腿直接放入油鍋炸，表面炸糊了就撈出來了，但是裡面還沒有熟。而雞腿表面裹麵糊，能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。
2.中小火炸，油炸雞腿的油溫不需要太高，應該在油溫6成熱的時候下鍋，用中小火，慢慢炸。油溫太高了就容易導致外表焦糊了裡面還沒熟。
3.改用雞翅， 如果是因為選擇的雞腿太大了，比較難炸熟，那麼可以改用比較小的雞翅根來炸，更容易完全炸熟。
炸雞裹粉，麵粉、玉公尺澱粉按照1：3的比例混合，最後加入一點食用鹽然後攪拌在一起。然後將雞腿均勻沾上裹粉，然後在用手按壓，這是為了防止油炸時掉粉太多。
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